常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着时间的发展,国人相信通过饮食可以提升健康。你对健康食疗有什么样的看法呢?经过收集,小编整理了爸爸的味道:扁豆焖面,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::豆王750克,面条500克,五花肉150克,
辅料::盐3克,生抽3大匙,老抽1小匙,清水适量,
爸爸的味道:扁豆焖面的做法步骤:
1.豆角洗净,把头尾去掉,掰成寸段
2.五花肉切成片,放姜末和料酒腌制10分钟。
3.将洗净的豆角放在容器里,用保鲜膜包好,送进微波炉高火加热15分钟。
4.热锅凉油状态倒入腌制好的五花肉炒至肉变色。
5.倒入提前在微波炉里蒸好的豆角,倒入老抽、生抽和盐。然后倒入清水至刚好水位到菜的位置即可。
6.然后将面条放在豆角的上面,转中小火加热至水干面熟,大约10分钟左右。用铲子将面和菜翻拌出锅即可。
小贴士:
豆角的种类很多,我比较喜欢豆王这个品种,很嫩很好吃。
提前用微波炉加热是替代了将豆角在锅里煮熟的步骤,我感觉在微波炉加热的方法,特别适合上班族。这样的方法吃上香喷喷的扁豆焖面速度加快了不少哦~~
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香菇焖扁豆
食材明细:
扁豆一把,干香菇,油,盐,鸡精少许
香菇焖扁豆的做法步骤:
1.干香菇随便几个,洗净后用清水泡发;扁豆去丝掰成寸段、洗净、控水;香菇切花刀或是改刀切小块。俺手笨,不会切花刀,随便切两刀算了;泡香菇的水留着,一会儿还要用。
2.炒锅倒油,点火,油热后下扁豆大火翻炒约3分钟。
3.炒至豆角完全变色后下香菇再炒约1分钟。
4.将刚才泡香菇的水倒进锅里,加盐、鸡精一起烧开后转小火炖至豆角熟烂即可。
小贴士:
切记,豆角一定要煮熟煮透,否则容易中毒!!!
京酱焖白扁豆
食材明细:
主料::白扁豆650克,
辅料::五花肉片120克,
配料::稀黄酱40克,葱花20克,姜末10克,鲜酱油10克,绍酒20克,白糖5克,味精2克,烹调油适量,清水适量,
京酱焖白扁豆的做法步骤:
1.先把扁豆放入锅中用小火进行干煸。
2.待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒。
3.把扁豆煸炒至八分熟盛出备用。
4.锅中放少许底油下入五花肉片煸炒,把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香。
5.烹入绍酒和酱油炒匀。
6.最后放入黄酱用小火煸炒。
7.把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开。
8.然后放入煸炒后的豆角炒匀。
9.炒匀后盖上锅盖焖制10分钟。
10.待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜。
11.最后用旺火把汤汁收净。
12.汤汁收净后便可出锅码盘。
小贴士:
此菜特点;色泽油润、酱香浓郁、豆角软烂、味道醇厚。
温馨提示;
1、白扁豆在煸炒时锅中先不用放油,用干锅小火不断翻炒,待水汽煸净后再淋入少许油即可,这样要比过油煎炸省油,炒时由于水分减少也不易爆。
2、用酱炒就不用放盐了。如喜欢吃蒜,还可以在扁豆出锅时放入适量的蒜末味道也不错,夏季可防止肠胃病的发生。
大炒勺的这道适合夏季食用的保健菜肴“京酱焖白扁豆”就做好了,供朋友们参考!
