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碧绿小菜栏目为大家提供碧绿小菜、家常碧绿小菜、2024碧绿小菜以及碧绿小菜怎么做好吃等相关美食做法,希望能够帮助大家做各种好吃的美食,不再为吃而发愁。
食材明细:
荷兰豆200克,白果50克,蒜末少许。调料精盐1小匙,味精、白糖、鸡精各少许,色拉油2大匙,水淀粉适量。
碧绿银杏的做法步骤:
1、将荷兰豆和白果用清水冲洗干净,起锅烧沸适量清水,然后将其投入焯水,备用。
2、锅中放色拉油,油热后放入蒜末炝锅爆香,将荷兰豆,白果放入锅中,加入精盐、味精、白糖、鸡精煸炒入味,淋明油,用水淀粉勾芡即成。
材料替换
用腰果替换银杏(白果)称炒腰果荷兰豆或炒碧绿腰果。
口味变化
在调味料中加入蚝油,蟹黄、生抽,称为炒蚝黄银杏。
猪蹄300克,丝瓜200克,熟火腿片50克,料酒25克,熟猪油(或香油),生粉,上汤各适量。
碧绿蹄筋的做法步骤:
①将蹄筋洗净后发至软呈乳白色,浸入清水漂清,再切成2寸长的段。丝瓜刮去表皮,切去两头,剖成两片,挖去瓜瓤洗净,切成长1寸,宽1厘米的条。
②烧热锅,下油,烧至三成熟时把丝瓜条放油锅中稍溜一下,捞起倒入漏勺。
③原锅置火上,放入鸡汤,下蹄筋、熟火腿片、料酒、盐、味精烧透,再将丝瓜条放入煮滚,用生粉水勾芡,淋上适量熟猪油,起锅装碟即可。
翁公鱼适量,莴苣适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量
碧绿鱼汤的做法步骤:
第1步翁公鱼洗净,沥干水姜切片,蒜拍碎,切小粒,葱白切大段,其余切葱花
第2步坐锅热油,放姜、蒜、葱白炝锅,待锅中出香味,放翁公鱼,双面煎透,加料酒、水大火烧至鱼汤变白转小火
第3步这时,开始把莴苣去皮,切滚刀块10分钟后加莴苣,水再次烧开后转小火焖一会,待莴苣烂,加盐、鸡精,撒上葱绿出锅
鲜碗豆50克,虾仁150克,豌豆苗200克,蛋清1个,碱面,淀粉,精盐,胡椒粉,味精,绍酒,葱末,姜末等。
碧绿虾仁的做法步骤:
1、虾仁洗净后用刀将背后的沙筋去掉,加少许碱面腌制,然后用水冲去碱,用毛巾沾干水分;
2、加,味精,盐,胡椒,蛋清,干淀粉上浆,放入冰箱静一会儿,油涡滑油后,倒入油,待油温升至3,4成热时,倒入虾仁,豌豆,滑熟以后沥去油;
3、锅内留底油,下葱姜末、汤汁,味精,精盐,胡椒粉,绍酒,调好味之后,倒入事先用水淀粉勾芡;接着倒入原料,翻炒装盘,用炒豆苗围边即成。
虾,莴笋,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,葱,姜
碧绿虾球的做法步骤:
1.虾去头、壳,留尾,从脊背处开刀,取出纱线,用清水浸泡10分钟
2.莴笋先刻上花纹,再切片
3.高汤、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成芡汁
4.虾球、莴笋片飞水
5.葱姜炒出香味,下入虾球、莴笋片,攒料酒,倒入兑好的芡汁,翻炒均匀
6.OK
一种小菜通便解毒油菜又称芸苔、胡菜、寒菜、苔菜等,传说唐代名医孙思邈头部曾长一肿物,疼得死去活来,忽然想起古书中有芸苔治风游丹肿的记载,立即取来油菜叶捣烂外敷,很快肿痛得愈,于是后人也相继效仿。在我国...
有一种小菜被称为“皇帝菜”茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称皇帝菜,在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以有了此名。茼蒿貌不惊人,营养却非常丰富,胡萝卜...
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杂锦小炒 材料:玉米粒150g,四季豆10条,马蹄6个,盐少许,橄榄菜2勺,,素炒小菜的做法的做法步骤:步骤1,马蹄切片、四季豆切粒、玉米粒洗干净备用 步骤2,锅里热油,倒入四季豆、玉米粒翻炒 步骤3...
