厨房是生产美食的基地,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材的原味得到了释放,而调料则放大了食材的味道 ,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。根据你的需要,小编精心整理了哪些人不宜吃粽子,仅供参考,大家一起来看看吧。
哪些人不宜吃粽子
粽子的品种繁多,其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪较多,属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多,可增加血液粘稠度,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。
粽子多用糯米制成,粘性大,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良,并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气,合植物纤维多且长,吃多了会加重胃肠的负担。患十二指肠溃疡的病人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血。
粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖,如果不加节制,会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,抢救不及时有生命危险。
总之,吃粽子应有所节制,除以上四种人不可多食外,其他人若食后感到胃部不适,也应立即停止食用,以防危害身体健康。
厨房是生产美食的大工厂,它并不是一个简单的场所,在这里,食材找到了知音,而调料则赋予食材新的生命力,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。在此,你不妨阅读一下吃粽子也有时间段,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
吃粽子也有时间段
端午临近,粽叶飘香,吃粽子是我国传统习俗。不少市民喜欢吃粽子,而且每天还把粽子作早饭吃,个别酷爱粽子的市民甚至放弃了正餐,顿顿都把粽子当饭吃。记者发现,有些人每周都从食品商店、超市或单位食堂里买粽子,一买就是十来个,回到家就往冰箱一放,每天一个当早饭。医生告诉记者:“食物消化从胃到肠,至少需要停留6个小时。粽子是糯米做的,本来就不容易消化,一大早就吃粽子,停留在胃里的时间则更长,刺激胃酸分泌,可能导致慢性胃病、胃溃疡的人发病。虽然粽子可以冷食,但会比较硬,建议从冰箱拿出来后充分加热,煮热变软后才能吃。值得注意的是,临睡前绝对不能把粽子当夜宵,否则一晚留在肚子里不容易消化。”每年都有因为类似事件发生窒息,甚至死亡的老人。今年四月,医院急诊室就接待了两名70多岁的老人,因为一大早在家吃糯米食物,发生窒息,急送医院。专家建议,吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化;每次少吃一点,建议可选择小的迷你粽子。同时,建议粽子也要吃得清淡一点。如有胃病的人吃粽子可选白米粽,别粘糖,不要吃得太甜;对于有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人,建议不要吃肉粽、蛋黄粽,过于油腻、脂肪、蛋白过高的粽子,可能引起消化不良、胀气,使疾病急性发作。厨房是国人呆得较多的一个场所,它里面的学问不少。在这里,各种食材“走”到了一起,而调料在此也找到了自己的用武之地,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。有请驻留片刻,小编为你推荐贪吃粽子小心引发慢性病,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
贪吃粽子小心引发慢性病
“这个周六就是端午节了,现在市场上已经有好多粽子出售,销量一天比一天多,但很多人不知道吃粽子也会引发慢性病,如糖尿病、心血管疾病等。”广州邮电医院内科主任林卓棠说,粽子中糯米粘度高,难以消化,容易使消化功能差的人肚腹闷胀,有的甚至一吃就“滞”。而甜粽由于含糖分较多,容易提升人体内血糖含量,故糖尿病者不宜多吃。 老人、小孩也不宜多吃,因粽子易致他们腹泻或便秘。
广州市一医院消化疾病专家李瑜元指出,粽子属高热量、不易消化的食品,吃下1只粽子的热量往往比一碗饭的热量高出许多,因此在食用时应注意控制数量。
值得一提的是,端午节前后不少市民都喜欢拿粽子当早餐吃,个别酷爱粽子的市民甚至放弃正餐,顿顿吃粽子。事实上,这种做法不仅会影响正常的消化,还会伤害胃部。
邮电医院林医生说,食物消化从胃到肠至少需要停留6个小时,粽子是糯米做的,本来就不容易消化,一大早就吃粽子,停留在胃里的时间则更长,刺激胃酸分泌,可能导致慢性胃病、胃溃疡的人发病。另外,临睡前绝对不能把粽子当夜宵,容易消化不良,从而影响睡眠。
吃粽子时应多吃蔬菜1.吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化,每次少吃一点,可选择迷你粽子;2.许多人会因吃多了粽子而肠胃不适,医生建议吃粽子时多搭配些凉拌青菜、沙拉、蔬菜清肠,最好还能搭配水果,可降低不适症的发病率;3.虽然粽子可以冷食,但会比较硬,建议从冰箱拿出来后应充分加热,煮热变软后才吃;4.有胃病的人吃粽子时可选白米粽,不要蘸糖,不要吃得太甜;5.对有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人,不要吃肉粽、蛋黄粽及过分油腻、含脂肪过高的粽子。
厨房是厨师们施展厨艺的地方,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料在此也不甘“寂寞”,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。小编特意给大家整理了“粽子热量大不宜多吃”,敬请阅读,希望能给大家提供一些帮助!
