食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编帮大家整理的闽南蒸猪母仔,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::糯米粉250克,面粉200,花生适量,黑芝麻适量,
辅料::白糖适量,蒜适量,番茄汁适量,芭乐叶子适量,
闽南蒸猪母仔的做法步骤:
1.把花生跟黑芝麻炒熟,冷后,用料理机干磨打成馅,加糖搅拌(按个人口味下糖)
2.把糯米粉跟面粉倒一起搅拌均匀,加番茄汁(地瓜泥,土豆泥,南瓜泥都可以)开合面
3.不沾就好了,捏成一小块
4.像包包子那样压下
5.放馅,喜欢什么馅就放什么馅
6.在放它捏成这样就是所为的猪母仔(注一定要像坐才行)
7.把芭乐叶子洗干净,晒干,在包好的猪母仔放在芭乐叶子上,放蒸笼蒸,水开后蒸20分钟就可以了
8.蒸好后,冷10分钟把芭乐叶取下来就可以吃了,不上火又好吃皮又Q
小贴士:
芭乐叶子也可以用枇杷叶子 ,还地瓜泥
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闽南粉仔粿(1)
食材明细:
主料::肉200g,花生100g,巴浪鱼干适量,干贝少许,海蚌5-6只,虾皮适量,
辅料::地瓜粉适量,
闽南粉仔粿的做法步骤:
1.本地黄尾巴浪鱼干,剥肉泡水待用
2.干贝泡水待用
3.花生凉油下锅,炒熟
4.虾皮炒熟
5.备好米饭
6.将米饭,花生,梅花肉,鱼干,虾皮,放入容器,加点味极鲜,胡椒粉,十三香,搅拌均匀。
7.肉剁好待用
8.淋入葱油
9.加入地瓜粉
10.弄成糊状,记住别再太多水!
11.捏成丸状,水开下锅,煮熟。
12.大骨汤,加入海蚌,干贝,熬成汤底,加入小白菜。
13.粉仔粿煮熟捞到大骨汤里,撒上葱花,大工告成丨
墨鱼仔蒸粉丝
食材明细:
主料::墨鱼仔4个,粉丝一小捆,
辅料::盐少许,泰式甜辣酱2勺,
墨鱼仔蒸粉丝的做法步骤:
1.原料。
2.粉丝用冷水泡软后倒掉水,再冲入开水要马上漂凉使其变得更软些
3.墨鱼仔用刀切开,连头部也切但不要切断,这个头是没切的,后面我再加了一刀。
4.90度温水把墨鱼仔焯水十几秒。
5.捞后放入冷水中。
6.粉丝放入蛋挞模中再撒少许盐。
7.摆上墨鱼仔再淋上甜辣酱,粉丝中拌点甜辣酱更好,这样让它腌制一下好入味。
8.水开后大火蒸6分半钟。
9.岀锅了。
10.口感酸甜带微辣爽口。
银鱼仔蒸水蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,银鱼仔适量,
辅料::葱花适量,盐少量,油适量,酱油1勺,
银鱼仔蒸水蛋的做法步骤:
1.干银鱼清冼干净。
2.将鸡蛋洗净打入碟中。
3.加入适量的水和盐少许油,用筷子将鸡蛋打散。
4.然后加入银鱼仔打均匀。
5.锅中的水烧开后加入打好的鸡蛋,盖上盖子大火蒸五分钟左右。
6.然后加入葱花,看鸡蛋凝固就成了。
7.将蛋拿出锅后倒掉水,然后烧开锅加入适量的油烧开,将油均匀加入蛋中。
8.然后加入酱油调味即可。
9.鱼仔和葱的香味和蛋的嫩滑,美味。
10.来多一张图片。大家来试试吧!