西北人比较喜欢吃馒头,我们家乡呢,更是如此,每天早餐和晚餐中馒头是不能少的,但是吃馒头,有好吃的配菜就更好了。前几天下午去朋友家,正赶上朋友吃晚餐,看着暄软的馒头夹些小菜,我就有点咽口水了.........
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1.材料:干花生米1碗。花椒1小撮,八角1颗,葱、姜末少许,郫县豆瓣1勺,番茄酱2勺,白糖2勺, 白酒1勺,米醋1勺,一味鲜生抽半勺,清水半碗。 2.做法:锅中倒入少许油,温热后放入干花生米,小火不停...
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牛肉洗净,逆着纹理切成薄片,加入1汤匙盐、1汤匙白糖、1汤匙酱油和2汤匙油拌匀,腌制30分钟;蒜头剁成蓉,姜切成丝;青椒切成小块。 孜然是很常见的调味品,它的风味独特,味道芳香浓烈,能祛寒除湿、理气开...
莲藕清脆爽口很受欢迎,而且还有清脂减肥的功效,所以夏天很多女性都会选择凉拌吃它,今天小编教大家做的就是荷塘小菜,用莲藕搭配黑木耳以及清脆的荷兰豆,不但营养,味道也是清新不腻人,好吃不怕胖,喜欢赶紧学着...
感冒时多喝热粥,有助于发汗、散热、祛风寒,促进感冒的治愈。同时,感冒后胃口较差,肠胃消化系统不好,喝粥可以促进吸收。另外,有些药对肠胃的刺激也很大,喝粥可以起到保护胃黏膜的作用。 清爽小菜 原料:胡萝...
今天依然是一道非常简单清爽的夏日小菜, 夏季开胃凉菜糖醋莴笋 主辅料:莴笋1根、胡萝卜小半根、盐少许、白糖1小勺、白醋1小勺、核桃仁适量、植物油适量 糖醋莴笋的做法 1、莴笋去皮切成两半,把切口朝下,...
食材明细:材料:菠菜300克,油豆包5片,蒜头2瓣调味料:盐1小匙,胡椒粉少许,香油2大匙碧绿豆包的做法步骤:1.菠菜切段放入滚水中略微汆烫后,起锅放入冷水中漂凉,再捞起沥干水份,油豆包切成小片,蒜头切片备用2.锅内倒入油烧热,先煎香油豆包,再放入蒜头爆香后,放入菠菜、胡椒粉、盐和香油拌炒均匀即可完
食材明细:主料::青笋1根,胡萝卜少许,辅料::辣椒油适量,花椒油适量,橄榄油适量,香油适量,生抽适量,香醋适量,熟芝麻适量,碧绿青笋丝的做法步骤:1.青笋一根洗净去皮待用。2.将少许辣椒油、花椒油、香油、橄榄油、香醋、生抽适量调成汁。3.将青笋擦成丝状,胡萝卜少许擦丝。4.将调好的料汁浇入青笋丝上
食材明细:面粉500克,菠菜汁50克,猪肉馅500克,胡萝卜一根,料酒适量,酱油适量,大喜大牛肉粉适量,盐适量,胡椒粉适量,葱姜末适量,蚝油适量碧绿青菜包的做法步骤:第1步先和面:将380克面粉加温水调成白面团。将剩下的120克面粉加入菠菜汁。第2步调成绿色的面团。两种面团都盖好放在一边饧着。饧面的
食材明细:小白菜150克,猪肋条肉(五花肉)500克,盐5克,姜8克,料酒30克,酱油30克,色拉油50克,白砂糖15克碧绿青菜烧肉的做法步骤:1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干;4.用大火将锅烧热入油
食材明细:百灵菇1000克,黄油鸡、精瘦肉、猪肘各500克,菜心150克,金华火腿250克,鲍汁、葱、姜、色拉油、盐、味精、鸡粉各适量碧绿赛鲍鱼的做法步骤:1、将鲜百灵菇焯水至熟,放入冰水中冷透,用刀雕刻成鲍鱼形状。2、用黄油鸡、火腿、精瘦肉、猪肘、葱、姜等煲制成汤,放入百灵菇煨制入味。3、将煲好的