粽子热量大不宜多吃
随着端午节的临近,超市里琳琅满目各种各样的粽子令人垂涎。端午节适量吃粽子,的确是一种美味享受。但摄入过多,则增加热量,同时因为少吃了蔬菜等副食,就可能造成微量元素和膳食纤维摄取不足。
粽子黏性大 不适合多吃
中国保健协会食物营养与安全委员会理事、营养学教授刘政介绍,粽子的主要原料是糯米,糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补中益气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。同时,粽叶赋予粽子特殊香味,含有多种对人体有益的成分,有清热解暑作用。粽子的馅料有多种,但无论什么馅料的粽子,其主要的营养成分都是碳水化合物,含热量较大,因为味美,人们往往多吃,于是,便摄入了过多的热量。而同时因为少吃了蔬菜等副食,就可能造成微量元素和膳食纤维摄取不足,导致营养失衡。所以,吃粽子应该警惕吃得过多。以其代替谷物主食计,健康成人一日吃粽量一般不宜超过主食的1/3。不应多吃粽子的理由还在于:糯米含糊精多,黏性大,在消化道停留时间长,胃排空慢,容易造成胃酸过多、腹胀或腹痛等消化不良症状。老人、儿童和患有胃病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎和糖尿病的人,尤其要注意一次不要吃多。病人应浅尝辄止。
吃粽子,要搭配蔬菜、水果
营养学教授刘政介绍,有些品种的粽子,在糯米主料中,加有小米、小豆、绿豆、薏米、山药、芋头等,不仅增加了粽子纤维含量,能减少肠胃负担,有助消化和维持营养平衡。所以,从健康角度说,选吃这类粽子比吃含有肉、蛋等馅料的粽子更好。
为避免营养失衡,吃粽子的同时,要搭配着吃些萝卜、绿叶蔬菜和水果。粽子最好在早、午餐时吃。睡前2-3小时是不宜吃的。另外,冷糯米发硬,不只口感差,还更难消化,故吃粽子应吃热的,而且,应细嚼慢咽。
又到端午,端午吃粽子不仅有深远的节日意义,而且由于粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物,有特殊的营养价值。吃粽子虽然是端午节传统习俗,而且具有养生功效,但是并不是所有人都能吃,以下四类人是绝不能吃粽子的,大家可要警惕了。
中医:端午吃粽清热除烦
中医以为,糯米具有益气健脾、开胃消食的作用。用来包裹粽子的粽叶更有讲究,北方大都用芦苇叶,南方多用竹叶或荷叶,这些都有很好的药用功能。如:苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿排毒;荷叶能清热利湿、和胃宁神。总的来说,粽子有清热除烦、助脾开胃的作用,格外适合初夏食用。
进食时须注意,制作粽子的原料糯米黏性较大,过量进食轻易引起消化不良,所以不可贪食。
胃肠道病患者
这类人最好不要吃粽子。粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。粽子的主料是糯米,不易消化,会在胃里停留很长的时间,刺激胃酸分泌,容易导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。过于油腻的粽子,也会引起消化不良、胀气,使疾病加重。
糖尿病患者
对于糖尿病病人而言,红枣粽和甜粽子不适合多吃。粽子含糖量较高,如果粽子中加入了红枣、豆沙则含糖量更高,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒,抢救不及时还有生命危险。
血糖不稳定的人也需要少吃糯米食品。大米饭的血糖指数是56,而糯米饭的血糖指数是87,远高于米饭,这意味着吃糯米比吃大米更易导致血糖升高。
老人和儿童
粽子中含有许多糯米,黏性大,老人和儿童的肠胃功能相对较弱,如过量进食,极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状,如果一定要吃尽量选择小粽子,尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子,吃时要细嚼慢咽,便于消化。
因此,端午吃粽子,掌握了以上这些注意事项才让你健康品尝粽子。又到一年粽子节,端午吃粽子宝典,快乐过节。
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