俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别编辑了“干煸茄丝的做法”，但愿对你的学习工作带来帮助。
炎热的夏日，这道菜可以让人胃口大开，食欲大增。绝对是搭配米饭的好搭档。
材料：
青茄子一个，青椒少许，干辣椒2个，郫县豆瓣酱一勺，盐少许，糖少许，生抽少许，鸡精少许，香油少许，葱姜蒜各适量，
干煸茄丝的做法的做法步骤：
步骤1，锅中烧热油放入一勺郫县豆瓣酱，干辣椒和蒜瓣炒出香味。
步骤2，再放入葱姜爆香。
步骤3，倒入茄丝煸炒。
步骤4，煸炒至切丝变软，加入生抽，糖，盐继续煸炒。
步骤5，加入青椒丝翻炒均匀，加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火。
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干煸腰丝的做法
材料：
猪腰子两个，杭椒，干椒，花椒，葱姜蒜，，
干煸腰丝的做法的做法步骤：
步骤1，腰子片开，片去腰臊，先在腰子表面横向解上花纹，再纵向切成二宽丝，淘洗几遍，加入盐和料酒腌制。杭椒切成辣椒圈。
步骤2，锅中添入适量的油（需没过腰丝），五成热时下入腰丝，炸制水份完全蒸发，捞出备用。
步骤3，干椒花椒放入碗中，用开水冲泡一分钟，篦干水分备用
步骤4，锅中添油适量，下入干椒花椒煸干，下入葱姜蒜炒香，下入腰丝翻炒，撤锅投料，继续翻炒，下杭椒，加味精和芝麻，翻炒均匀即可出锅。
干煸青椒丝
食材明细：
主料：：青椒适量，干辣椒适量，
辅料：：孜然适量，盐适量，味精适量，
干煸青椒丝的做法步骤：
1.主料：青椒、干辣椒、孜然。
2.把青椒、干辣椒洗净、切丝。
3.起锅热油，放入干辣椒，小火炒香，盛出备用。
4.锅留底油，放入青椒丝。
5.中旺火快速煸炒。
6.煸炒至焦黄后，盛出备用。
7.将孜然放入锅内，小火将其炒香。
8.放入备用的青椒丝、干辣椒丝煸炒。
9.加盐、味精调味，煸炒均匀即可。
10.出锅装盘。
干煸牛蒡丝
食材明细：
主料：：牛蒡1段，
辅料：：芝麻1勺，柴鱼片1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，辣酱1汤匙，糖1茶匙，
干煸牛蒡丝的做法步骤：
1.牛蒡象削铅笔那样削成丝
2.锅里少许油煸炒一下，加入料酒 生抽 辣酱，糖
3.中小火慢慢煸炒至汁水收干，加入适量芝麻炒匀
4.关火加入柴鱼片拌炒一下
5.很下饭的～
干煸兔丝
食材明细：
兔肉800克，冬笋100克，芹菜30克，青蒜50克，辣椒(红、尖、干)35克，姜10克，味精2克，花椒粉2克，色拉油25克，豆瓣20克
干煸兔丝的做法步骤：
1. 兔肉改刀成头粗丝，码味过油；
2. 冬笋改刀成二粗丝；
3. 香芹、蒜苗切成小节；
4. 锅留油少许，下干辣椒丝略炒，加兔肉煸至水分干时；
5. 下豆瓣、姜、味精、盐、冬笋、香菇、蒜苗同炒熟；
6. 淋上少许香油即可，成菜时撒上花椒面少许。
小贴士：
1. 兔丝不宜煸得过干；2. 配料不宜炒得过久，否则影响口感质地。1. 兔肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、维生素B；2. 是较好的美容食品，具有补中益气的功效。
干煸芹菜丝
芹菜爽脆的口感和肉末搭配口感极佳，下饭开胃。对中年男性还有壮阳益精的奇效。是家常必学的一道菜，上手简单，又不失口感。
1.准备好上述所需食材。
2.芹菜切段。
3.锅里油烧热，放入芹菜煸炒。
4.待芹菜炒熟后盛出备用。
5.红椒切丝、蒜切片、葱切碎。
6.油热后，放入肉馅煸炒。
7.待肉馅变色后放入葱白和大蒜炒出香气。
8.倒入生抽提鲜。
9.加入辣椒1勺。
10.肉馅炒均匀后，放入炒好的芹菜。
11.放入红椒丝。
12.大火翻炒均匀即可出锅。
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是否想像T型台上的模特一样，潇洒自如在众目睽睽之下，扭动着纤细的腰肢、修长的双腿去度量百味的人生，挥洒青春的朝气，书写黄昏的童话美腿除了加强腿部锻炼外，在此再教你一妙方，让你在享受美味的同时又拥有一双纤纤玉腿。
准备工作：圆白菜两片、芹菜3根、米醋半勺、砂糖少许、盐少许。去除圆白菜的硬芯，切成细丝，芹菜切成小段备用。
做法：将切好的圆白菜和芹菜放入容器内，淋上搅拌过的米醋即可。
专家说法：圆白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾、钙。一杯圆白菜含钙量相当于半杯牛奶的钙含量。胡萝卜素及维生素C都是抗氧化剂，是美肤的重要法宝；钙是强健骨骼的最佳搭档；芹菜健胃顺肠，助于消化，对下半身浮肿、修饰腿部曲线有至关重要的作用。
专家提醒：夜晚降临时，千万不要狂吃淀粉食物，因为它会囤积在体内，使下半身发胖、腿部变粗。多吃些绿色蔬菜，没多久，你便会觉得轻松许多。
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小编要为大家介绍芹菜的营养价值。芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。下面一起来了解一下具体的芹菜的营养价值的具体内容。
芹菜营养分析：
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6.芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
7.芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为夫妻菜，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
芹菜适合人群：
一般人群均可食用。
1.特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女;
2.脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。
芹菜食疗作用：
芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。
具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用;
主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。
用法用量
1、芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。
2、俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
3、挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
4、用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。
5、应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。
6、应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。
食用功效
1、平肝降压芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
3、利尿消肿芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85、7％，可治疗乳糜尿。
4、防癌抗癌芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
5、养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
干煸双丝
食材明细：
主料：：猪肉200g，莲藕一节，
辅料：：干红椒三四个，姜三片，蒜两瓣，葱两根，油适量，盐适量，鸡精适量，
干煸双丝的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净切粗一点的丝（莲藕切丝的方法在我之前的菜谱――酸辣藕丝中有介绍）
2.肉切丝，干红椒切段，姜切片，蒜切沫
3.起锅热油，下姜片、肥肉炸干
4.下蒜沫、肉丝煸炒至变色
5.下干红椒段煸出辣味
6.下藕丝煸炒至熟，调入少许盐和鸡精炒匀
7.撒上乛葱段炒匀即可
8.出锅装盘，香辣脆嫩，很下饭哦
干煸杏鲍菇丝
食材明细：
主料：：杏鲍菇半斤左右，
辅料：：青椒适量，小米椒适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，
配料：：老抽适量，
干煸杏鲍菇丝的做法步骤：
1.首先帮原材料准备好 青椒，小米椒。姜，蒜。切丝备用。
2.杏鲍菇用手撕成丝。
3.锅里放油，把杏鲍菇煸炒一会。会出很多水 ，去除多余的水分。再次放油煸炒
4.放入所有配料煸炒
5.加入适量的老抽，提色增味
6.放入鸡精。盐等 就可以起锅了
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