“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是很想去学一学呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“清蒸梭鱼”，希望对大家有所帮助。
开春之后的梭鱼正是鲜美的时候，海边人喜欢将梭鱼红烧或者酱焖，但小编今天推荐给大家的是，一种更能体现梭鱼本身味道的方法，清蒸梭鱼。
主料：梭鱼4条
配料：葱丝、红椒丝、姜丝
调料：花生油、酱油
做法：
1、梭鱼去除肚内杂质，清净干净;
2、在鱼两侧打一字刀;
3、取一大盘子，底部铺葱丝和姜丝，然后将鱼放上，再将鱼上面同样撒上姜丝和葱丝;
4、蒸锅水开后入蒸锅蒸制8分钟，蒸好的鱼将鱼身上的葱、姜去掉;
5、8分钟后将鱼取出，将葱丝和红椒丝、姜丝放至鱼身上，另一口锅加花生油，烧至火热，趁热将热油淋至鱼身上;
6、最后淋入酱油即可食用。
小贴士：
1、梭鱼非常新鲜所以不需要提前腌制;
2、蒸制时间要依鱼的大小而掌握。
精彩不断继续啃文》》》》》常吃这种鱼养胃抗癌有奇效黄花鱼的功效与作用常吃这种鱼养胃抗癌有奇效
黄花鱼是鱼类的一种，现在不少人都喜欢吃它，不过大家可清楚它的作用?不清楚的话，现在就随小编一起来了解了解吧!
黄鱼，又叫黄花鱼，为传统四大海产〔大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼)之一。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃、益气填精等功效。
黄鱼中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。黄鱼中含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
营养成分分析
黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
黄鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，发现其它鱼肉先腐烂，而黄鱼却相对新鲜。
黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。
营养价值
1、黄鱼含有丰富的蛋白质，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
3、它的谷氨酸含量较多，谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。黄花鱼异乎寻常的鲜味即来自谷氨酸，黄花鱼含脂肪较少，且由多种不饱和脂肪酸构成，碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
4、蓝色海洋中的黄花鱼含有丰富的维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，补充身体维生素。最妙的在于它的蒜瓣肉没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
黄花鱼的功效与作用
1、养胃
中和胃酸，缓解胃痛。
2、抗衰抗辐射
微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。
3、抑癌抗瘤
延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。
4、止血凉血
含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
5、安神除烦
镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。
6、补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
7、健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
8、补肾虚
症状为寒，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
9、其他功效
中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。大黄鱼尾刺少，肉厚坚实，易离刺，较适宜小儿食用。
黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
吃黄花鱼能带来哪些健康
1、抗衰老
黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
2、食养补气
黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
3、老年滋补佳品
常吃对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
4、安神解乏
黄花鱼特别适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用。黄花鱼对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用。
5、补充营养
营养美味的小黄鱼营养价值好，可以补充身体各种营养。
6、可以治病
黄鱼可以治疗多种疾病如：肝肾不足，眩晕耳鸣，两目干涩，视物昏花，腰腿酸楚，男子阳痿，女子不孕，血虚，雀盲等。
适合人群
一般人均宜于食用。贫血、头晕、失眠及体虚者更加适合。
黄花鱼的做法：
一、丝瓜炒小黄鱼
食材：准备小黄鱼300克，丝瓜100克，葱花、姜片、红辣椒、盐、白糖、味精、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、料酒、花生油各适量。
做法：
1.先将小黄鱼去鳞、内脏，切片，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆;丝瓜、红椒均洗净切片。
2.在炒锅里注油烧至四成热，下入葱花、姜片爆香，放入鱼片、丝瓜、红椒滑熟，烹入料酒，撒入盐、味精、白糖、胡椒粉调味。
3.最后勾芡即可。
功效：这道美食营养丰富，口感不腻，可以祛斑美容。
二、清蒸黄鱼
食材：准备黄鱼1条，葱50克，盐、酱油、料酒、姜丝各适量。
做法：
1.把黄鱼清理后切成段，放盐，拌匀，腌制10分钟。
2.将葱白放入盘中铺底，再放入黄鱼，加盐和酱油、料酒、姜丝，
3.待锅里的水烧开后，把鱼放进锅里，大火蒸10分钟即可。
功效：清蒸黄鱼可以养胃润肠，但是在料理时要注意，黄鱼不能用热水解冻，那样会烫熟鱼皮，应放在冷水中浸泡，慢慢解冻，你们学会了吗?