五花肉焖扁豆
食材明细:
主料::五花肉500克,扁豆200克,
辅料::料酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,葱姜适量,
五花肉焖扁豆的做法步骤:
1.五花肉洗净切块,放入姜片在凉水中煮开捞出洗净
2.放入锅中炒干水分,放料酒去腥
3.放老抽、生抽
4.放冰糖、八角等大料
5.放入没过五花肉的开水,大火烧开后改小火
6.扁豆洗净去除两头
7.等五花肉酥烂后放入扁豆、盐
8.等扁豆软绵后收汁撒上葱花即可
小贴士:
五花肉先焯一下。开水一次性放足。
豆角肉丝焖面
食材明细:
扁豆,红萝卜,新鲜面条,猪肉,葱,大蒜,酱油,盐
豆角肉丝焖面的做法步骤:
1,猪肉切丝加盐,酱油淹5分钟
2,扁豆切段,萝卜切丝,葱切片
3,锅中倒入油加热至七成熟放入葱片翻炒,然后翻炒肉丝,倒入扁豆和萝卜丝,翻炒几分钟后倒入清水,水能没过扁豆即可
4,加入酱油拌匀,加盖待水开后将锅里的汤汁盛出备用
5,将少许面条码在扁豆上,淋上层食用油,然后再码上一些面条,浇上盛出的汤汁,加盖小火焖
6,待汤汁收干后撒上蒜末,用筷子轻轻挑散
小贴士:
注意最后千万要用筷子挑面,否则面条很容易断
豆角焖面(2)
食材明细:
主料::豆角适量,葱适量,肉丝适量,面粉适量,水适量,姜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,胡椒粉适量,烹调油适量,
豆角焖面的做法步骤:
1.面粉加入面条机,水杯接水装好,启动筋道面条程序,推下水杯,做其它工作吧。
2.材料图。
3.肉丝加盐生抽老抽胡椒粉腌上。
4.豆角洗好分成小段。
5.出面时,用面板,竹篮,或者笼格接面。
6.全部出好后,放在笼格上面,水开后计时,蒸10分钟。蒸好后笼格离锅,将面抖散散汽。
7.炒锅倒油,炒香葱姜。
8.下肉丝翻炒。之后加上豆角,然后加一大碗水,煮开,加盐,生抽老抽糖胡椒粉调味。
9.将煮开的汤同菜一起倒入一个盆中。
10.将蒸好的面条放进菜中,拌均匀。
11.将面同菜一起,再次放笼格上,上锅蒸6分钟。开锅即可好。
小贴士:
1、煮菜的汤水宁多不少,太少的话面拌不开,多出来的汤水可以做汤用。当然,恰到好处是最好的了。
2、豆角不用煮熟,因为后面来还要蒸。
3、豆角可以换成其它的蔬菜,萝卜,蒜苔类的都可以的。
蒜苗胡萝卜焖面
食材明细:
主料::细湿面适量,
辅料::胡萝卜适量,蒜苗适量,西红柿适量,葱适量,姜适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,烹调油适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,
蒜苗胡萝卜焖面的做法步骤:
1.材料图
2.将细湿面放在笼格上,大火蒸五到八分钟。
3.蒜苗切段,胡萝卜切丝,西红柿切块,葱姜切碎。
4.炒锅倒油炒香姜葱碎。
5.倒入蕃茄块炒出酱。
6.倒入胡萝卜丝。
7.稍炒后往锅中加一碗水,调入盐,胡椒粉,生抽,老抽,糖,烧开。
8.用大碗将汤汁盛出。
9.将蒸好的面条放在汤中过一遍后铺在锅中的菜上。
10.视锅中汤汁的情况,可将余下的菜同汤一起均匀的淋在面条上面。
11.加盖焖三到五分钟,中间可以开盖检查一下汤汁的情况,避免糊锅。关火后稍焖开盖划散,盛盘即可上桌。
小贴士:
做焖面,掌握好汤汁的多少很关健,汤汁太少面条干涩不入味儿,汤汁太多面条成坨不松散,所需要汤汁的多少跟面条的干湿有关,下锅后如果发现汤太多,可以开盖蒸二分钟散一下水汽,之后再焖,如果喜欢吃油大的面,可以在焖之前往面条里拌一点植物油。
三鲜豆角焖面
食材明细:
主料::豆角150克,面条150克,虾米10克,干贝15克,白蘑菇3个,
辅料::色拉油适量,蚝油1勺,甜面酱1勺,生抽2勺,砂糖半小勺,料酒2勺,香油适量,葱白2根,蒜头2瓣,
三鲜豆角焖面的做法步骤:
1.豆角洗干净用手摘成小段
2.虾米、干贝提前用黄酒浸泡
3.泡过的干贝同刀背碾碎
4.蘑菇切小片
5.起油锅爆香葱白、蒜末
6.先放入干贝丝,虾米炒
7.再放入豆角翻炒
8.再放入蘑菇片炒匀
9.加一勺甜面酱、蚝油、生抽、砂糖炒匀,再加入适量清水煮
10.我用的是干面,所以提前用开水煮软后捞出
11.锅里汤煮开后,把面条均匀铺在豆角上面,转小火加盖子焖
12.焖到汁水快收干时,淋上香油,搅拌均匀即可出锅
小贴士:
里面的配料自己调整,因为虾米、干贝还有各种酱,所以我没有加盐!
