中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上香煎黑椒带鱼晒出你的团圆大餐的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
带鱼肉质细嫩，鲜美，刺少，营养丰富很多人都爱吃，可是一提起做带鱼，大家都能吐出一大堆苦水，最难的就要数煎带鱼了，煎鱼过程中不仅油花四溅，更可怕的是鱼皮粘锅特别厉害，既使使用所谓的不沾锅，也会沾到怀疑人生，带鱼皮粘附在锅底，哪怕用很轻的力道去轻铲一下，也会出现皮破肉裂的“下场”，鉴于此，很多人都会想办法避免这样的皮破肉裂的情况发生，于是各种五花八门的办法就出现在了网络了上，上网搜一下：煎带鱼不破皮的方法，几乎都是让把带鱼放在面粉里裹一层，然后再放进油锅炸，这样裹过面粉制作的带鱼，是没有灵魂的，不仅不能用热油激发出带鱼的香气，吃起来的口感也缺乏鲜美。带鱼为什么较普通的鱼在煎制上更容易沾锅呢，这就要从带鱼的生理特点说起了，带鱼的体表通常都是银灰色，表面光滑没有鳞片，但是轻触带鱼的体表就会发现它的表面有一层薄薄的银粉状物质，这一层银粉状物质就是带鱼的鳞退化而成的银膜，带鱼的这种退化更利于它在海水中游行，但是这样的一层银膜却极易脱落，粘连，这就导致，在煎带鱼的时候，为什么带鱼的表皮那么容易沾锅、破裂了。那么除了给带鱼裹上面粉防止粘锅，还有什么好办法可以在不裹面粉的情况下，让煎带鱼不破皮，不散开呢？其实这个方法，特别简单，每次煎带鱼的时候，只要多上这么一步，包你在煎带鱼的时候不破，不散开，这个方法是我的妈妈通过在长期做饭时累积的经验，她把这个经验告诉了我，我也来分享给大家吧！
材料：
带鱼500克，葱段2克，姜片3克，生抽5克，老抽3克，料酒5克，盐3克，糖2克，黑胡椒调味料2克，，
香煎黑椒带鱼晒出你的团圆大餐的做法的做法步骤：
步骤1，买回的带鱼，去头去尾尖，用剪刀沿着带鱼的腹壁剪开，去掉带鱼腹中的黑膜肚肠，注意在带鱼腹腔里有一层厚膜要剪开剔掉，里面会有沉淀的血渣，清理后，带鱼的腥味也会减少很多。如果带鱼较长，可以切段处理。
步骤2，清洗干净的带鱼，切成自己喜欢的宽度。今天我要做的是香煎黑椒带鱼，所以我们要先将带鱼腌渍一下。带鱼放进碗中，加入葱段、姜片，加入生抽，老抽，料酒，盐，糖，翻拌均匀，静置上半个小时。
步骤3，最重要的一步就来了，那就是把腌渍好的带鱼悬空晾起来，放在烤网或镂空的器具上，自然风干表面或是直接放在风扇下吹干表面。带鱼表面的银膜经过风干就会贴合在表皮上，不易脱落，也就不容易粘锅了，风干表皮的带鱼因为水分减少，在煎制过程中，也不会出现油花四溅的情况。
步骤4，锅烧热，倒入食用油，让锅底都覆盖上一层油膜。
步骤5，将带鱼段依次放入锅中煎制。这时可以用锅铲或筷子轻轻挪动一下带鱼，经过晾干表面的带鱼，通常这时是不会粘锅的。
步骤6，一面煎至金黄后，将带鱼依次翻面也煎至金黄，因为我今天制作的黑椒带鱼，是不需要再次烹饪的，所以煎制的时间要较普通作法时间长一些。
步骤7，煎好带鱼，取出，用厨房纸吸去多余的油份，撒上黑胡椒调味料，就可以开吃啦！
步骤8，外皮酥脆，肉质细嫩，只用简单的煎制，就能得到焦香好吃的香煎黑椒带鱼。
步骤9，大家可以试一试哦，非常好用的小方法！
步骤10，吃了一块还想再吃第二块，真的好吃得停不下来啊！
