食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?小编特地为大家精心收集和整理了“莲蓉馅的做法的做法”,更多信息请继续关注我们的网站。
材料:
莲子200克,砂糖100克,植物油90ML,,
莲蓉馅的做法的做法的做法步骤:
步骤1,莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出。
步骤2,洗净,去芯后的莲子,用小火煮2-左右小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
步骤3,将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥。
步骤4,搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。
步骤5,并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。
步骤6,炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。
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月饼馅之莲蓉馅的做法
月饼季来临,各种馅料走起!
材料:
莲子500g,白糖150g,植物油200g,,
月饼馅之莲蓉馅的做法的做法步骤:
步骤1,红皮莲子提前浸泡,泡软后去掉莲子芯
步骤2,入锅中煮一个小时左右,也可以用压力锅压半小时,软烂后出锅,留少量水用搅拌棒绞成糊
步骤3,绞好的样子,
步骤4,莲子糊入锅放白糖,中火搅拌
步骤5,待糖完全融化,糊变浓稠时加入1/3油量,搅拌至完全吸收
步骤6,分3,4次加入植物油,至全部加完
步骤7,中小火不停搅拌,防止糊锅。
步骤8,一直炒到粘稠厚重出沙
步骤9,炒好的馅料,稍有些干,还可适当加些油,再油润些会更好
莲蓉馅
食材明细:
主料::莲子1000g,
辅料::糖100g,
莲蓉馅的做法步骤:
1.莲子
2.泡软后 去心 不然会很苦
3.挑完去心的莲子
4.加入少量油 加入白砂糖翻炒
5.翻炒至糊状 没有颗粒 和硬块
6.没有颗粒状 凉后放入冰箱 带以后做月饼 等食品所用
小贴士:
翻炒一不能懒 否则就糊了
制作莲蓉馅的方法
食材明细:
主料::莲子200克,
辅料::白糖150克,油适量,
制作莲蓉馅的方法的做法步骤:
1.先把莲子洗净。
2.用水浸泡10分钟。
3.放到电饭煲中煮50分钟。
4.用搅拌机打碎。
5.白糖100克。
6.大火烧开,放入白糖转小火。
7.再次放入剩下的50克白糖、添加适量油。
8.炒制到这样浓稠既可。大约40分钟。
9.盛入盘中,晾凉既可。
自制莲蓉馅
食材明细:
主料::莲子300克,白糖150克,
辅料::盐2克,油适量,
自制莲蓉馅的做法步骤:
1.先把莲子洗净。
2.用水浸泡30分钟。
3.电饭煲中加600毫升水,放入莲子按下煲粥键。1小时30分钟即熟。
4.锅里放油,放入盐和白糖翻炒。
5.放入莲子翻炒,把大的莲子炒碎。炒至汤汁浓稠大约30分钟。
6.出锅装盘。
红莲蓉馅
红莲蓉馅
材料;莲子250克,细砂糖300克,花生油135克
红莲蓉馅的做法
1、莲子洗净后用清水浸泡至软。
2、泡软的莲子摘去莲心,加入没过莲子的清水,用高压锅炖半个小时至莲子软烂。
3、炖好的莲子稍稍冷却,等不烫手后,倒入食品料理机的搅拌杯里。
4、用食品料理机搅打成泥状。
5、炒锅烧热,加入一大勺花生油和2大勺细砂糖。
6、翻炒片刻,使糖完全溶化并且颜色不断加热
7、当糖熬煮至焦红色的时候,倒入莲子泥,不断翻炒,使莲子泥与糖、油混合至吸收。倒入剩下的全部细砂糖,用中火加热并不断翻炒至莲子泥沸腾,转中小火。
8、持续用中小火翻炒,炒的过程中分多次加入花生油。每一次都翻炒至莲子泥将花生油完全吸收后再加下一次。
9、翻炒过程中,随着水分不断挥发,莲子泥会逐渐稠厚。
10、翻炒至如图所示的比较干而且比较硬的状态,就可以关火了。馅冷却后即可使用
网站小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物,两者一同食用,适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症,同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
感谢您阅读“97美食网”的《莲蓉馅的做法的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红豆沙馅的做法专题,希望您能喜欢!