厦门鱼丸汤,2024厦门鱼丸汤做法大全

广东的夏天格外炎热，到了夏天就很少有绿叶子蔬菜，市场里卖的是各种瓜产品。今天做的白瓜，它像青瓜，但外皮和瓜肉都是白色的。被佛山人称为最“正气的瓜”也就是说性温，能有补钙健脑强身的功效。鱼骨头更是补钙最佳食品。这款白瓜鱼丸鱼骨汤味道特别鲜美，滋阴养颜、健脑补身，是青年老少都适合的一款鲜美汤。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

鱼骨头150g，鱼丸适量，白瓜300g，小葱末，姜丝，盐，植物油，，

夏日小清新--补钙白瓜鱼丸鱼骨汤的做法的做法步骤：

步骤1，白瓜削皮掏籽，切成1厘米厚的小段。

步骤3，切姜丝

步骤4，准备葱末。小量就可以啦。我这大部分是用来做鱼丸的。

步骤5，鱼骨洗净晾干水分。热锅倒适量油，把鱼骨头一块块摆放在锅里大火煎至金黄。

步骤6，放入姜丝和适量盐。

步骤7，将鱼骨一面煎至金黄色后，放入适量清水。煮开。

步骤8，带汤呈奶白色时放入鱼丸焖煮。

步骤9，鱼丸煮至7分熟时放入白瓜煮熟调味既可。（煮鱼丸的时间要看鱼丸大小，我这是自己做的生鱼丸，所以焖煮时间较长。白瓜不要煮久了，软硬适中最好）

步骤10，出锅撒上葱末就可以美美的享用啦！

把蘑菇洗干劲。准备鱼丸。蘑菇切片。鱼丸切小。准备浓汤宝。锅里加水，放浓汤宝。等水开了浓汤宝都化了就可以放蘑菇和鱼丸。

材料：

主料：鱼丸250g，蘑菇250g，

辅料：细香葱适量，植物油适量，

鱼丸蘑菇汤的做法步骤：

1. 把蘑菇洗干劲

2. 准备鱼丸

3. 蘑菇切片

4. 鱼丸切小

5. 准备浓汤宝

6. 锅里加水，放浓汤宝

7. 等水开了浓汤宝都化了就可以放蘑菇和鱼丸

8. 全放锅里

9. 水开了就可以喝了

食材明细：

主料：：鱼适量，白菜适量，

辅料：：蛋清适量，生粉适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，

白菜鱼丸汤的做法步骤：

1.鱼沿脊背片开。

2.顺着鱼刺用刀刮出鱼肉。
刮好一面后，另一面用同样的方法取出鱼肉。

3.取出的鱼肉。

4.剩下的鱼骨剁好。

5.锅里烧水，把鱼骨一起下锅熬汤。

6.鱼肉加蛋清一个，生粉，盐和少量的凉水一起用料理机打成鱼茸。

7.汤熬好后，
取出鱼骨，捞去鱼沫。

8.鱼肉用手挤成丸，下锅煮开。

9.白菜洗净切好，倒入锅里一起煮至软烂，加盐胡椒粉调味后出锅。

食材明细：

番茄适量，鱼丸适量，鱼汤适量，姜适量，葱适量

番茄鱼丸汤的做法步骤：

第1步番茄切块，姜切片拍烂，葱白切碎鱼丸冷水下锅水开后浮起立刻捞起备用。

第2步热锅落油落糖炒番茄至软身出汁装起备用热锅落油爆香葱白和姜，放鱼汤煮开后放番茄和半熟的鱼丸，滚至鱼丸熟透落盐调味即可

小贴士：

鱼汤是用做鱼丸剩下的鱼骨熬出来的汤。所以呼应上面我说的：加鱼汤当然就不是只有番茄的味道啦

今天遇到新鲜的大头宝，这个鱼肉质鲜嫩，鲜美无比。店家不单可以帮忙清理鱼头内脏，还有机器可以帮忙搅打成泥，回家省时间，马上可以吃上美味的鱼丸汤了。

材料：

800g大头宝鱼，50g五花猪肉馅，1个鸡蛋，100g鸡毛菜，

清淡鱼丸汤的做法步骤：

1，在市场买好鱼，可以叫店家处理干净，洗净搅打成泥。

2，把肉馅倒入小盆内，加一点酱油腌渍10分钟最佳。

3，小葱留一点葱绿，其余全部切碎。

4，把鱼泥放入肉馅的盆内。

5，加入葱末，姜粉。

6，1个鸡蛋直接打进去，再加少许白胡椒粉。

7，再来一点盐。

8，再来一勺香油。

9，顺着一个方向搅打成泥。

10，准备一锅清水。

11，在锅内加一勺盐。

12，盖上盖子，煮开。

13，一直到水完全沸腾。

14，用一个小一点的勺子，挖一小勺，就可以直接下锅。

15，喜欢圆整一点的丸子，就手轻轻的团一下。

16，团好的丸子直接下锅。

17，速度的把全部丸子团好下锅。

18，水再次沸腾，用勺子捞出表面的浮沫。

19，鸡毛菜别忘记提前洗净备用。

20，捞出浮沫后，加入鸡毛菜。

21，再撒上一点白胡椒粉，当汤水再次沸腾，鱼丸汤就可以了。

22，一碗非常清香鲜美的汤就完成了。

23，小小的丸子，很有嚼劲哟。

24，喜欢的可以尝试下哟。