食材明细:鲈鱼1条,西芹150克,红萝卜50克,油200㏄,太白粉1茶匙,盐1小匙,姜汁烧肉酱150克碧绿鲈鱼球的做法步骤:1.鲈鱼洗净去骨,切成长5公分、宽2公分条状;西芹洗净削皮、撕丝,切成菱形;红萝卜洗净,切成菱形备用。2.将作法1的鲈鱼以太白粉、盐抓匀;将作法1的西芹、红萝卜汆烫1分钟捞起。
食材明细:净西兰花100克,料头花(胡萝卜花刀片)5克。,煵郫县豆瓣酱25克,绍酒15克,酱油8克,味精8克,上汤200克,精盐2克,白糖3克,湿淀粉15克,熟鸡油5克,小葱段5克,姜片3克,鲜蒜茸4克,熟猪油适量。适量碧绿家常黄鳝的做法步骤:1.将活鳝鱼头钉在木板上,左手将鱼理直,右手拿剔刀,从颈
食材明细:豌豆200克,绿豆芽300克,猪油(炼制)50克,料酒12克,盐3克,味精3克,醋4克,鸡油5克碧绿烹银针的做法步骤:1.把鲜豌豆放入沸水中煮透,捞出用凉水过凉,控净水,放在碗中;绿豆芽菜用手掐去两头,放沸水中稍烫,捞出控净水。2.汤勺坐旺火上,下入猪油25克烧热,烹料酒、高汤,放盐少许、
食材明细:炆牛头方300克(见原料半成品制作)。,净芥兰100克,料头花(胡萝卜花刀片)5克。,煵郫县豆瓣酱25克,绍酒15克,酱油8克,味精8克,上汤100克,精盐2克,白糖3克,湿淀粉15克,红油辣椒5克,小葱白5克,姜3克,鲜蒜茸4克,熟猪油适量。适量碧绿家常牛头的做法步骤:1.将小葱白切段,
食材明细:鲜豌豆600克,黑糯米30克,高汤碧绿豌豆泥的做法步骤:1、将黑糯米泡涨蒸熟待用,鲜豌豆去皮打泥待用。2、另起锅将猪油、豌豆泥下锅加汤,煮稠吃味,起锅装盘,撒上蒸熟的黑糯米即成。
食材明细:鸡600克,油菜300克,盐4克,味精10克,香油1克,猪油(炼制)50克,淀粉(玉米)8克,黄酒10克碧绿上汤鸡的做法步骤:1.将鸡宰杀洗净后放入开水内煮熟备用;2.将熟白鸡斩成块上盘,摆成鸡形,用开水泡热,然后倾去水分;3.用旺火热炒锅,下油(15克),放油菜、盐、沸水,炒至仅熟,倾入
食材明细:用料主料:大东星斑2条(约1000克)配料:芥兰调料:精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、绍酒、淀粉、蛋清、精炼油、清汤碧绿鱼卷的做法步骤:1、大东星斑洗净去头尾,头额下开一刀扒开,修整鱼尾,入味,上笼蒸熟。2、东星斑整料去骨,劈夹刀片,入味上浆。3、芥兰去皮,汆熟,切段,卷在鱼肉片中,上笼旺火蒸
食材明细:主料黄鳝片配料油菜调料盐、味精、糖、醋、料酒、葱、姜、干辣椒、淀粉、花生油碧绿脆鳝的做法步骤:1.黄鳝片改小段,加盐、料酒腌制入味。2.将鳝段汆水,拍粉后用热油炸脆。3.油菜焯水后炒熟装盘。4.爆香葱、姜、辣椒,加汤,用调料调味,加入鳝段,炒匀装盘即可。小贴士:特点色泽红亮,香脆微甜,口味
食材明细:主料::菠菜50g,面粉200g,辅料::鸡汤一小碗,胡萝卜半根,鸡蛋一个,配料::盐适量,碧绿鸡蛋面的做法步骤:1.菠菜加少量的水,搅拌成泥,过滤出绿色的汁。(菠菜最好用滚水焯下,能去除草酸)2.把菠菜汁,面粉和在一起,揉成团,用保鲜膜包住醒5分钟。3.把醒好的面团,揉成光滑的面团,切成