黄鱼饮食搭配宜忌：
1.黄鱼+番茄
二者同食可提供丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，非常适合幼儿骨骼发育。
2.黄鱼+丝瓜
丝瓜含有护肤祛斑的维生素C，与黄鱼搭配食用，可为人体提供更加全面的营养，并能延缓衰老。
3.黄鱼+荞麦面
荞麦面性味甘寒，黄鱼脂肪含量较高，二者都是不易消化之物，同食会引起消化不良。
提醒
黄花鱼虽然有很高的食用价值，但食用过多却容易生痰助毒、发疮助热，所以那些痰热素盛、易发溃疡的人不宜多食。
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家熬梭鱼
周末俺家户主主动请缨去买菜，结果就是人家拎了一条大梭鱼回家
找遍俺的所有家伙事儿，每一个能整条装下的。死心了，一切为二家熬了。最近异常懒惰，不愿码字，赶脚一直处在游离状态。
想念那些可以一起肆无忌惮胡乱侃大山的黑五类了，你们~~~是否也想念我呢。。。。。。
家熬梭鱼
原料：梭鱼1条、葱、姜、蒜、八角、花椒、醋、老抽、盐、植物油、鸡蛋1个
家熬梭鱼的做法
1、将梭鱼去鳞、去腮洗净一切为二，鱼身打斜刀。沥干水分。
2、鸡蛋打散，将鱼段放入全部裹上蛋液。
3、将葱、姜、蒜、醋、老抽全部放入碗中，加满水调成料汁。
4、锅烧热放入花椒粒、植物油。将粘裹上鸡蛋液的鱼段放入，煎至两面金黄。
5、将锅开大火烧热，将调好的料汁烹入，立即加盖锅盖。
6、1分钟后，打开锅盖，加入水没过鱼段。加入适量盐。
7、中火烧至汤汁浓稠、入味即可。
鲻鱼的营养价值
鲻鱼肉体圆厚，肉质细嫩，色洁白，味鲜美，宜于烧、煮、焖、炖、蒸、氽，也可炸、煎、熘、烤、熏等；其卵块又称乌鱼子，为驰名中外的名贵海珍品，可做鱼子酱，也可烹制各种佳味。每餐摄入量200克...[更多]
豆腐梭鱼汤
食材明细：
主料：梭鱼3条，豆腐1斤
配料：香菜，生姜，大葱，盐，高汤精，胡椒粉，醪糟汁
豆腐梭鱼汤的做法步骤：
1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净，切成段。
2、起油锅，爆香葱、姜片。
3、锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火煮15分钟。
4、豆腐切块，放入锅中煮5分钟。
5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。
小贴士：
豆腐不要和鱼同时下锅，豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感。
酱烧梭鱼
上周五女儿正是放暑假了，也是高中阶段放的最后一个长假了。本想利用周日去房山十渡玩，结果周六的一场大暴雨使我们的计划全泡汤了。也多亏周六没去，要不被困在十渡，那就惨了。女儿放假在家，早中午饭就不能凑乎了，尤其是夏季，女儿不在家，就我一人时，下了班也不用着急回家做饭，步行回家，边逛街边往回家走，路上也许买个玉米或者买点面条，做个凉面，就解决了一顿晚饭。女儿在家，哪顿饭都不能马虎。女儿在学校，很少吃鱼，在家给补上。我们生活在北方，口味较重，鱼一般喜欢红烧、酱焖等等，特别是酱烧鱼，适合厨房新手，用酱烧出来的鱼，腥气味小，也下饭，很受我家的人喜欢。
一勺豆瓣酱让厨房新手也能做出美味的鱼酱烧梭鱼
原料：梭鱼、豆瓣酱、葱段、姜片、料酒、盐、红烧汁、干辣椒
酱烧梭鱼的做法
1.梭鱼清理干净，洗净后切段，在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐，腌15分钟左右。
2.热锅上油，油热后下梭鱼，小火慢煎。
3.梭鱼煎至金黄时起锅备用。
4.锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油。
5.加1小碗清水，放入煎好的梭鱼、少到点红烧酱油，放几个干辣椒。烧开后转小火。
6.煮至汤汁浓稠后，大火收汁，即可。
枸杞山药梭鱼汤
食材明细：
主料：梭鱼一条；山药一根，
配料：枸杞，香菜，生姜，盐，味精，胡椒粉，干淀粉，白酒
枸杞山药梭鱼汤 的做法步骤：
梭鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成小段。
将切好的梭鱼用盐、白酒、干淀粉码味10分钟。
起油锅，将梭鱼段两面煎黄。
锅内加水、姜片、少量盐，大火煮开，中火煮20分钟。
山药洗净，去皮切大块，立即放入锅中煮10分钟。
最后加入泡发好的枸杞煮2分钟关火，再加入胡椒粉、鸡精、香菜段即可。
小贴士：
药去皮切片时，最好戴手套，以免手痒。
药最好在块下锅时再削皮，以免变色。
药不要久煮，用筷子能插动即可，时间长了会烂而不成形。
一定要用油煎过，煮出的鱼汤才会香浓。
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