“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最拿手的菜品是什么呢？在此，你不妨阅读一下什锦杂果玛芬，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
黄油120克，蓝莓干15克，杏仁片15克，蔓越莓干15克，核桃仁15克，泡打粉1小勺，红枣碎15克，低筋面粉200克，盐1/4勺，砂糖100克，鸡蛋2个，牛奶120克
什锦杂果玛芬的做法步骤：
第1步油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器至体积蓬松，颜色变浅。分3次加入鸡蛋液，继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
第2步搅打完的黄油是膨松的状态，不会油水分离。将牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)
第3步将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里。用橡皮刮刀从底部往上翻拌，直到面粉全部湿润，成为均匀的蛋糕面糊。
第4步加入红枣碎、杏仁片、核桃仁、蓝莓干、蔓越莓干（留一小部分蓝莓干和杏仁片装饰蛋糕表面)拌匀。把拌好的面糊倒入纸杯，大概2/3满处。
第5步将留出来的蓝莓干和杏撒在面糊表面。把纸杯放入预热好的烤箱，185度，烤30分钟左右，表面金黄即可。
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樱桃玛芬
食材明细：
自发粉190克，樱桃100克（带核带蒂），黄油60克，杏仁粉40克，糖粉60克，蛋2个，牛奶125ML
樱桃玛芬的做法步骤：
1.牛奶加蛋，加融化黄油
2.自发粉+糖粉+杏仁粉混合，加入前面的液体
3.搅拌后加去核去蒂的樱桃
4.入模，180度30-35分钟
巧克力玛芬
食材明细：
低筋面粉340克，黄油240克，可可粉8大勺，糖粉(或细砂糖)240克，鸡蛋200克(约3－4个)，牛奶320ML，盐1/2小勺，泡打粉2小勺，小苏打1小勺
巧克力玛芬的做法步骤：
第1步把低粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。黄油软化后，用手持打蛋器稍微打发(黄油不用打发，不用电动打蛋器)，并加入糖粉搅匀。
第2步分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。
第3步倒入牛奶(此时不需要搅拌)倒入第一步里过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗。把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。
第4步在上面撒杏仁片装饰，放入预热好的烤箱烤焙。
牛蒡玛芬
牛蒡对很多人来说颇为陌生，可是在日本它可是家喻户晓的长寿食品。此次做的家庭玛芬除了加入牛蒡粉，还有养颜的红糖、健脑的小核桃、助消化的酸奶以及甜甜的红枣，味道着实很不错，老少咸宜哦!
原料：干红枣40g、水40g、酸奶40g、小核桃仁20g、鸡蛋2个、红糖40g、色拉油65g、低粉90g、牛蒡干(磨成粉)20g、苏打粉1/4小勺、泡打粉1/2小勺
做法：
1干红枣加水和酸奶煮开至水略收干(图2)
2用食品加工机打成糊状备用
3鸡蛋加入过筛红糖用蛋抽搅至红糖溶化(图3)
4加入色拉油搅匀(图4)
5将所有粉类筛入搅拌成面糊(图5)
6加入红枣糊搅匀(图6)
7最后加入小核桃仁搅匀(图7)
8七分满入纸杯模(图8)
9烤箱预热180度中层烘烤25分钟完成(图9)
温馨小贴士：玛芬里面的材料大家可以随意增减哦！
【不看后悔】吃完鸡蛋千万别碰它当心中毒丧命吃完鸡蛋千万别碰它当心中毒丧命
小小鸡蛋浑身是宝，多吃身体好。也许你已经习惯了每天吃一两颗鸡蛋来补充营养，然而有些饮食禁忌你是必须知道的，吃完鸡蛋千万别做这几件事!否则后果不堪设想!请转告你的朋友和家人。
吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻，特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。
立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。
吃完鸡蛋后不要立即吃兔肉、鹅肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:鸡蛋同兔肉食成泄痢。那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
南瓜玛芬
食材明细：
橄榄油60克，全蛋一只，牛奶170克，白糖80克，蜂蜜40克，熟南瓜泥150克，低筋面粉(cakeflour)180克，全麦面粉(wholewheat)60克，泡打粉1小匙，苏打粉12小匙，盐14小匙
南瓜玛芬的做法步骤：
1.南瓜蒸熟后用叉子压成泥放凉待用.烤箱预热至350华氏度/180摄氏度.
