中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？请阅读由小编为你编辑的干煸杏鲍菇腊肉，请收藏并分享给你的朋友们吧！
有着烟熏味的腊肉吃起来有着悠远的味道，厚重、深沉、沧桑，沉甸甸的滋味彷佛一个长者，被岁月浸润成黑红干涩的色调里装满了故事。
北方人对于来自南方的腊肉不是很热情，粗犷久了的人，当面对着南方的细腻时候多少的有点不屑，也许是有着一丝丝的偏见在里面。其实啊，当你品尝过后，腊肉那厚重沧桑深沉的味道就会装满你的心怀，这个味道与咱们北方的粗犷是这么的合拍。
腊肉和杏鲍菇也是很搭的一对儿，不过，好像杏鲍菇和其他食材也都是挺不错的对儿，和谁都很合得来。自然，干煸的菜那就要把食材煸出颜色，煸出其应有的味道：把杏鲍菇切片后用煎锅小火煸得软滑焦香，腊肉片煸出油后变得香韧，这样一来，这个干煸杏鲍菇才算是有了味道。
干煸杏鲍菇腊肉----滋味悠长香辣下饭菜
主料：腊肉150g、杏鲍菇150g
辅料：油15g、尖椒适量
干煸杏鲍菇腊肉的做法
1、腊肉刮掉脏污用温水清洗干净，上笼屉蒸15分钟，晾凉后切成薄片。
2、杏鲍菇洗净后斜切成厚片，尖椒洗净切成小段。
3、炒锅里倒入10g油，码入杏鲍菇片小火煎至边缘微焦后盛出。
4、锅里倒入剩余的油，放入尖椒段爆出香辣味。
5、倒入切好的腊肉片，大火翻炒至腊肉微蜷曲、油脂部分透明。
6、最后倒入煎好的杏鲍菇片，小火翻炒入味。
如果还觉着味道不丰满，那就调入一点味极鲜酱油
97Msw.com相关知识
【辽宁】干煸杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，
辅料：：尖椒适量，干辣椒适量，花椒适量，八角2个，葱适量，姜适量，蒜适量，胡萝卜适量，海味调味汁适量，盐适量，
【辽宁】干煸杏鲍菇的做法步骤：
1.准备食材
2.切丝
3.用盐腌制10分钟
4.准备适量葱姜蒜
5.锅里加底油，将腌制好的杏鲍菇挤干水分，煸成金黄色，盛出备用
6.锅里加底油，加适量的花椒，八角和干辣椒煸香，然后捞出去
7.加葱姜蒜和干辣椒（一共加两次）加胡萝卜丝和尖椒丝快速翻炒
8.加煸好的杏鲍菇，加适量的盐快速翻炒
9.关火，加海味调味料或者鸡精
10.成品
11.装盘
小贴士：
胡萝卜，尖椒可以换成香菜，味道也不错
干煸杏鲍菇丝
食材明细：
主料：：杏鲍菇半斤左右，
辅料：：青椒适量，小米椒适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，
配料：：老抽适量，
干煸杏鲍菇丝的做法步骤：
1.首先帮原材料准备好 青椒，小米椒。姜，蒜。切丝备用。
2.杏鲍菇用手撕成丝。
3.锅里放油，把杏鲍菇煸炒一会。会出很多水 ，去除多余的水分。再次放油煸炒
4.放入所有配料煸炒
5.加入适量的老抽，提色增味
6.放入鸡精。盐等 就可以起锅了
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