食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?小编特意为大家收集整理了“魔芋豆腐的做法的做法”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
魔芋是我家乡的菜,突然想到吃这个菜了,就在淘宝上买了一斤,另外碱粉是店家送的
材料:
魔芋粉25g,水1000ml,碱粉3g,,
魔芋豆腐的做法的做法的做法步骤:
步骤1,没有量杯的话用500ml的矿泉水瓶也行,两瓶刚刚好,放入锅里,然后加入魔芋粉25g搅拌,然后开火,持续不断的搅拌,保证不要粘锅;碱粉3g用温开水化开备用,化碱的水四五克就行,多了影响魔芋豆腐的形成;锅里的魔芋豆腐搅拌得很稠之后关火或者小火下化开的碱水,然后搅拌均匀后倒出来放在一个器皿里,这样成型的时候特别好看,为了加快魔芋豆腐的形成,我在鍋上蒸了二十几分钟,这样的魔芋豆腐特别有嚼劲!
步骤2,蒸过之后豆腐已经形成,这样加热均匀,豆腐中间也没有洞洞,口感特别好,样子也特别美观,等豆腐稍微冷却后放入开水里面煮个十几分钟,这样是为了去除魔芋豆腐中的碱,因为碱吃多了对身体不好,煮好之后放入凉水里待用(这样也是为了去碱)!我烧的是鸭腿泡椒魔芋,味道特别纯正
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肉丝魔芋豆腐的做法
从小就喜欢吃这个,来这边就基本吃不到了。
材料:
魔芋豆腐,肉,姜蒜葱,八角桂皮(可有可没有),
肉丝魔芋豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,把魔芋豆腐切成丝,放水里煮5分钟左右。本来是软的,一煮就硬了一点。
步骤2,下配料,肉,炒断生,加入魔芋豆腐。
步骤3,放盐,酱油。小火焖一会儿。
步骤4,出锅。
酸辣魔芋豆腐的做法
去饭店家人常点这道菜,最下饭。今天买了食材来豆果搜却没发现做法,于是在度娘的帮助下结合家里现有佐料自己摸索做出了这道菜,扫光的饭锅就是家人对这道菜的评价!
材料:
魔芋豆腐半块,酸豆角适量,红辣椒3-5个,青椒3-5个,酸辣椒适量,老干妈一勺,芝麻油适量,姜丝,蒜末,,
酸辣魔芋豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,锅中烧开水,加入两勺盐,把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块,灼水2-3分钟。出锅沥干水,切片
步骤2,热锅,下油,放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
步骤3,加入水,老干妈,烧开后放入魔芋豆腐,盐适量,小火煮5-8分钟
步骤4,把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中,翻炒2-3分钟
步骤5,加入青椒,鸡精,翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉!(因为是第一次做,切得有点大块了)
步骤6,检验这道菜成功与否的唯一标准就是饭锅是否被扫光,你成功了吗?
家常魔芋豆腐的做法
简单又好吃的家常小菜。
材料:
魔芋豆腐适量,姜适量,辣椒适量,蒜适量,盐巴适量,酱油适量,鸡精适量,,
家常魔芋豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,将食材切好,在菜锅中加入水和少量盐巴,待水煮至沸腾倒入切好的魔芋豆腐,等锅中的水再次沸腾,将魔芋豆腐倒出,沥干水。
步骤2,在锅中热油,将辣椒,姜,蒜,放入锅中翻炒,可加入少许盐巴,炒1分钟左右加入魔芋豆腐一起翻炒。
步骤3,在翻炒了5分钟后加入酱油,盐巴,鸡精(想喝汤的可以加入适量水,等水沸腾就可以了),搅拌均匀,关掉火。
步骤4,将炒好的魔芋豆腐装盘(可在上面撒上葱花),一盘家常魔芋豆腐就做好啦。
自制魔芋豆腐的做法
魔芋有减肥,排毒,润肠,补钙,降三高,平衡盐分的功效,多吃魔芋好处多多
材料:
碱5g,魔芋粉50g,
自制魔芋豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备魔芋粉50g,碱5g
步骤2,碱用开水化开备用
步骤3,四斤水大火煮开(大概四瓶矿泉水的量)
步骤4,水煮开关小火,一边搅拌一边下魔芋粉,持续搅拌15分钟,至粘稠状(小心糊底)
步骤5,开大火,沿锅边四周慢慢加入碱水,快速搅拌15秒!!然后关火。
步骤6,放置十分钟后,锅内加水(漫过豆腐三厘米)
步骤7,大火烧开,即可倒出,魔芋豆腐就成功啦!
步骤8,准备吃时候,切出小块用加过一点醋的清水焯一下,多余的用清水浸泡,可以保存四天左右。
步骤9,既有成就喊,又美味
步骤10,吃起来都QQ的
自制魔芋豆腐,家常的做法
因为肥胖,励志减肥!又容易肚子饿,魔芋热量低,体积,大,扛饿好伴侣!
材料:
黑魔芋粉50g,纯碱5g,
自制魔芋豆腐,家常的做法的做法步骤:
步骤1,魔芋粉50克,碱5克,化成半碗碱水。
步骤22,公斤水,搞不明白的4瓶500毫升农夫山泉,就是啦!
步骤3,将水烧开,倒入魔芋粉
步骤4,转小火,保持沸腾状态,搅拌25分钟!记住!是不停的搅拌!
