梭鱼含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、钙、铁等,常吃梭鱼还可养肝补血、泽肤养发~这道家常做法的梭鱼,味道十分鲜美,喜欢的一起来试试吧~
材料:
梭鱼1500克,菜籽油50克,葱20克,姜3小片,蒜6瓣,生抽20克,老抽5克,米醋20克,蒸鱼豉油15克,盐5克,花椒20粒,小干辣椒4个,清水适量,,
家常鲜美梭鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,梭鱼去腮去内脏洗净,葱姜蒜切片,待用。
步骤2,锅中倒入菜籽油,开中火,油温七成热放入葱姜蒜炒香。
步骤3,放入花椒、小干辣椒炒香。
步骤4,加入生抽、老抽、蒸鱼豉油。
步骤5,倒入清水,开大火。
步骤6,放入盐搅拌均匀。
步骤7,放入梭鱼盖锅盖煮30分钟,开锅盖煮10分钟,出锅前倒入米醋即可。
步骤8,成品图
步骤9,开吃吧
我买的鲜活梭鱼只要5.5元/斤,买了3条共7元,再加1元的豆腐,这碗汤的成本价8元。在寒冷的冬季,喝上一口滚烫鲜香的鱼汤,由牙齿暖到心里。梭鱼含有丰富的油脂,经炖煮后,汤色会显现漂亮的黄色,这是和其它的鱼不同之处。
因为梭鱼是活的,卖鱼的不提供宰杀服务,只好回家自己来杀鱼,去鳞的时候鱼还乱蹦,心下很是不忍,以后真不想自己杀鱼了。
主料:梭鱼3条、豆腐1斤
配料:香菜、生姜、大葱、盐、高汤精、胡椒粉、醪糟汁
制作方法:
1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜,清洗干净,切成段。
2、起油锅,爆香葱、姜片。
3、锅内加水、少量盐和鱼段,大火煮开,中火煮15分钟。
4、豆腐切块,放入锅中煮5分钟。
5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。 提示:
豆腐不要和鱼同时下锅,豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感。
周末俺家户主主动请缨去买菜,结果就是人家拎了一条大梭鱼回家
找遍俺的所有家伙事儿,每一个能整条装下的。死心了,一切为二家熬了。最近异常懒惰,不愿码字,赶脚一直处在游离状态。
想念那些可以一起肆无忌惮胡乱侃大山的黑五类了,你们~~~是否也想念我呢。。。。。。
家熬梭鱼
原料:梭鱼1条、葱、姜、蒜、八角、花椒、醋、老抽、盐、植物油、鸡蛋1个
家熬梭鱼的做法
1、将梭鱼去鳞、去腮洗净一切为二,鱼身打斜刀。沥干水分。
2、鸡蛋打散,将鱼段放入全部裹上蛋液。
3、将葱、姜、蒜、醋、老抽全部放入碗中,加满水调成料汁。
4、锅烧热放入花椒粒、植物油。将粘裹上鸡蛋液的鱼段放入,煎至两面金黄。
5、将锅开大火烧热,将调好的料汁烹入,立即加盖锅盖。
6、1分钟后,打开锅盖,加入水没过鱼段。加入适量盐。
7、中火烧至汤汁浓稠、入味即可。
鲻鱼的营养价值
鲻鱼肉体圆厚,肉质细嫩,色洁白,味鲜美,宜于烧、煮、焖、炖、蒸、氽,也可炸、煎、熘、烤、熏等;其卵块又称乌鱼子,为驰名中外的名贵海珍品,可做鱼子酱,也可烹制各种佳味。每餐摄入量200克...[更多]
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