肉粽子的做法
用料:五花肉500、五香粉、香叶、桂皮、八角、盐姜片、生抽、老抽、白糖、料酒、粽叶适量、糯米1000g
肉粽子的做法步骤
步骤1、五花肉切块,放适量生抽.老抽.料酒.姜片.盐.五香粉,八角桂皮香叶放冰箱腌制一晚上备用,粽叶也泡一晚上洗干净备用。
步骤2、糯米泡两小时控干水分,拌适量酱油.盐.糖,一点点食用减,一点鸡精拌匀
步骤3、粽叶泡一晚上后洗干净
步骤4、拿亮片叶子叠起来
步骤5、对折
步骤6、尾部折上去
步骤7、打开如图
步骤8、放入糯米和五花肉,也可以放一个蛋黄
步骤9、在用糯米填八分满
步骤10、不明白看视频
11、压紧
步骤12、两边对折捏紧
步骤13、用绳子捆起来
14、不明白看视频
步骤15、下面介绍这种包法
步骤16、拿一片没有破损的叶子折起来如图
步骤17、放糯米和肉
步骤18、填满压紧
步骤19、尾部叶子折上去捏紧
步骤20、折好开始捆绳子
步骤21、一手捏住一手捆
步骤22、不明白看视频
步骤23、捆好后的样子
步骤24、上锅蒸2个半小时或者煮一小时
步骤25、蒸好放冰箱冻起来可以吃好几个月呢
肉粽子的做法
主料:糯米一小盆、花生适量、赤小豆适量、粽叶20片、火腿一根、五花肉300克
配料:食盐5克、料酒4克、生抽半勺、老抽半勺、白糖一大勺、五香粉一小勺、花椒粉少许、
肉粽子的做法
步骤一、粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒
步骤二、糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用
步骤三、红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀
步骤四、粽叶剪去两头,准备好所有用具
步骤五、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味,火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块
步骤六、取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片,包的过程不详细)
步骤七、全部包好后,放入大锅中,加足没过粽子的冷水,上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种),再压一个碟子,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右
肉粽子的做法烹饪技巧
糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制,提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸,可以先煮一下,去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚,避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整
端午节怎么能少了美味的粽子呢?可是外面的粽子又贵又小,料还不足,还是自己动手包粽子吧?根据个人喜好,喜欢吃什么口味的就包什么口味的。参与活动:#仲夏端午,粽享新意#
材料:
糯米3斤,大米1斤,香菇、虾米2两,猪肉1斤,腊肠2包,鸟蛋、黑枣45个,大蒜四个,盐,油,酱油适量,
黑枣香菇肉粽子粽子的做法的做法步骤:
步骤1,粽叶要先在锅里煮一遍消毒,然后再用冷水清洗每一片叶子。(ps:我最讨厌这个环节了)
步骤2,提前一个晚上把糯米和大米浸泡在水中
步骤3,把鸟蛋煮熟,把蛋壳剥掉,待鸟蛋凉了可以用
步骤4,把黑枣泡在水里清洗干净(因家里的红枣被我吃光了,又没时间买,就将就着黑枣吧)
步骤5,把香菇、虾米、腊肠加适量的盐和蒜在锅爆炒到熟,然后把炒熟的佐料搅拌在糯米和大米中
步骤6,准备两片粽叶,叶子要正面朝上。
步骤7,把粽叶弄成漏斗型,漏斗底部一定要结实,不能看到有洞。
步骤8,先在底部放三分之一的米,再放一个鸟蛋,再放三分之一的米,再放一个枣,最后再放三分之一的米,记得底部要弄结实了。
步骤9,装完米饭和佐料,把竖着的叶子往下折,
步骤10,把折下的叶子从中间往左折,使粽子成三棱锥形状。
步骤11,最后一步绑粽子,拿洗好的粽绳绑好粽子,一定要绑紧了不然煮的时候会散掉的。
步骤12,哇,大功告成,粽子绑好了。
步骤13,所有的粽子放高压锅中,放水盖过所有粽子煮熟。煮熟后就可以开动啦,美味的黑枣香菇肉粽子!
一年一天的端午节快到了,家家户户喜气洋洋,包上粽子,我先把粽子传…还有我们小时候很难买到碱,就用早稻草烧毁,用水到在毁里,再把水沥青,泡糯米,应早稻草毁也有一种碱性…
材料:
糯米5斤,红豆400,猪肉1斤,碱1大汤匙,美味鲜酱油,,
猪肉粽子,红豆粽子的做法的做法步骤:
步骤1,粽叶用水泡一个晚上,一张一张轻轻地擦干净。猪肉用美味鲜酱油泡24小时左右。红豆用凉水泡4一5个小时,泡好后用水冲洗沥干水分。
步骤2,糯米用水掏出米酱水,装盆放上碱分,加上水少量用手掏匀,将糯米醒—个小时左右就可以。红豆放糯米拌匀。
步骤3,这样就开始包上粽子。
步骤4,放酱肉一块,再放糯米盖上猪肉。
步骤5,这样用线捆扎起来。
步骤6,包好粽子成功,可以下锅了。
步骤7,粽子下锅,放水掩盖粽子,用大火煮制压力锅嚓嚓响,专小火—个半小时就可以。
步骤8,粽子焖熟可以开吃。
步骤9,端午节,吃粽子,我先把粽子吃。
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