步骤5,(不停搅拌是为了不结块,糊锅)搅拌25分钟到了后,沿着锅边倒入碱水。迅速搅拌15秒(不能时间过长,会散开,破损),帮助混合均匀。
步骤6,静置15分钟!等待
步骤7,将魔芋豆腐切块,重新放入清水大火煮沸15分钟,帮助脱碱。捞出放入清水储存,每日换一次清水!简单吧!
自制鲜魔芋豆腐的做法
鲜魔芋豆腐并不是随处就可以买到滴。菜市场、超市一般会有魔芋豆腐卖,但是基本上都是用魔芋粉加工的。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
鲜魔芋500,小苏打5克,备选:米粉或加入红薯,需要粉碎少量,,
自制鲜魔芋豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,【准备原料】新鲜采摘的魔芋一只
步骤2,【鲜芋去皮】这一步要弄的干净点,做出的魔芋才不会有杂质。去皮的时候最好带上手套等保护措施,因为魔芋的粘液弄到手上可能过敏,奇痒无比。
步骤3,【磨浆】因为没有设备,俺急中生智,用调羹剐蹭魔芋磨浆,这样效果还可以,只是比较费时间。有条件的情况下,可以用电磨分分钟搞定。浆摸得越细,做好的魔芋豆腐口感会越细滑。
步骤4,【可加入辅料】磨浆的过程中,可以加入一根红薯一起磨浆,做出来的魔芋豆腐更劲道、味美。磨浆的过程中,500克的鲜芋大概需要3000克的水,如何判断水的多少?看磨出来的魔芋浆是否像稀浆糊一般粘稠即可。
步骤5,【旺火熬煮】魔芋浆倒入锅里,开始沸煮。这一步必须确保魔芋浆充分煮熟,否则吃了会中毒的哦。
步骤6,【勾兑碱液】煮熟的魔芋浆加入适量的小苏打,碱液会让魔芋豆腐变得更加劲道、香味浓郁,同时也能脱毒。
步骤7,【充分搅拌】充分搅拌加入碱液的魔芋浆,防止沸锅。
步骤8,【出锅定型】确保魔芋浆充分煮熟后,可以起锅定型啦。因为偶缺少容器,就只好将就装了……
步骤9,【回锅退碱】看看图片,一方经营剔透的魔芋豆腐已经成型啦。不过不要着急,还有一步才能大功告成,就是回锅退碱。需要烧一大锅开水,把切好块的魔芋豆腐倒入退碱。这样的魔芋豆腐更加劲道,也退去了碱液的苦涩。
日食记 | 魔芋豆腐的做法
好吃的减脂餐20天挑战!我重申一下,不是极端严格的菜谱,只是在低脂的基础上尽可能做得好吃,低脂是种生活方式,心情愉悦才更容易坚持下来~第二道,魔芋豆腐!魔芋是个替代碳水的好东西,热量低,容易饱腹,很有主食的感觉,也容易做得好吃。它放凉了也好吃,很适合最近越来越热的天气,又duang又Q弹爽滑。
材料:
魔芋豆腐200g,芹菜60g,小米椒15g,蒜2瓣,姜2片,橄榄油10g,生抽20g,老抽5g,葱花少许,,
日食记 | 魔芋豆腐的做法的做法步骤:
步骤1200,g魔芋豆腐切片、60g芹菜切小段,15g小米椒切成小米椒圈,2瓣蒜和2片姜切末。
步骤2,魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟去碱味,捞出沥干水分备用。
步骤3,热锅冷油(我用了10g橄榄油),大火爆香姜蒜和小米椒,下焯好的魔芋豆腐,加20g生抽和5g老抽炒匀。
步骤4,加入芹菜翻炒均匀,倒入没过魔芋豆腐的水,大火烧开后转小火,小火煮大约15分钟后大火收汁。
步骤5,出锅,撒点葱花和少许白胡椒粉(也可不加),魔芋豆腐完成!
香辣魔芋豆腐的做法
材料:
魔芋豆腐,肉末,耗油,花椒,八角,干葱头,蒜米,干辣椒,生辣椒,豆瓣酱,胡椒粉,芝麻油,黄酒,酱油,糖,葱花,
香辣魔芋豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,把食材切好备用。我用了三种辣,红辣椒,干辣椒,花椒。准备了提味的蒜米,干葱头,葱花,八角。
步骤2,锅里放油,烧热,放入配料炒香。
步骤3,加入魔芋豆腐,一点水,盐,鸡精,糖,酱油,黄酒,慢火焖10分钟。
步骤4,大火收汁,装盘,散上葱花,一盆香喷喷的魔芋豆腐上桌了。
尖椒炒魔芋豆腐的做法
魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感,稀释肠胃中的有害物质,提高肠道控制能力,加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效,是肠道的清道夫。此外,它还有减少体内胆固醇积累的作用,对防治高血压、动脉硬化有重要意义。魔芋还是独特的食品添加剂,如将少量魔芋粉添加在食品中,既能增加营养,又能改善食品品质。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品。
材料:
魔芋豆腐1块,尖椒1个,葱5克,蒜3瓣,生抽1汤匙,盐适量,料酒1勺,,
尖椒炒魔芋豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,魔芋豆腐切成长条,尖椒切小块,葱切葱花,蒜切片
步骤3,锅中煮开水,下魔芋豆腐煮1分钟
步骤4,捞出沥水备用
步骤5,起锅热油,加入葱蒜炒出香味
步骤6,加入魔芋豆腐,料酒翻炒片刻
步骤7,加入尖椒翻炒至尖椒断生
步骤8,最后加生抽,少许盐炒匀即可
步骤9,成品
步骤10,成品
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