水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,我们到餐馆,首先找的是菜单,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你记得哪些菜谱呢?以下为小编为你收集整理的酱烧梭鱼,请收藏并分享给你的朋友们吧!
上周五女儿正是放暑假了,也是高中阶段放的最后一个长假了。本想利用周日去房山十渡玩,结果周六的一场大暴雨使我们的计划全泡汤了。也多亏周六没去,要不被困在十渡,那就惨了。女儿放假在家,早中午饭就不能凑乎了,尤其是夏季,女儿不在家,就我一人时,下了班也不用着急回家做饭,步行回家,边逛街边往回家走,路上也许买个玉米或者买点面条,做个凉面,就解决了一顿晚饭。女儿在家,哪顿饭都不能马虎。女儿在学校,很少吃鱼,在家给补上。我们生活在北方,口味较重,鱼一般喜欢红烧、酱焖等等,特别是酱烧鱼,适合厨房新手,用酱烧出来的鱼,腥气味小,也下饭,很受我家的人喜欢。
一勺豆瓣酱让厨房新手也能做出美味的鱼酱烧梭鱼
原料:梭鱼、豆瓣酱、葱段、姜片、料酒、盐、红烧汁、干辣椒
酱烧梭鱼的做法
1.梭鱼清理干净,洗净后切段,在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐,腌15分钟左右。
2.热锅上油,油热后下梭鱼,小火慢煎。
3.梭鱼煎至金黄时起锅备用。
4.锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油。
5.加1小碗清水,放入煎好的梭鱼、少到点红烧酱油,放几个干辣椒。烧开后转小火。
6.煮至汤汁浓稠后,大火收汁,即可。
97mSw.com相关阅读
辣烤梭鱼
食材明细:
主料:梭鱼4条
辅料:葱适量,姜适量,红辣椒适量
配料:方便面料包1包,老抽适量,料酒适量,孜然适量
辣烤梭鱼的做法步骤:
1,将梭鱼清理干净后,背上开几刀
2,放入大碗内,撒入方便面料包
3,倒入老抽
4,再倒些许料酒
5,拌匀后腌20分钟使之入味
6,红辣椒切圈
7,葱切葱花
8,姜切细丝,烤箱180度预热
9,烤盘铺入锡纸,将腌好的鱼放入
10,均匀撒上葱、姜、红辣椒
11,再倒些许孜然
12,用锡纸包起后,置烤箱烤15分钟即可
小贴士:
①腌鱼的时候一定要将所有调料拌匀
②因为方便面料包里有盐份,所以不需要再放盐
家熬梭鱼
周末俺家户主主动请缨去买菜,结果就是人家拎了一条大梭鱼回家
找遍俺的所有家伙事儿,每一个能整条装下的。死心了,一切为二家熬了。最近异常懒惰,不愿码字,赶脚一直处在游离状态。
想念那些可以一起肆无忌惮胡乱侃大山的黑五类了,你们~~~是否也想念我呢。。。。。。
家熬梭鱼
原料:梭鱼1条、葱、姜、蒜、八角、花椒、醋、老抽、盐、植物油、鸡蛋1个
家熬梭鱼的做法
1、将梭鱼去鳞、去腮洗净一切为二,鱼身打斜刀。沥干水分。
2、鸡蛋打散,将鱼段放入全部裹上蛋液。
3、将葱、姜、蒜、醋、老抽全部放入碗中,加满水调成料汁。
4、锅烧热放入花椒粒、植物油。将粘裹上鸡蛋液的鱼段放入,煎至两面金黄。
5、将锅开大火烧热,将调好的料汁烹入,立即加盖锅盖。
6、1分钟后,打开锅盖,加入水没过鱼段。加入适量盐。
7、中火烧至汤汁浓稠、入味即可。
鲻鱼的营养价值
鲻鱼肉体圆厚,肉质细嫩,色洁白,味鲜美,宜于烧、煮、焖、炖、蒸、氽,也可炸、煎、熘、烤、熏等;其卵块又称乌鱼子,为驰名中外的名贵海珍品,可做鱼子酱,也可烹制各种佳味。每餐摄入量200克...[更多]
豆腐梭鱼汤
食材明细:
主料:梭鱼3条,豆腐1斤
配料:香菜,生姜,大葱,盐,高汤精,胡椒粉,醪糟汁
豆腐梭鱼汤的做法步骤:
1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜,清洗干净,切成段。
2、起油锅,爆香葱、姜片。
3、锅内加水、少量盐和鱼段,大火煮开,中火煮15分钟。
4、豆腐切块,放入锅中煮5分钟。
5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。
小贴士:
豆腐不要和鱼同时下锅,豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感。
枸杞山药梭鱼汤
食材明细:
主料:梭鱼一条;山药一根,
配料:枸杞,香菜,生姜,盐,味精,胡椒粉,干淀粉,白酒
枸杞山药梭鱼汤 的做法步骤:
梭鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净,切成小段。
将切好的梭鱼用盐、白酒、干淀粉码味10分钟。
起油锅,将梭鱼段两面煎黄。
锅内加水、姜片、少量盐,大火煮开,中火煮20分钟。
山药洗净,去皮切大块,立即放入锅中煮10分钟。
最后加入泡发好的枸杞煮2分钟关火,再加入胡椒粉、鸡精、香菜段即可。
小贴士:
药去皮切片时,最好戴手套,以免手痒。
药最好在块下锅时再削皮,以免变色。
药不要久煮,用筷子能插动即可,时间长了会烂而不成形。
一定要用油煎过,煮出的鱼汤才会香浓。
感谢您阅读“97美食网”的《酱烧梭鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了梭鱼专题,希望您能喜欢!