白扁豆的副作用
“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,随着时间的发展,这些食疗文化并非随意编说。怎么样才能做到健康食疗的呢?以下是小编收集整理的“白扁豆的副作用”,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
白扁豆是生活中常见的农作物,在秋冬的时候收获果实,白扁豆的营养价值很高,含有丰富的矿物质和维生素,蛋白质以及脂肪的含量也是很可观的,鲜嫩可口的白扁豆收到了人们的喜爱。但是任何的食物都有两面性,白扁豆的副作用也是有很多,我们来具体的了解一下。
白扁豆在生活中可以食用的方法有很多,炒食以及做汤都是不错的选择,除了食用之外白扁豆还有一定的保健效果,对于呕吐、急性胃肠炎有一定的缓解的作用。
白扁豆,营养价值较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口。据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白质2.8克,脂肪O.2克,糖5.4克,热量35千卡,粗纤维1.4克,钙116毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素O.32毫克,硫胺酸O.05毫克,核黄酸O.07毫克,尼克酸O.7毫克,抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品,夏暑又是一种清凉饮料。
白扁豆的副作用?白扁豆.对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml,对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用,即增强T淋巴细胞的活性,提高细胞的免疫功能。毒性 白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素。不溶于水的凝集素,有抗胰蛋白酶活性,可抑制实验动物生长,故属毒性成分。另含一种酶,有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性,加热亦降低其活性,于10mg/kg浓度时,由于抑制了凝血酶,可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。
以上的内容就是对于白扁豆的副作用的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。白扁豆是生活中常见的作物,我们可以用来食用或者是入药,全方面的发挥白扁豆的功效,需要注意的是并不是所有的人适合服用,我们在选择的时候需要慎重。
小扁豆的功效与作用
“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”中国人非常讲究食疗,时间的推移,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?小编特别整理来自网络的小扁豆的功效与作用,仅供参考,我们来看看吧!
小扁豆是属于蔬菜类的食物,它的做法也是有很多种类,这是为了让更多的人吸收到小扁豆的营养价值,和体会到它的功效与作用。不管是制作食物还是食用食物,首先需要了解的就是这食物本身的性质还有营养价值,清楚的了解人们食用后会受到的怎样的功效与作用,这样我们食用就更加安心。
不同食物的营养价值和功效作用都是不同的,这也是为什么我们要去食用各种食物的原因之一,因为只有这样才能够更好的更多的吸收到身体所需要的营养价值,知道功效与作用就可以有针对性的食用。那么小扁豆的功效与作用是什么呢?
小扁豆,学名兵豆属一年生或越年生草本。又名滨豆、鸡眼豆。一种粮食和绿肥兼用作物。染色体数 2n=14。起源于亚洲西南部和地中海东部地区。新石器时代就有栽培。约在青铜器时代传布到地中海、亚洲和欧洲。世界约有40个国家栽培小扁豆,亚洲生产最多。分大粒和小粒两个亚种,欧洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亚种,亚洲南部和欧洲东部主要是小粒亚种。中国主产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、云南等省。
小扁豆营养分析:
1.籽粒含蛋白质约25%,脂肪0.7%,碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。
2.小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维,它的含铁量是其他豆类的两倍;
3.小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高,叶酸对女性非常重要,可以降低胎儿畸形率;
4.深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用,可以预防心脏病和癌症,抗衰老。
小扁豆做法指导:
在烹调小扁豆之前不需要浸泡。用凉水冲洗一下就可以在水里或肉汤里慢慢煮。欧美国家、阿拉伯等地常用小扁豆制罐头食品或煮汤菜。中国主要将小扁豆与小麦、玉米磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制凉粉;嫩叶、青荚、豆芽作蔬菜。豆秸含蛋白质约4.4%,是优质饲料,也常于开花时翻入土中用作绿肥。
上面讲解了小扁豆的功效与作用,原来食用小扁豆可以帮助我补充身体所需要的蛋白质,维生素的营养含量。对于预防心脏病还有癌症有着一定的作用,还可以起到抗衰老的作用。从这些就可以看出了解食物的性质还有营养价值,功效与作用对于食用是多么重要的事情。
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