双腊蒸钵仔饭
食材明细:
主料::香米适量,腊肠适量,腊肉适量,
辅料::生抽适量,
双腊蒸钵仔饭的做法步骤:
1.自己做的腊五花肉。
2.把腊肠腊肉切成块备用。
3.香米洗净,倒入钵仔放适量水浸泡5分钟,再放入电饭煲蒸15分钟。
4.饭蒸熟后再放入腊肠腊肉铺在米饭上面,放点生抽,再蒸10分钟即可。
小贴士:
香米要浸泡一下,比较容易熟,米饭先蒸至熟,再放入腊肉腊肠,这样米饭才会更香不会腻。
闽南烧肉粽
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::芋头适量,酸笋适量,香菇适量,海蛎干适量,广式辣肠适量,五花肉适量,
闽南烧肉粽的做法步骤:
1.准备好材料,酸笋芋头分别切丁,肉切大块,下锅加点老抽炒上色,香菇辣肠炒好待用!
2.爆香干葱头
3.放入部分香菇辣肠,海蛎干,酸笋,芋头糯米,翻炒,调入老抽,盐,味精,五香粉,炒至上色均匀即可!
4.粽叶处理干净,材料上桌,准备包粽子咯!
5.粽叶如图层叠
6.向内卷起,呈三角形状
7.放入一半糯米,再放入肉香菇等辅料,再填入一半糯米,压实,使劲压!
8.包起来,用绳子绑紧!(忘记拍一张绑好的图片了!)
9.都包好后,入高压锅,开水没过粽子,压四十分钟!(待可开锅,立即取出)
【闽南】奶油年糕
食材明细:
主料::年糕条300克,泡菜150克,五花肉150克,洋葱半个,蒜头3个,
辅料::番茄酱2匙,淡奶油20克,熟黑芝麻1克,胡椒粉1克,味精少许,盐适量,
【闽南】奶油年糕的做法步骤:
1.材料集合下,泡菜是我自制的哈东西全部整理好方便做菜,五花肉切薄一点
2.下少许油 爆焦五花肉
3.倒入洋葱丝和蒜头碎,爆出香味
4.加入辣白菜、胡椒粉翻炒一会
5.倒入适量的水,并下番茄酱和淡奶油煮开下年糕条
6.煮至差不多收汁加入少许调味,年糕条松软饱满即可
7.装盘洒少许熟黑芝麻即完成
小贴士:
喜欢辣可自己多下点
豉汁蒸黑池鱼仔
食材明细:
主料::黑池鱼500克,
辅料::姜葱适量,
配料::豆豉适量,生抽适量,
豉汁蒸黑池鱼仔的做法步骤:
1.将鱼去肚洗净,装盘。
2.切碎豆豉置于鱼上面,淋上生抽、花生油、再放上姜丝,葱段。
3.烧开水,将鱼入锅蒸5分钟就好了。
4.鱼小,但肉质比较嫩。
小贴士:
像这种小鱼,蒸5、6分钟足够了,时间长了肉就不好吃了。
蒜蓉蒸蚌仔的做法
材料:
蚌仔10只,大蒜1个,葱少许,盐少许,鱼生酱油适量,油适量,
蒜蓉蒸蚌仔的做法的做法步骤:
步骤1,蒜蓉拌油微波炉高火三分钟炸香。
步骤2,蚌仔开边洗净摆盘。
步骤3,炸好的蒜蓉拌盐盖于蚌仔上猛火蒸8分钟。
步骤4,趁热滴上鱼生酱油,撒上葱花,淋上热油,大功告成,简单!
闽南鸡卷
食材明细:
主料::五花肉1斤,干葱头1斤,马蹄1斤,
辅料::地瓜粉1斤,鸡卷皮10张,
配料::生抽3匙,鸡精5匙,五香粉3匙,盐5匙,
闽南鸡卷的做法步骤:
1.鸡卷皮10张
2.削皮的马蹄(荸荠)
3.剥好的干葱头
4.切好的五花肉
5.五花肉,葱头,马蹄切碎
6.加入五香粉,盐,味精生抽高入味
7.加入地瓜粉搅拌均匀(过程撒些温水)
8.鸡卷皮一张铺开放放调好的料,用手捏成条状包卷好。
9.锅里烧开水,入包好鸡卷蒸10分钟取。
10.蒸好的鸡卷可食用
11.可以切小块在油锅里炸成金黄色食用。
12.炸成金黄色的鸡卷,香气诱人。
感谢您阅读“97美食网”的《闽南蒸猪母仔》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了闽南菜谱专题,希望您能喜欢!