“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？或许"碧绿青菜包"是你正在寻找的内容，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
面粉500克，菠菜汁50克，猪肉馅500克，胡萝卜一根，料酒适量，酱油适量，大喜大牛肉粉适量，盐适量，胡椒粉适量，葱姜末适量，蚝油适量
碧绿青菜包的做法步骤：
第1步先和面：将380克面粉加温水调成白面团。将剩下的120克面粉加入菠菜汁。
第2步调成绿色的面团。两种面团都盖好放在一边饧着。饧面的过程调馅：将肥瘦三七开的猪肉剁成肉末放进大碗。
第3步加料酒、酱油、清水搅打上劲。加入大喜大牛肉粉提鲜增香。
第4步大葱生姜切成末放进去拌匀。加入盐、胡椒粉、蚝油。
第5步放入适量调和油拌匀。将胡萝卜擦成丝放进肉馅中。
第6步搅拌均匀，馅料就调制好了。碧绿青菜包的制作：饧好的白面团、绿面团分别揉匀。
第7步再分别搓成长条状。将绿色的擀成椭圆形长条状面片。
第8步将白色长条状面团放在绿色的面片上。用绿色面片包裹住白色面团，搓匀。
第9步下成每个15克左右的小剂子。将小剂子按扁。
第10步擀成圆形皮。放上适量馅料。
第11步捏成四瓣花状（如图所示)。再推出花纹，一只碧绿青菜包就包好了。
第12步全部包好后，放进预热100度的蒸箱内，蒸7、8分钟即可。
小贴士：
1. 面团不可过软，否则影响成品造型。2. 菠菜汁也可以用油菜汁、青瓜汁等代替。3. 白面团和绿面团的比例要掌握好，这样出来的造型才逼真。4. 包的时候不要放太多馅，否则捏造型的时候会从上面漏出来，我试了好几个才成功的。5. 包子不要做的太大，小巧玲珑才好看。
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青菜包
食材明细：
青菜250克，面粉250克，酵母2.5克，泡打粉2.5克，白糖2.5克，温水（30度左右）适量，盐糖色拉油香油蔬之鲜胡椒粉适量
青菜包的做法步骤：
1.馅料制作：1，青菜入锅开水略烫后冲凉 2，沥水切成细末 3，加适量调料搅拌均匀待用
2.准备好所有材料，把酵母，泡打粉，白糖倒入30度左右的温水，静置10分钟，使其充分溶解
3.慢慢往面粉中倒入溶液，搅拌成块，用手揉搓成团，反复揉搓直至面团光洁润滑。
4.把面团放温暖处发酵90分钟。（天气好的时候，是放在阳光下发酵的，上面盖上潮湿的屉布，中途要润湿屉布，以免面团发干。这次没太阳，我就把面团放在蒸锅上发酵了，第一次温度不知道，就直接放在烫青菜的水锅上了，待50分钟，水凉了，继续加热到40度左右，到90分钟的时候，面团基本是发酵好了。）（正常发酵：面团体积变大，有弹性，按下的坑能慢慢鼓起，伸拉，能揪断不连丝，有酒香气味）
5.发酵完成后，揉搓面团10分钟左右。搓成长条，揪出越40克的剂子。按扁，擀成圆皮，包上馅料，制作青菜包生胚。
6.生胚醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸制15分钟关火，焖5分钟再取出。
香干青菜包
食材明细：
小青菜适量，香干适量，泡发香菇适量，熟油适量，盐适量，味精适量，糖适量
香干青菜包的做法步骤：
第1步青菜放沸水里氽烫15秒，捞出冲凉剁碎，挤干水分备用香干和泡发的香菇切丁
第2步锅中烧热油，把香干和香菇放油锅中翻炒，放少量盐待炒好的香菇和香干冷却后放入青菜中拌匀，放入盐，味精，少量糖，熟油拌匀即可
小贴士：
氽烫青菜的水里可以放入一些盐和油保持青菜的鲜绿熟油可以直接用无味的色拉油代替，我们家做凉拌菜或者做馅料都喜欢用菜籽熟油感觉更香内馅的制作可以再面团发酵时制作，太早做好了容易出水影响口感
碧绿银杏
食材明细：
荷兰豆200克，白果50克，蒜末少许。调料精盐1小匙，味精、白糖、鸡精各少许，色拉油2大匙，水淀粉适量。
碧绿银杏的做法步骤：
1、将荷兰豆和白果用清水冲洗干净，起锅烧沸适量清水，然后将其投入焯水，备用。
2、锅中放色拉油，油热后放入蒜末炝锅爆香，将荷兰豆，白果放入锅中，加入精盐、味精、白糖、鸡精煸炒入味，淋明油，用水淀粉勾芡即成。
材料替换
用腰果替换银杏(白果)称炒腰果荷兰豆或炒碧绿腰果。
口味变化
在调味料中加入蚝油，蟹黄、生抽，称为炒蚝黄银杏。
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