食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？下面的内容是小编为大家整理的虾米青菜包，或许你能从中找到需要的内容。
包子是一种最传统的美食。而且我是百吃不厌。可是当吃到菜包的时候，色泽是非常重要的。当你撕开包子的时候，可不希望看到灰绿灰绿的包子吧。那么怎么样的菜包，蒸出来的颜色还是那么的喜人呢？
请听我慢慢道来。
小窍门让菜包馅不变色：虾米青菜包
馅料原料：虾米30克，青菜250克，
调料：盐3克，白糖6克，
面皮原料：面粉250克
调料：白糖13克，盐2.5克，酵母2.5克，水125克，油5克
份量：10个（皮38克/个）
时间：蒸10分钟，闷1-2分钟。
虾米青菜包做法
1，青菜洗净
2，锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入
3，焯至变色后，放凉水中过凉。
4，切成细末
5，将虾米泡软后，倒入青菜末中
6，加入调料搅拌均匀
7，面皮材料混合成光滑的面团
8，分成10份的小剂子
9，将小剂子擀成圆形的片
10，包入馅料
11，上锅醒1个小时，然后蒸10分钟，关火后闷2分钟取出。
飞雪有话说
1，这个包子采用的是一次发酵。
2，要想做出颜色漂亮的包子馅，有几点必不可少。其一青菜焯水。其二，焯的水中放盐和油，菜的颜色会漂亮。其三，焯水后，要过凉水。其四，包子的皮要薄一点。其五蒸的时候不要过长。
3，关于包子皮的发酵。这是根据你的室温还有你的酵母量来定的。想要松软些，时间就长些。酵母量就多点。
网站小提示
黄瓜和虾米能一起吃:黄瓜若与虾米搭配，可制成家常菜虾米拌黄瓜，具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
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虾米青菜粥
食材明细：
主料：：上海青适量，虾米适量，大米适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，
虾米青菜粥的做法步骤：
1.上海青洗净后，放入沸水中焯烫半分钟
2.捞出，用冷水浸泡
3.待冷却后沥干切碎备用
4.虾米洗净用点料酒浸泡一会儿，去腥味
5.熬好白粥
6.放入青菜碎，用盐、鸡精和香油调味，搅拌均匀后即可
小贴士：
* 青菜冷水浸泡后，这样不仅青菜的颜色能保持碧绿，而且煮好后的青菜粥不会涩口
各种熬白粥法---
* 生米（提前浸泡1小时左右）
锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入生米，搅散后，改成中小火加热，约45-60分钟至米粒破开
优点：熬出的粥香、口感好； 缺点：废时
* 剩米饭
锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入剩米饭，搅散后，改成中小火加热，约20分钟至米粒破开
优点：省时； 缺点：口感欠佳
* 料理机（提前浸泡一晚）
将浸泡一晚的大米和适量清水倒入料理机，搅拌5秒后再按生米的步骤熬粥，约5-10分钟左右
优点：省时，口感不错
以上三种，在小火煮粥的过程中，锅中放一把勺子，不会溢锅；
煮粥过程中，偶尔要朝一个方向搅拌一下，以防止糊底；
* 高压锅
将大米和适量的清水倒入高压锅，大火加热，上汽后改成中小火加热，约5-10分钟
优点：省时、口感不错
我家一般都是用高压锅来煮白粥
煮好的白粥再添加其他的原料，就成各种咸粥了；
也可以用排骨或其他骨头氽过水后，与大米一起放入高压锅煮好，就是靓粥底了！
青菜面筋包
1：青菜，面筋包，
材料：
主料：油面筋适量，，
辅料：豆油适量，鸡精适量，
青菜面筋包的做法步骤：
1. 青菜，面筋包，
2. 青菜用刀去掉点头子，然后用手掰开。用水洗干净，最好买回来的时候青菜就用水泡半个小时，原因是现在菜农药多
3. 锅中烧水，加盐，烧开，倒入青菜过一下水。为什么要加盐过水了，看过一些资料是，加盐能把蔬菜的鲜度提出来，还有一点使它颜色变的更翠绿，但过水几十秒就可以了，不要太长时间，过水之后最好用冷水，冲凉一下。
4. 炒锅内入油烧至8成热倒入青菜和面筋包，因为青菜是焯过水的，容易熟，所以和面筋包一起下，面筋可以用手撕破，也可以用锅铲弄破
5. 加盐，鸡精。大火炒一两分钟就可以了，不要时间炒长了，盐多少什么的，这个只有自己去掌握了，因为每个人炒的分量也不一样的。相信以后多做一些菜就掌握好了，包括我也是的。
青菜香菇包
在有馅料的包子与馒头中选择我一般会选择馒头，只有一种包子除外，那就是香菇青菜馅的包子。清爽的香菇青菜馅料的包子，清爽鲜香，百吃不厌，是我心中的NO。1的包子。
这是款经典的素馅包子，只需两样简单的原料：上海青和香菇，但搭配起来却鲜美无比，感觉的到青菜的甘甜味道又可尝到蘑菇的鲜嫩滋味，味道清香，口感诱人。
而为了更健康，我选用了全麦粉和普通面粉的搭配，比起全部用精加工的面粉没有增白剂，营养成分也得到了最大的保留，吃起来也更健康。现在的气温很适合发面做面食，和面、做馅、包包子，整个过程一个小时，真的很快就能吃到口里，看着有点心动了，心动不如行动，也为家人蒸上一笼吧。。。
经典的素馅包---青菜香菇包
原料：普通面粉、全麦面粉、上海青、香菇、发酵粉、橄榄油、胡椒粉、盐
青菜香菇包的做法
1.普通面粉和全麦面粉按照2:1比例混合，发酵粉拌入三十度左右的温度的水化开倒入；
2.将它们和成光滑的面团，加盖后放在温暖的地方发酵；
3.将上海青放入加了少许盐和几滴油的开水中焯烫一下；
4.变色后马上捞出过凉，切成碎末；
5.挤去青菜碎中大部分的水分，再与香菇丁混合；
6.加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油调味后备用；
7.面图发酵至原来的近两倍大，手指按下去不反弹就好了；
8.在撒了薄粉的案板再揉一下将里面气排出，将它们分割成大小一致的面团；
9.将面团擀成大圆片，包入青菜香菇馅料；
10.一边向里折一边转，最后将收口捏紧；
11.包好的青菜包子放在刷了油的蒸屉上加盖饧上十分钟；
12.再冷水上锅蒸，蒸上八-十分钟，最后焖上一--两分钟后再揭开盖拿出；
13.盛入盘中。
小贴士
1、一般青菜选用上海青，焯烫青菜时加入点油和盐，不要烫的太长，变色后马上捞出立即过冷水；2.蒸包子时间不宜过长，时间太久青菜颜色容易发黄影响口感；3在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
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