食材明细:
主料::大米300克,
辅料::白萝卜半个,五花肉100克,干贝适量,花蛤干适量,干香菇数朵,虾米适量,香葱2根,
配料::盐1茶勺,生抽1汤勺,老抽1/3汤勺,姜汁适量,红葱油少许,
【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法步骤:
1.先备料,准备好干贝、干香菇、花蛤干、虾米。
2.干香菇、干贝、花虾干提前洗去灰尘泡发好,泡发好的香菇剪成小块。(先泡发香菇,后泡发干贝和花虾干)
3.半个白萝卜去皮切成约1厘米见方的小丁。
4.五花肉焯水后切成和白萝卜差不多大小的丁状。
5.锅中加入少许油、放入肉丁中小火翻炒至表皮金黄,调入姜汁。
6.下入切好的白萝卜丁翻炒均匀。
7.调入生抽和老抽翻炒上色。
8.下入剩余的配料:香菇丝、干贝、虾米,翻炒均匀,最后调入盐拌匀。
9.大米淘洗干净,加入沉淀后的泡发香菇的水,水量以平时的白米饭为准。
10.加入所有炒好的配料,用筷子稍微搅拌均匀。
11.启动精煮米饭功能即可。
12.出锅前拌入少许红葱油和香葱末,增香、增色。
小贴士:
诗心片语:
1:配料也可根据个人喜好酌情更换。
2:水量以平时煮白米饭为准,先加水后加配料,否则较难掌握。
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