2.把低筋面粉全麦面粉泡打粉苏打粉和盐混合后过筛备用.(就是把所有的粉类和盐混合过筛)
3.在搅拌容器中放入所有的湿料：橄榄油，鸡蛋，牛奶，白糖，蜂蜜.
4.然后用搅拌器打匀至白糖融化.约一分钟.
5.把过筛后的粉类加到湿料中，搅拌均匀.
6.再把南瓜泥拌和进去.
7.玛芬模子中抹油防沾或者直接放纸模杯，把面糊舀到模子里.这个配方可以做12个玛芬.
8.烤盘入预热的烤箱，烤25分钟或者用牙签试验不沾即可出炉.
9.把玛芬从模子中取出放在烤架上让潮热湿气散发.
小贴士：
这个配方已经不甜了,应该不能再减少白糖的分量了. 口感非常松软湿润.上好的早餐选择.
蓝莓玛芬
食材明细：
无盐黄油50g，鸡蛋50g，牛奶70g，低粉100g，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺，新鲜蓝莓70g，细砂糖50g
蓝莓玛芬的做法步骤：
第1步黄油提前室温软化，之后搅拌至顺滑。（有点类似稀泥的感觉）糖与盐分二次加入到1中，搅拌至松软略为膨大。
第2步鸡蛋打散后，分三次加入到2中，每一次都充分拌匀后再加下一次蛋液。低粉与泡打粉混合过筛，筛入蛋糊中拌至无颗粒状态。
第3步牛奶分两次加入，拌匀。加入新鲜蓝莓拌匀，倒入准备好的纸模内，七分满即可。
第4步烤箱预热到170度后，烤25分钟。
小贴士：
TIPS：1、鸡蛋必须是室温蛋，否则在加入到黄油中搅拌后，会出现油水分离的现象。（出现油水分离现象，油脂和蛋液呈现蛋花状，出现油水分离的原因，有可能是蛋液加的过快，每次搅拌不够充分，也有可能是黄油软化程度不够，蛋液温度过低，所以事先一定要将黄油软化到位，打发膨松，其次，要用室温蛋）。 2、在蛋糊中加入过筛的面粉与泡打粉后，要确保搅拌至无颗粒状态，不然烤出来的蛋糕里会有一坨坨结块的生面粉，影响口感。 3、在加入新鲜蓝莓后，搅拌时轻一点，别把蓝莓压破了。也可留少量蓝莓，在最后将面糊倒入到纸模后，把留出的蓝莓放在面糊表面，再送入烤箱
香蕉玛芬
食材明细：
玛芬预拌粉500G，鸡蛋4粒，香蕉220G，牛奶150ML，食用油160ML，杏仁片适量
香蕉玛芬的做法步骤：
第1步鸡蛋用打蛋器打拌至蓬松。倒入牛奶继续与鸡蛋打拌均匀约2-3分钟。
第2步倒入食用油继续打拌均匀约2-3分钟。香蕉去皮备用。
第3步用叉子将香蕉碾成香蕉泥。将玛芬预拌粉过筛。
第4步筛入打发好的鸡蛋液里。用刮刀翻拌均匀。
第5步将香蕉泥放入翻拌好的玛芬面糊里。简单的翻拌均匀即可。
第6步放入玛芬纸杯里表面放上杏仁片，八分满即可。烤箱预热180度中层烤30分钟即可。
第7步成品。成品。
第8步成品。成品。
第9步成品。成品。
第10步成品。
芒果玛芬蛋糕
食材明细：
发酵奶油250公克，细砂糖210公克，全蛋260公克，低筋面粉285公克，高筋面粉40公克，泡打粉1/2小匙，小苏打粉1/2小匙，盐1/2小匙，芒果果泥10公克，松子粒适量
芒果玛芬蛋糕的做法步骤：
1.将发酵奶油和细砂糖用搅拌器拌匀，加入全蛋液拌匀，再加入过筛后的低筋面粉、高筋面粉、泡打粉、小苏打粉与盐混合拌匀，最后再加上微波加热溶化之芒果果泥拌匀。
2.将作法1倒入事先准备好的玛芬杯中，表面撒上松子粒后放入烤箱，以上火200℃╱下火150℃烘烤25~30分钟后，取出放凉即可。
