食材明细:
主料::蛤蜊400g,面粉200g,
辅料::西红柿一个,鸡蛋一个,鸡粉适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉少许,葱适量,蒜适量,姜适量,
懒人蛤蜊疙瘩汤的做法步骤:
1.葱姜蒜切末,西红柿切小块,丝瓜切片
2.蛤蜊煮开口取出蛤蜊肉备用
3.面粉入容器中,把水龙头打开最细的水流,边加水边迅速搅拌成小面疙瘩
4.锅烧热入油烧热下入葱姜蒜煸香加入丝瓜翻炒至软
5.加入西红柿翻炒至软
6.添入适量蛤蜊汤或水烧开
7.加入生抽和盐,鸡粉,胡椒粉调味,分次加入面疙瘩搅匀
8.打入蛋花关火即可
9.蛤蜊肉入碗中,浇入煮好的疙瘩汤即成
小贴士:
疙瘩一定用最细的水流分次加入
丝瓜可以不放
食材明细:
主料::白蛤蜊2000克,鸡蛋两个,
辅料::韭菜100克,
疙瘩蛤蜊汤的做法步骤:
1.将白蛤蜊洗净,炒锅加水没过蛤蜊,大火煮至蛤蜊开口,捞出备用。
2.将煮蛤蜊的原汤倒入盆中,让沙粒沉淀,备用。
3.蛤蜊肉取出,洗净黑点儿,然后放入大一点汤盆中顺时针猛搅,反复二至三遍,捞出装盘。
4.用面粉将洗净的蛤蜊肉裹匀。
5.炒锅加底油少许,放入上浆的蛤蜊肉,小火煎至金黄。
6.倒入沉淀好的原汤。
7.烧开后,将两个鸡蛋轻轻打两下,不要打散,成大片倒入锅中。
8.烧开后打去浮沫。
9.加入面粉糊勾芡,烧开。
10.加入韭菜段,关火出锅。
小贴士:
煮蛤蜊时开锅就关火。鸡蛋不要打得太碎,否则下锅后品相不好看。面糊勾芡,但不要太厚。放入韭菜后马上关火,否则韭菜失去鲜味。用原汤烹制,不要放盐!
食材明细:
主料::花蛤适量,
辅料::韭菜适量,
配料::盐适量,花生油适量,
如此简单的美味-----蛤蜊面疙瘩汤的做法步骤:
1.花蛤洗净用清水煮开,煮蛤蜊的水要留下备用。
2.把蛤蜊皮去掉。
3.锅里放花生油炝锅,加入煮蛤蜊的汤和蛤蜊肉。
4.韭菜洗净,切段备用。
5.面粉放入盆中。
6.加入水搅成小疙瘩。
7.开锅以后加入面疙瘩,加入韭菜段煮开。
8.稍加一点盐调味,鲜美的蛤蜊面疙瘩就做好了。
9.喝一口鲜鲜的......
小贴士:
开锅下入面疙瘩时要边搅拌边往里加,不然会粘到一块。
花蛤是海蛤的一种含盐分,汤里少加一点的盐就好,不然就会太咸。
食材明细:
面粉100克,水35ml,油20ml,香葱5克,海米5克,西红柿1个,盐2克,生抽5ml,清水400ml,鸡蛋1个,小油菜50克,香油5ml
疙瘩汤的做法步骤:
第1步海米洗净加点水浸泡2分钟,鸡蛋打散备用,香葱切末,西红柿洗净切丁,小油菜洗净控干水份。水慢慢加入面粉中,边加便用筷子快速搅拌,使面粉成碎颗粒状的面疙瘩。
第2步炒锅加入油,温热后放入葱末和海米,煸炒出香味,放入西红柿炒至变软。往锅中加入约400ml清水,煮沸后倒入面疙瘩。
第3步加入盐和生抽调味,将打散的鸡蛋淋入锅中,加入青菜至烫熟,再淋入香油即可关火。
小贴士:
***拌疙瘩时要水流细点,再搅拌的快速点,面粉就会出现小疙瘩而不是成团。***疙瘩汤的浓稠度根据水的多少来调整,喜欢稠一点的少放水稀一点就多放水,青菜的品种可以随意变换。
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