食材明细:荠菜250克,草鱼肉250克。,高汤适量,蛋清适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉适量,水淀粉各适量。适量碧绿珍珠羹的做法步骤:1.荠菜焯水后斩成末。2.草鱼肉剁碎制成蓉,制成珍珠。3.锅中放入高汤、原料烧开,调味,勾芡即可。
食材明细:小麦面粉400克,虾仁300克,猪肉(肥瘦)200克,冬笋130克,香菇(鲜)100克,木耳(干)10克,生菜(团叶)200克,盐3克,酱油5克,香油5克碧绿水饺的做法步骤:1.把面粉和水混合,搓揉成面团。2.取生菜适量用清水冲洗净。3.锅内倒入适量水,放入油,盐一起烧开,放入生菜烫熟,捞
食材明细:内馅韭菜,200公克,虾仁,120公克,肥肉丁,40公克,太白粉,2小匙,盐,1/2小匙,外皮澄粉,120公克,太白粉,120公克,沸水,120㏄,糖,1小匙,鲜鸡粉,1/2小匙,胡椒粉,1/3小匙,麻油,1小匙,猪油,2小匙。碧绿韭菜饺的做法步骤:(1)韭菜洗净切末后,炒熟备用。(2)虾
食材明细:螺200克,仙人掌100克,竹笋30克,料酒10克,盐2克,味精3克,白砂糖5克,蒜蓉辣酱15克,香油10克,大葱3克,姜3克碧绿螺片的做法步骤:1.螺肉洗净,放入开水锅内加黄酒、葱、姜,煮熟捞出,稍冷后切成薄片;食用仙人掌刮洗干净,切成片;竹笋去掉硬壳洗净切成片。2.仙人掌片、嫩笋片同入
食材明细:黏米粉300克,玉米粉600克,椰奶(大)4大罐,色素/斑兰叶汁适量,砂糖300克,生油适量。碧绿千层糕的做法步骤:(1)将黏米粉、玉米粉、椰奶混合成椰粉浆,按照层数来分成若干等份。(2)第一份椰粉浆为原色,不加色素。(3)第二份椰粉浆加入色素,如此每做一层,加重一点颜色,做到最后一层时,
食材明细:鱼肉750克,西兰花500克。调料蒜、姜、葱各5克,味精、盐各8克,生粉30克,料酒、糖各5克,胡萝卜片5克,色拉油1000克。碧绿炒鱼球的做法步骤:1、将片下的鱼肉切成球状,用糖、盐、味精各5克,加生粉腌渍5分钟。2、将西兰花洗净,放入沸水大火汆一下,取出后放入七成热的10克色拉油中煸炒
食材明细:主料::鸡腿肉适量,辅料::鸡蛋2枚,上海青适量,枸杞适量,葱姜适量,牛奶适量,配料::生粉适量,盐适量,胡椒粉适量,碧绿雪绒鸡的做法步骤:1.所需食材主辅料2.鸡腿肉切块放盐葱姜料酒腌三十分钟3.生粉两个蛋清适量的牛奶和糊,把腌好的鸡肉上浆。4.水烧开放入上好浆的鸡肉汆烫至鸡肉浮起捞出5
食材明细:主料::鸡蛋2个,豆浆250g,青菜30g,蟹味菇30g,南瓜50g,辅料::盐1.5g,橄榄油10g,金汤碧绿豆腐的做法步骤:1.黄豆用水浸泡10小时左右2.用破壁机的五谷豆浆功能3.加适量的水搅拌成豆浆糊4.把搅拌好的汁倒入煮锅中煮开。我用的破壁机,因很细就没有过滤,但还是建议过滤一下
食材明细:主料::鱼丸适量,生菜适量,番茄适量,海米适量,粉丝适量,辅料::葱适量,蒜适量,配料::油适量,盐适量,生抽适量,白胡椒适量,花椒粉适量,姜粉适量,碧绿鱼丸汤的做法步骤:1.准备工作,葱花蒜末,生菜,西红柿切碎,热锅凉油,放入花椒粉少许,葱花蒜末爆香。2.下入切好的西红柿,炒成泥。3.下
食材明细:净猪手750克(每个重约250克),西兰花450克,香葱150克。调料盐15克,鸡精8克,糖色20克,加加酱油5克,红油10克,葱段20克,清汤100克,卤药包1个(大茴香、桂皮各2克,香叶2片,草果1个),玉和源料酒5克,浙绍南乳汁3克,辣妹子酱4克,生粉5克,香油1克,色拉油300克。
