只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?小编收集并整理了“潮汕特色美味南瓜圆”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::南瓜1个,菜脯1个,花生适量,
辅料::盐适量,白糖适量,糯米粉30克,薯粉15克,
潮汕特色美味南瓜圆的做法步骤:
1.南瓜擦丝
2.菜補切粒,花生切粒,加到南瓜里
3.葱切粒加入
4.加入糯米粉,薯粉~千万不要加水,搅拌
5.下油锅慢慢煎~很容易熟的
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美味芋圆
芋圆是一道著名的汉族小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点,常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一
材料:
主料:紫薯80克,红薯200克,南瓜100克,地瓜粉500克,
辅料:椰汁250克,芒果1个,西米1碗,抹茶粉8克,蜜红豆适量,炼乳适量,酸奶适量,白糖3汤匙,
美味芋圆的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 白薯泥加50g水,1汤匙白糖,打成泥。
3. 拌入250g木薯粉,揉面团,分两份一份加抹茶粉揉均匀。南瓜+蒸南瓜的水+1汤匙糖料理机打泥,加125g木薯粉揉团。紫薯+20g水+1汤匙糖打泥,加125g木薯粉揉团。
4. 搓条切段或者搓圆。
5. 一次全部做完,分三包装保鲜袋速冻。要均匀撒干粉后装,没有木薯粉我撒了小麦淀粉,煮出来一样。
6. 西米煮透明。(煮西米的窍门:先烧一锅开水,把西米放入大火煮5分钟,小火煮10分钟,捞出来淘洗干净,重新烧开水,放入西米,中小火煮到还有一点白心,关火,焖10-20分钟。)
7. 烧开水放入芋圆,中火煮到芋圆全部漂起。捞出立刻投入冰水中。彻底凉透和西米一起用纯净水冲一遍。
8. 黑凉粉煮好(黑凉粉煮法:乐扣长方形饭盒4盒子水+1袋黑凉粉=3乐扣盒凉粉。先用1盒水,把凉粉彻底冲开,搅拌均匀。剩下三盒水煮沸,一边冲入凉粉糊,一边搅拌,彻底搅拌均匀后,上锅煮开,边煮边搅,直到顺滑无颗粒,立刻倒入容器,片刻不能等.)
9. 黑凉粉芒果切丁,椰汁酸奶炼乳混合。
10. 随便放最后浇上椰汁酸奶炼乳混合液即可。冰镇更美味。
潮汕特色小吃蚝仔烙
食材明细:
蚝仔300可,红薯粉半碗,鸡蛋2个,葱一根,香菜一颗,小红辣椒1个,盐1勺,鱼露3汤匙,鸡粉少许,胡椒粉少许,食用油适量
潮汕特色小吃蚝仔烙的做法步骤:
第1步食材:红薯粉、鸡蛋、蚝仔、葱、香菜。食材蘸料:鱼露、小红辣椒。
第2步买回的蚝仔用清水泡洗几遍,不要用力搓,否则会弄破蚝仔。在水龙头开最小的水流,让流动的水冲洗几遍后捞起。用过滤网沥干水。鸡蛋打散
第3步葱、香菜去头洗净、切碎。红薯粉倒入较大的碗里,加上比红薯粉多一点的清水搅匀,加上切好的葱花和香菜,倒进搅拌好的鸡蛋液。
第4步再次用筷子划匀,静置5分钟左右。此时可以处理蘸料:辣椒洗净切丝、加点葱花,用碟子盛起,倒进鱼露。
第5步静置一会后加上沥干水的蚝仔、加点盐、鸡粉、胡椒粉。用勺子再次搅拌均匀。
第6步平底锅放食用油烧热,用勺子舀起蚝仔糊倒进锅内,调成中火,煎制定型后端去锅柄来回抖动一下煎锅。煎制饼面焦黄色、蚝仔胀而不破即可翻面。(大约煎10分钟左右)红薯粉的韧劲没有面粉好,翻面时会裂开。不一定要整块完整,好味就行。两面煎至焦黄色、香味传出。
第7步铲起、装盆。蘸料一起配齐
第8步热乎乎的蚝仔烙让人食指大动~~非常的美味~~
第9步趁热吃口感好。
小贴士:
调浆时不要加太多的水,红薯粉和清水比例1:1、5最好。
南瓜芋圆
食材明细:
主料::南瓜适量,木薯粉适量,糯米粉适量,
辅料::水适量,
南瓜芋圆的做法步骤:
1.南瓜削皮切片。
2.上锅蒸熟后放到容器内捣碎。
3.过筛使得南瓜泥更细腻。
4.往南瓜泥中加入木薯粉和糯米粉,比例是二比一,木薯粉不宜放太多,太多了会硬不Q弹。
5.如果太干,可以加少量稍烫手的水,揉成面团。
6.搓成长条,然后切成小段。
7.上锅煮熟,出锅后佐以喜欢的食材,比如奶茶,葡萄干,西米,凉粉等一起食用,冷藏后更Q弹。
湖北特色小吃 芋头圆
食材明细:
主料::土豆适量,红薯粉适量,
辅料::肉适量,粉丝适量,豆芽适量,
湖北特色小吃 芋头圆的做法步骤:
1.陷的材料
2.放少量盐进去腌
3.这是块状红薯粉,要捣碎,土豆也要捣碎,趁热柔, 2种一起柔团
4.柔成团
5.放陷包
6.这样就好
7.可不放菜,起锅吃了!
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