干煸杏鲍菇的做法
主料:杏鲍菇三根
配料:姜一小块,蒜6瓣,生抽,老抽,白糖,蚝油,孜然粉,芝麻油,白熟芝麻
干煸杏鲍菇的做法步骤
1、杏鲍菇洗净后切去顶端的蘑菇头,然后用削皮刀把杏鲍菇刨成片;姜蒜切成末备用,
2、锅里热油,下姜蒜末爆香后倒入杏鲍菇片,
3、开大火煸炒至杏鲍菇水分变干,并且表面变得焦黄,
4、炒好的杏鲍菇路加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺糖和一勺孜然粉,翻炒均匀,
5、关火,淋上一勺芝麻油炒匀后盛到盘子里,再撒上一点白熟芝麻就可以开动啦,
干煸杏鲍菇的做法小提示
1、一定要用削皮刀把杏鲍菇刨成片,和刀切的绝对不一样;杏鲍菇太粗了的话,就把杏鲍菇横着切成两半,再刨薄片就可以啦,
2、大火炒杏鲍菇一定要炒到水分都变干,杏鲍菇开始变得焦黄才算炒好了,
3、吃这道菜请自备三碗米饭哈。
干煸杏鲍菇①的做法
主料:杏鲍菇300克
配料:花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克
干煸杏鲍菇的做法步骤:
步骤一、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟
步骤二、杏鲍菇用手撕成细丝,粗细依据个人爱好,喜欢有嚼头的就粗一点,撕出来的绝对要比刀切的好吃
步骤三、微波炉加4分钟,沥干水分,目的是为了使杏鲍菇初步成熟,也除去多余水分,也能够焯水后沥干水分。
步骤四、干辣椒切碎,葱1小段,蒜3瓣,生姜2片,改刀成片
步骤五、锅烧热后倒入少许油,将没过锅底即可
步骤六、倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到外表焦黄即可倒出来备用,全程大火,杏鲍菇比拟耐炒不用担忧会糊掉
步骤七、锅中再次到少许油,小火炒香花椒,小火煸炒出香味即可,假如为了吃的时分便当能够捞出花椒
步骤八、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜,这时分放入葱、姜、蒜不会糊掉
步骤九、倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油1大勺翻炒平均,这时分锅很热,烹入酱油香味会立即释放出了
步骤十、这时候火关小,加1小勺糖,盐和鸡精各1/2小勺,再放上1大勺蚝油,假如火大了,酱油会糊掉
步骤十一、开大火把调料翻炒平均,淋上香油一小勺,最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅
蘑菇,杏鲍菇,茶树菇…都是我的最爱,它们嫩滑可口,煲汤,干煸,配菜都是美味。今天买了杏鲍菇,就做香炒的~
材料:
杏鲍菇5棵,胡萝卜小半段,双色小辣椒各2个,辅料:,香叶5片,八角2颗,桂皮一小片,生抽半调羹,老抽几滴,,
素食之——干煸杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇洗净,手撕成条,另外为了配菜,准备了少许胡萝卜丝和双色小辣椒~
步骤2,热锅,木有放油。把杏鲍菇入锅。菇类含水份比较大,想不吃那个水腥味儿,得先把水份给煸炒出来~
步骤3,热气腾腾的水份蒸发殆尽,杏鲍菇软和变色后,起锅备用~
步骤4,准备香料:八角2—3颗,桂皮一小片,香叶若干~
步骤5,热油,翻炒香料出香味儿~
步骤6,入杏鲍菇和胡萝卜丝,翻炒~
步骤7,我木有放盐,只是倒了约半调羹的生抽,加上几滴老抽来调味,调色~
步骤8,喜欢辣味的,可以在爆香料时把辣椒放入,我受不了过辣,纯属搭配颜值,所以最后放~
步骤9,美味嫩滑,Q弹可口的干煸杏鲍菇~
干煸花菜:(1大盘)
材料:花菜1个、带皮五花肉片200克
干红辣椒3个、大蒜4瓣、姜2片、花椒20粒
调味料:老抽1小匙、料酒1大匙、白糖1小匙、黑胡椒粉1/8小匙、孜然粉1/2小匙
盐1/2小匙、香油1小匙
做法:
1。花菜用刀一切两半,再顺着纹理撕成小片。用水洗净后,冷水加少许盐把花菜浸泡10分钟。然后再冲洗1遍沥干水份,拣出花菜叶备用。
2。平底锅中火放入少量油,下入蒜末、干红辣椒、姜片炒香。
3。下入五花肉片,煸炒至肉片出油。
4。下入花菜,翻炒3-5分钟左右至花菜的水份大部分淅出。
5。加入老抽、料酒、白糖、花菜叶,再翻炒2-3分钟至水份基本收干。
6。加入黑胡椒粉、孜然粉、盐炒匀,最后淋入香油出锅装盘。
小贴士:
1。花菜最好撕成越薄越好,尽量用平底锅,这样有利于尽可能大面积的与锅底接触好熟。如果不好撕也可以用刀来切。在入锅前浸泡10分钟也有利于内部水份的保持,五花肉片先炒会淅出油份,同样也会让花菜不会太干。
2。因为俺不喜太辣的食物,所以干红辣椒是整个放入,成菜吃起来稍稍有一点点辣味,喜辣的可以切碎放入。
3。肉最好是用带些肥的五花肉片,这样吃起来也更香。
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