食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?经过整理,小编为你呈上青菜面筋包,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
1:青菜,面筋包,
材料:
主料:油面筋适量,,
辅料:豆油适量,鸡精适量,
青菜面筋包的做法步骤:
1. 青菜,面筋包,
2. 青菜用刀去掉点头子,然后用手掰开。用水洗干净,最好买回来的时候青菜就用水泡半个小时,原因是现在菜农药多
3. 锅中烧水,加盐,烧开,倒入青菜过一下水。为什么要加盐过水了,看过一些资料是,加盐能把蔬菜的鲜度提出来,还有一点使它颜色变的更翠绿,但过水几十秒就可以了,不要太长时间,过水之后最好用冷水,冲凉一下。
4. 炒锅内入油烧至8成热倒入青菜和面筋包,因为青菜是焯过水的,容易熟,所以和面筋包一起下,面筋可以用手撕破,也可以用锅铲弄破
5. 加盐,鸡精。大火炒一两分钟就可以了,不要时间炒长了,盐多少什么的,这个只有自己去掌握了,因为每个人炒的分量也不一样的。相信以后多做一些菜就掌握好了,包括我也是的。
97msw.cOm延伸阅读
青菜炒面筋
这又是一道父母辈的菜,那时候吃肉很奢侈,如何把便宜的素食做出肉的口感,那是绝对体现主妇能耐的事情。不知道大家还记得小时候的哪些食材能变成肉味的菜?蛋白肉,素鱼翅,反正大多数是豆制品。还有一种就是面筋,无论是红烧还是小炒,那口感绝对是肉肉的最佳替代品。
材料:
主料:水面筋3个,青菜6棵,
辅料:胡萝卜1个,姜1块,蒜5瓣,葱5棵,干辣椒3个,食盐适量,孜然粉适量,五香粉适量,鸡精适量,生抽适量,
青菜炒面筋的做法步骤:
1. 原料图。
2. 面筋撕小,焯水,胡萝卜擦丝。
3. 青菜洗净备用,蒜拍碎,干辣椒剪丝。葱切段。姜切片。
4. 锅里放油,小火煸香葱姜蒜。
5. 放入干辣椒,孜然粉五香粉。
6. 倒入面筋胡萝卜大火翻炒。淋入生抽,放盐。翻炒均匀。
7. 放入青菜炒断生汁水微干即可。
8. 成品图。很下饭。
青菜烧面筋
食材明细:
主料::青菜适量,宽白薯粉适量,面筋适量,葱适量,
辅料::盐少许,花生油适量,
青菜烧面筋的做法步骤:
1.宽粉提前浸泡2小时,青菜、宽粉先焯水备用
2.面筋泡是自己炸的,放心
3.为方便老人家食用,青菜也切了切
4.热锅凉油,先爆香葱碎,炒出香味后,加入适量清水
5.水开后按宽粉、面筋、青菜的顺序放入
6.出锅前加少许盐调味即可
【宁波】海鲜酱面筋青菜
食材明细:
主料::青菜250克,面筋115克,
辅料::海鲜酱适量,盐适量,
【宁波】海鲜酱面筋青菜的做法步骤:
1.食材:青菜(已洗净切开)、面筋(已撕开用开水浸泡)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜翻炒一下。
3.接着,合入浸泡好的面筋,加适量的清水。
4.翻炒翻炒青菜断生。
5.然后,加适量的海鲜酱。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀即成。
青菜香菇包
在有馅料的包子与馒头中选择我一般会选择馒头,只有一种包子除外,那就是香菇青菜馅的包子。清爽的香菇青菜馅料的包子,清爽鲜香,百吃不厌,是我心中的NO。1的包子。
这是款经典的素馅包子,只需两样简单的原料:上海青和香菇,但搭配起来却鲜美无比,感觉的到青菜的甘甜味道又可尝到蘑菇的鲜嫩滋味,味道清香,口感诱人。
而为了更健康,我选用了全麦粉和普通面粉的搭配,比起全部用精加工的面粉没有增白剂,营养成分也得到了最大的保留,吃起来也更健康。现在的气温很适合发面做面食,和面、做馅、包包子,整个过程一个小时,真的很快就能吃到口里,看着有点心动了,心动不如行动,也为家人蒸上一笼吧。。。
经典的素馅包---青菜香菇包
原料:普通面粉、全麦面粉、上海青、香菇、发酵粉、橄榄油、胡椒粉、盐
青菜香菇包的做法
1.普通面粉和全麦面粉按照2:1比例混合,发酵粉拌入三十度左右的温度的水化开倒入;
2.将它们和成光滑的面团,加盖后放在温暖的地方发酵;
3.将上海青放入加了少许盐和几滴油的开水中焯烫一下;
4.变色后马上捞出过凉,切成碎末;
5.挤去青菜碎中大部分的水分,再与香菇丁混合;
6.加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油调味后备用;
7.面图发酵至原来的近两倍大,手指按下去不反弹就好了;
8.在撒了薄粉的案板再揉一下将里面气排出,将它们分割成大小一致的面团;
9.将面团擀成大圆片,包入青菜香菇馅料;
10.一边向里折一边转,最后将收口捏紧;
11.包好的青菜包子放在刷了油的蒸屉上加盖饧上十分钟;
12.再冷水上锅蒸,蒸上八-十分钟,最后焖上一--两分钟后再揭开盖拿出;
13.盛入盘中。
小贴士
1、一般青菜选用上海青,焯烫青菜时加入点油和盐,不要烫的太长,变色后马上捞出立即过冷水;2.蒸包子时间不宜过长,时间太久青菜颜色容易发黄影响口感;3在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住,很省事,不用洗纱布。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
感谢您阅读“97美食网”的《青菜面筋包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了面筋专题,希望您能喜欢!