食材明细:主料::虾400克,大米60克,青菜叶3片,辅料::糯米粉一勺,盐适量,味精适量,黄酒少许,过桥碧绿虾滑的做法步骤:1.糯米粉加适量的水调匀2.把调好的糯米粉和洗净的大米一起放入锅中开始煮粥,半小时左右3.把米汤用漏勺沥出4.青菜洗净,切小宽段5.虾去壳去虾肠后切小段6.切小段后再改刀剁碎
食材明细:主料::菠菜300g,面粉300g,碧绿(无水)菠菜面的做法步骤:1.菠菜洗净。2.切寸段。3.用榨汁机榨出纯菠菜汁(不加水)。4.榨出的纯菠菜汁。5.菠菜汁和面,为较硬的面团,反复揉搓至光滑。6.将面分成二份,分别搓条状,压扁、擀平。7.用压面机压面片,再压出所需粗细的面条。8.我压的是
食材明细:光鸭1只(约重1000)克,咸蛋黄4只,白莲子150克,鸡肝50克,已发北菇50克,(月每)肉50克,姜粒10克,葱2条,姜2片,郊菜200克,蚝油100克,深色酱油5克,精盐5克,味精5克,白糖2克,绍酒15克,湿粉10克,二汤750克,耗生油100克。碧绿莲黄鸭的做法步骤:1、将光鸭起
食材明细:调料:盐2克味精2克鸡粉1克上汤100克生粉15克碧绿蟹肉菠菜羹的做法步骤:1.菠菜叶用热水汆一下,放入打碎机,加少许冷水打碎备用。2.锅里放入上汤,和菠菜汁一起煮沸,加盐、味精、鸡粉,稍勾芡出锅。3.蟹肉用热水汆一下,与淡奶油一起置于菠菜羹上。
食材明细:主料::内酯豆腐一块,青菜200g,辅料::水淀粉适量,配料::糖半勺,盐适量,香油适量,鸡精适量,碧绿豆花羹的做法步骤:1.小青菜切碎2.豆腐用刀压碎3.鸡蛋分开蛋黄蛋清,分别打碎4.这样简单的材料就算准备齐了。5.汤锅放清水,煮开后放入青菜和豆腐,煮开后,放入盐,糖,和鸡精。6.水再次
食材明细:蒜苔,盐,糖适量,辣椒粉,芝麻少许开胃的凉拌碧绿丝的做法步骤:蒜苔洗净后对半折成两段。烧开水,放入蒜苔,烫2分钟,把烫好蒜苔用手撕成细条。拌入一些盐、白糖、辣椒粉,然后烧热一些油,把热油泼到蒜苔丝上,拌匀,洒上芝麻即可。小贴士:蒜苔在开水里不能烫太久,否则就不脆了哦!
食材明细:韭菜50克,高筋面粉80克,香菇20克,猪肉40克,盐,鸡精适量,酱油,料酒少许。韭香碧绿小馅饼的做法步骤:1、韭菜榨汁,与高筋面粉和好,再揪成小块,醒好。2、香菇、猪肉剁碎,加入盐、鸡精、酱油等调好味成馅。3、将和好的小面团揉好,擀成薄片,将和好的馅料包在其中,压成小饼。4、平锅内热油,
食材明细:大江鸡腿2只,干辣椒15克,菠菜心50克,椒盐10克,味精4克,辣椒酱5克,蒜泥,姜末,葱花各5克,辣油5克,生粉50克。碧绿川椒鸡的做法步骤:1.菠菜心放入六成油锅炸干捞出备用。2.大江鸡腿拆骨切成块,加入调味料、辣椒酱、蒜泥、姜末、葱花和生粉拌匀,放入六成热油锅中炸熟、炸脆,捞出沥干油
葱烧海参系山东名菜,以渤海海域所产干制刺参经过水发后搭配优质的山东章丘产大葱为主辅料精心制作而成。水发海参本无什么特殊的味道,经过大葱段加优质花生油炸制的葱油和高汤煨制以后海参柔软香滑,葱段葱香味醇,...
别看上面绿油油的一片,其实下面可是好吃的蛋羹哦!这样的一篇嫩绿,给人一种清新、盎然的感觉,瞬间勾起你的兴趣。小小的创意为你带来无穷的乐趣,真的很赞哦! 准备材料: 3-4个鸡蛋、菠菜1小把、虾皮少许 ...
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