豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。
材料:
南豆腐/卤水豆腐/嫩豆腐1块,葱1根,辣椒粉半汤勺,孜然粉适量,芝麻香油适量,盐适量,鸡精适量,,
香煎豆腐(怀化小吃)的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切片,沥干水分,装盘备用。
步骤2,切好葱花备用。
步骤3,油下锅、放入适量的盐,然后放入豆腐片,煎至两面金黄即可,火不要过大,然后捞起沥干油备用。
步骤4,将煎炸好的豆腐装盘备用。
步骤5,将豆腐重新倒回锅里,撒上辣椒粉、适量的鸡精、芝麻香油、稍微开点小火炒香就关火、然后放入葱花拌匀装盘。装盘时,每层都撒上孜然粉,就可以准备开吃啦!
步骤6,完成✅
周末去古北水镇,吃到了一个叫豆腐角的小吃,非常好吃,回来复制。
材料:
北豆腐一块,葱花香菜适量,蒜一瓣,生抽两勺,香油一勺,,
古北香煎豆腐角的做法的做法步骤:
步骤1,所需食材:北豆腐一块(有人不喜欢北豆腐的卤水味,其实那不是卤水的问题而是做豆腐时候豆浆熬过了导致的糊味,点的好的北豆腐是没有那个味儿的,但也有人就喜欢豆腐那个口味)、香菜香葱适量、蒜一瓣、生抽两勺香油半勺。
步骤2,豆腐切一厘米左右的厚片再切成三角形,葱和香菜切末蒜捣成蒜泥。
步骤3,锅里放油烧热(花生油和菜籽油煎出来更香)下豆腐单面中火煎三分钟,
步骤4,翻面再煎三分钟煎至表皮金黄硬壳出锅。
步骤5,生抽香油蒜泥加等量白开水调匀成汁,倒在豆腐上,撒葱花香菜少许芝麻。
步骤6,趁热开吃吧,非常有乡土风情的一道小吃。
酿豆腐的下角料,意外的好吃,值得单独做哦!灵感来自faith汉子的豆腐饼,不过我没有加其他蔬菜什么的了.
材料:
北豆腐,肉馅,葱一点,姜一点,李锦记秘制红烧汁适量,盐少许,料酒少许,水少许,
香煎豆腐饼的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐和肉馅的比例大概是1:1,葱姜一点点就可以,切细末末.因为我不喜欢吃到葱姜的味道都是切末末.
步骤2,豆腐碾碎,加入肉馅,葱姜末,倒入一点点红烧汁,一点点料酒和盐,搅匀.味道么,自己掌握下,先不要下太多,红烧汁是甜咸的,如果你没有的话,可以用生抽加一点点糖也可以
步骤3,把以上材料搅拌均匀,分两次加入水,水也不要多,1-2大勺就可以.每加完水就搅拌到水吃进去,和打丸子馅一样的.
步骤4,拌好的肉馅的状态应该是粘稠的,如果你的料还是很散,就说明水不够,还要再加一次搅打.
步骤5,搅好的馅,用勺子分成一个丸子的大小,平底锅放一点点橄榄油,热锅热油,下丸子进去后用丸子压成扁饼饼,煎至两面金黄,中间按起来不软软的,就熟了.
豆腐——蛋白质的主要来源之一。从小不爱吃豆腐觉得它没味道,现在吃是因为它有营养。长大了发现活着不是一个人的事,考虑自己的同时还要考虑到身边人。一向吃辣的我,在爱情面前还是要低头的!为了健康,少油少盐少调料!如果你也提倡健康,接下来的菜谱你肯定很喜欢!
材料:
豆腐(硬)一小盒,口菇四个,西红柿1/2,青椒1/3,
香煎豆腐|健康美食的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐选硬豆腐,太软不好煎成型,切好后平铺一层豆腐一层盐,少放一点盐逼出豆腐水份;口菇切薄片,西红柿和青椒切块,生姜切片和丝都可以,我不想吃到生姜所以直接切片了。
步骤2,至少腌制十分钟,豆腐被逼出的水倒掉,下油锅煎,油适量(我放的油少,健康而且豆腐容易上色),热后转中火
步骤3,把豆腐全放进锅后转大火
步骤4,煎至表面金黄即可转中火,全部翻面
步骤5,翻面后继续中火,开始炒配菜
步骤6,开启双锅模式。中火煎豆腐,少油大火炒配菜
步骤7,加入少量盐,蒜蓉和生姜片。注意:豆腐提前放盐腌制过了!
步骤8,倒入200升左右开水(根据你的豆腐多少定汤汁)再倒入煎好的豆腐,炒均匀。
步骤9,煮大概两分钟,放入淀粉勾芡一下汤汁,收汁差不多就可以出锅了。^_^
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