玫瑰巧克力玛芬
食材明细：
黄油80克，细砂糖85克，全蛋两枚，巧克力35克，巧克力碎15克，牛奶75克，杏仁片20克，低筋面粉150克，可可粉20克，泡打粉1/4小勺，朗姆酒适量，脱模用融化黄油适量，椰蓉一小把
玫瑰巧克力玛芬的做法步骤：
1.室温软化黄油，加入糖，用电动打蛋器低速打均匀成羽毛状，加入一枚鸡蛋，搅均匀后再 加入另一枚。
2.将35克巧克力隔热水融化，与牛奶混合均匀后（ 装牛奶的容器外面最好隔着热水，以免巧 克力浆受热凝固不易混合），倒入黄油蛋液里，加入用手捏碎的杏仁片、碎巧克力拌匀。 再加筛入事先混合均匀的低筋面粉、可可粉、泡打粉轻轻拌匀。
3.玫瑰硅胶模具内壁抹上一层融化的黄油（配方以外的份量），撒上椰蓉（配方以外的 份量），放在烤盘上，将面糊倒入，连着烤盘顿几下让面糊与模具贴合。烤箱提前5分钟 160度预热，将烤盘放入，烤60分钟取出。
4.待蛋糕不烫手后，刷两遍朗姆酒即可。
小贴士：
6联直径8cm玫瑰硅胶模一个 1、拌面糊的盆外面最好隔上热水，保证巧克力不受凉变硬。 2、可以不用另外备巧克力碎，直接把巧克力的量变成50克，因为我发现烤好以后巧克力碎基本体现不出来。 3、可用核桃碎代替杏仁片。 4、可用低筋面粉代替椰蓉撒在模具内部，如果没有玫瑰硅胶模，用长条土司模或英式长条蛋糕模代替，吃的时候切片即可。 5、注意观察烤箱温度，宁低勿高。烤好扣用长竹签扎一下内部，如果没有面粉沾出即可。如果有，就降低10度再烤15分钟左右。
蜜豆玛芬
食材明细：
蜜红豆适量，色拉油60克，细砂糖70克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶60克，低粉120克，泡打粉1小匙
蜜豆玛芬的做法步骤：
1.低粉、泡打粉混合过筛。
2.鸡蛋、细砂糖、盐，牛奶放在一起搅匀。
3.倒入色拉油搅匀。
4.加入过筛的低粉、泡打粉，切拌均成面糊。
5.加入蜜红豆拌匀。
6.盛入小纸杯中。
7.入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。
小贴士：
液体油做玛芬，省去了打发黄油的步骤，快速又健康，呵呵。 也是同样好吃的，味道可以媲美康师傅的妙芙蛋糕啊，（只是略硬一些）。
桔香玛芬
食材明细：
主料：鸡蛋2个，低粉100克，木薯粉100克，泡打粉2小勺，糖30克，玉米油140克，牛奶40克
辅料：糖渍金桔3个
桔香玛芬的做法步骤：
1，1、材料图。
2，2、两种粉粉加泡打粉。
3，3、油奶放在碗中，鸡蛋打入。
4，4、用电动打蛋器将其充分拌均匀。
5，5、将面粉加泡打粉混合过筛入蛋油混合物中。
6，6、不规则手法拌均匀。
7，7、糖渍金桔切碎。
8，8、加入面糊中。
9，9、拌均匀，分装在小杯中，八分满。
10，10、烤箱提前预热，190度，放入蛋糕。中层，40分钟。
11，11、眼着看小蛋糕在杯子里长高，感觉很棒呢。12、好了，出炉吧，表皮脆脆的，很香呢。全凉后也很好吃呢。
小贴士：
加入木薯粉，感觉挺好呢。
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