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晒出你的团圆大餐杏仁薄脆的做法
为了消耗多余的蛋清做的小点心，非常的简单快手，薄薄的，脆脆的，香香的，当成下午茶来上一块，配上一杯柠檬水，快乐悠闲得过过周末吧。
材料：
低筋面粉20克，绵白糖28克，蛋清48克，杏仁片22克，
晒出你的团圆大餐杏仁薄脆的做法的做法步骤：
步骤1，首先，准备并秤量好所要用到的原材料。
步骤2，然后，在蛋清中加入绵白糖。
步骤3，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤4，再加入过筛后的低筋面粉。
步骤5，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤6，然后，再倒入杏仁片。
步骤7，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤8，烤盘上提前铺好油纸或油布，用勺子盛半勺子的面糊，铺在油纸上，然后用勺子细细的铺好，尽量抹平，并且要铺的厚薄一致。然后放入提前170度预热好的烤箱中层，以160度，上下火烤15分钟左右。烤好后，晾凉后再取下，及时密封保存，不然很容易受潮，就没那么酥脆啦。
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
晒出你的团圆大餐蒸槐花的做法
材料：
面粉25g，槐花50g，温水40g，食用油少许，
晒出你的团圆大餐蒸槐花的做法的做法步骤：
步骤1，准备好槐花
步骤2，加面粉
步骤3，加水用手搓
步骤4，放到盘子待蒸
步骤5，待蒸
步骤6，蒸15分钟左右
步骤7，蒸
步骤8，蒸好了
步骤9，蒸好了
步骤10，步骤
步骤11，加点装饰
步骤12，好啦
晒出你的团圆大餐黑胡椒煎虾的做法
海产品中的大虾富含蛋白质，味道鲜美而深受人们的喜爱，新鲜的海虾其实怎么做，味道都是极为值得称赞的，我的家里老佛爷也很喜欢吃虾，但是不太喜欢剥皮，就想到了这个黑胡椒煎大虾，让皮都可以轻松吃下去，好吃还不脏手哟。
材料：
海虾600g，植物油少许，海盐少许，现磨黑胡椒适量，普罗旺斯香草适量，料酒1勺，生抽1勺，，
晒出你的团圆大餐黑胡椒煎虾的做法的做法步骤：
步骤1，首先把海虾清洗干净，剪掉虾须子，挑出虾线。
步骤2，准备个平底锅，淋上少许油，加入一点姜丝，煎香。
步骤3，把准备好的大虾放入锅内，码平。
步骤4，淋上一勺料酒。
步骤5，再淋上一勺生抽，不喜颜色太深可忽略生抽。
步骤6，当底部全部发红，翻面继续煎。
步骤7，在表面撒上现磨胡椒粉、普罗旺斯香草、海盐，小火一点点煎至微微焦红。
步骤8，再次翻面撒上现磨胡椒粉、普罗旺斯香草、海盐，仍旧小火慢慢煎，最后全部汤汁收干，表面酥酥的。
步骤9，黑胡椒煎虾成品图
步骤10，黑胡椒煎虾成品图
步骤11，黑胡椒煎虾成品图
步骤12，黑胡椒煎虾成品图
腌制酸菜晒出你的团圆大餐的做法
中秋过后，想吃一些咸鲜的食物，于是买上两把芥菜，清洗，晾干，盐巴擦拭芥菜，烧上一锅花椒水，晾凉的花椒水倒入芥菜容器中，密封，等待芥菜在花椒水中腌制的过程，1个星期后,口感脆嫩，色泽金黄，酸菜特别的香味迎面飘来！
材料：
芥菜2把，盐1大勺，花椒1小勺，，
腌制酸菜晒出你的团圆大餐的做法的做法步骤：
步骤1，芥菜两把洗净。
步骤2，晾晒至芥菜颜色发白，水分蒸发。
步骤3，芥菜中倒入1大勺盐，用手揉搓芥菜，芥菜中的水分流出，颜色变得翠绿。
步骤4，不锈钢锅中倒入适量清水，放入1勺花椒，烧开后，晾凉备用。
步骤5，将晾凉的花椒水倒入芥菜容器中。
步骤6，盖上盖子，放在阴凉的地方，密封腌渍1个星期左右。
步骤7，秋天天气热，5天过后，开盖，酸菜已经好了。
步骤8，准备用菜油，搭配小米椒，简单炒制一下。
步骤9，洗净酸菜，切碎，
步骤10，锅中加入适量菜油，加入小米椒。
步骤11，倒入酸菜翻炒均匀。
步骤12，加入1勺料酒，1/2勺白糖，，1勺鲜酱油。
步骤13，翻炒出香味。
步骤14，爽口开胃的酸菜。
晒出你的团圆大餐水煮花生的做法
新鲜的花生大量上市了，忍不住买了两斤回来做了水煮花生，边追剧边吃，特别惬意！煮加蒸的方式做出来的花生口感脆脆的，不像外买的很面很软，吃了让人欲罢不能。
材料：
花生500g，香叶2～3个，八角2个，桂皮1块，花椒15粒，盐15克，清水适量，，
晒出你的团圆大餐水煮花生的做法的做法步骤：
步骤1，准备好需要的食材。
步骤2，把花生倒入锅中，加入适量的清水，放上花椒、桂皮、香叶和八角。
步骤3，继续加入盐。
步骤4，盖好锅盖煮起。
步骤5，煮至沸腾后转中小火30分钟。
步骤6，煮完之后沥干水分，捞出备用。
步骤7，继续放入锅中蒸20分钟即可。
步骤8，成品图。
步骤9，成品图。
鸡汤火锅晒出你的团圆大餐的做法
秋天到了，人们开始喜欢吃热乎乎的食物，家人一起吃顿火锅会觉得满足而舒服，在外面饭店吃火锅，怎么也得几百元，买些食材在家自己做，不足百元可以吃的相当丰富，今天的一顿鸡汤火锅用了鸡架煮鸡汤做汤底，味道不错更实惠噢！参与活动:#中秋节|晒出你的团圆大餐#
材料：
鸡架1只，香菇5－6朵，海鲜菇一盒，金针菇一包，鸭血一盒，羊肉片一盒，娃娃菜一棵，生菜一棵，红薯一块，鱼豆腐一盘，蟹棒一盘，大虾一盘，香菜两棵，虾丸、牛肉丸一盘，芝麻酱一瓶，花椒、大料、香叶适量，生姜一小块，葱花适量，辣椒油或者辣椒酱适量，，
鸡汤火锅晒出你的团圆大餐的做法的做法步骤：
步骤1，鸡架一只清洗干净。
步骤2，放入电火锅中，加足量清水煮开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、花椒大料和香叶，大火烧开小火炖煮。
步骤3，香菇切花，和鸡汤一起煮大约40分钟左右，鸡汤底就做好了。在煮鸡汤的同时可以准备其他食材。
步骤4，准备好需要涮的食材，羊肉卷和鲜虾。
步骤5，金针菇和海鲜菇洗净装盘。
步骤6，鱼豆腐和鸭血装盘。
步骤7，各种蔬菜，我用了生菜和娃娃菜。
步骤8，红薯切片涮着很好吃。
步骤9，蟹棒装盘。
步骤10，此外，还有小香肠、鱼丸、肉丸等，都备好，鸡汤锅底也煮好了！
步骤11，想吃什么就开始往锅里放吧，电火锅一会就煮开。
步骤12，我用的臻米升降火锅有升降功能，食材煮熟后按上升键，直接把涮好的美味都升了上来，直接夹起来吃吧，可以减少肉类久煮产生的高嘌呤，比较健康！
步骤13，芝麻酱加适量盐，再加少量水慢慢调匀，加入香菜末和辣椒酱，蘸料就做好了！
步骤14，把涮好的食材夹到蘸料碗里就可以吃了，一家人围坐在一起，食欲大开，你夹一碗我夹一碗，吃的不亦乐乎！
步骤15，吃完一碗再来一碗哈！
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