食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?小编经过搜集和处理,为你提供蛋黄肉粽----小吃主食两相宜的极品粽子,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::圆粒糯米适量,五花肉适量,鸭蛋黄适量,
辅料::酱油适量,盐适量,花生油适量,
蛋黄肉粽----小吃主食两相宜的极品粽子的做法步骤:
1.糯米泡上3个小时左右。然后沥干水分,加入适量的盐和油拌匀。
2.五花肉切成小块儿,加入酱油拌匀,腌制一个晚上或者8-12个小时。
3.粽叶凹成锥形。
4.放入一勺糯米,按紧。
5.再加入一块儿五花肉。
6.然后加上一个蛋黄。
7.盖满糯米,压紧实。
8.用尾端的叶子盖紧,要注意下不要漏米。
9.然后把多余的叶子缠在粽子上,用棉线绑紧,一个蛋黄肉粽就做好了。锅中加入冷水,放入粽子,煮1-1.5个小时即可。
10.最喜欢的蛋黄粽。
小贴士:
1.五花肉一定要腌的时间长点儿,这样非常入味。除了酱油以外,别的调料不用加哦,加的太多肉本身的天然味道反而失去了。
2.一定要用肥瘦相间的猪肉,而且肥肉还要稍微多一点儿的五花肉,这样煮出来以后肥的肉已经快要化掉,入口爽滑,香味儿悠长。
3.鸭蛋黄买成盒儿的就可以啦,如果没有的话用生的鸭蛋去掉蛋清也可以哦,蛋清可以用来做别的菜。
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榴莲比萨[商用家用两相宜]的做法
最近不知道为什么,厦门的比萨店就突然流行起榴莲比萨。尝过个家比萨后和各种配方后,总算定下这个配方。(此时我在某手工比萨店上班)参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
榴莲70g,淡奶油50ml,马苏里拉芝士看自己喜欢,,
榴莲比萨[商用家用两相宜]的做法的做法步骤:
步骤1,和面,待编辑
步骤2,在案板上撒上面粉,把面皮用力按压,把里面的空气排掉,用叉子在表面插上密集的小孔。这样的目的是怕面皮鼓包。
步骤3,把榴莲果肉和奶油放一起,捣成泥,用汤匙铺平,撒上马苏里拉芝士,有条件的话可以撒点车打芝士
步骤4,进烤箱上下火320℃3分30秒,家用烤箱中间层250℃大约8分钟,表面有金黄就可以。
步骤5,烤成这样子,然后切片,拍照,开吃
佐酒下饭两相宜-------【香煎糍粑鱼】(1)
食材明细:
主料::胖头鱼适量,
辅料::尖椒2个,青蒜苗2棵,
配料::姜丝适量,大蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,黄酒适量,盐适量,玉米油适量,香醋适量,鲜酱油适量,
佐酒下饭两相宜-------【香煎糍粑鱼】的做法步骤:
1.胖头鱼让卖鱼的师傅剁成块,洗净控干水分;
2.放入姜丝,干辣椒碎,黄酒,盐拌匀,盖保鲜膜入冰箱腌制24小时;
3..腌制好的鱼块去除表面的佐料;
4.用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干;
5.青椒洗净切马蹄状,青蒜洗净,蒜白切段,蒜苗切碎,再准备些姜丝,蒜片,干辣椒和花椒;
6.锅中倒入少量油,油热后下鱼块用中小火慢煎,不要急于翻动鱼块;
7.煎至两面金黄后盛出备用;
8.锅中放少量油,小火放入花椒干辣椒煸香;
9.放入姜丝和蒜片炒香;
10.放入蒜白段,尖椒段翻炒;
11.下入鱼块;
12.烹入少量香醋,鲜酱油,轻轻翻动鱼块使之入味;
13.放入青蒜苗;
14.翻炒均匀;
15.翻炒均匀,收干汤汁即可;
16.盛入碗中享用吧!
干吃,泡牛奶两相宜的什锦燕麦片的做法
燕麦片的好处不用多说了哈,说起来一大堆,但我宝宝不爱,嫌弃得不得了,得,当妈的只能想办法吃咯参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
燕麦片150g,玉米片200g,黄金亚麻籽仁60g,芝麻30g,红皮花生50g,杏仁片50g,黄油30g,植物油30g,蜂蜜90g,红香妃60g,蔓越梅干60g,,
干吃,泡牛奶两相宜的什锦燕麦片的做法的做法步骤:
步骤1,所有的坚果混合后烤箱100度烤10分钟
步骤2,这个时间加热黄油,至融化,混合植物油和蜂蜜。这个方子不太甜,爱甜的朋友可以在融合黄油的时候加白砂糖一起融合。
步骤3,加入玉米片和燕麦片拌匀,我喜欢玉米片,所以放得比较多,大家可根据在自己口味调整。
步骤4,然后加入所有烤过的坚果也拌匀。平铺在烤盘上,180度
步骤510,分钟后弄个勺子翻面,再烤个8~10分钟至所有燕麦片金黄即可。
步骤6,晾凉后混合入红香妃和蔓越梅干,就可以享用啦
咸蛋黄肉粽子
食材明细:
主料::猪肉200g,咸蛋黄4个,糯米500g,
辅料::生抽适量,老抽适量,五香粉适量,料酒适量,盐适量,油适量,
咸蛋黄肉粽子的做法步骤:
1.糯米洗净后提前用水浸泡1-2小时。
2.浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀,静止入味1小时。
3.猪肉切成小块,放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味。
4.取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥。
5.锅中放入水和粽子叶煮沸,也可加入几滴油可防止糯米熟后沾死粽子叶上。
6.洗净后的粽子叶控干水分后卷成漏斗型。
7.加入糯米、咸蛋黄和猪肉块。
8.用麻绳扎紧粽子成三角形,最后放入锅中大火熬煮。
【彩蔬土豆丁沙拉】年菜宴请两相宜---适合女人和孩子吃的菜
食材明细:
主料::土豆小个两个(大个一个),甜玉米80克,青豆80克,胡萝卜60克,
辅料::千岛沙司酱适量,
【彩蔬土豆丁沙拉】年菜宴请两相宜---适合女人和孩子吃的菜的做法步骤:
1.彩蔬土豆丁沙拉食材。
2.土豆切成和青豆大小的丁,放入水中泡一下,去掉多余的淀粉。
3.然后上锅蒸6分钟左右至食材全部熟透,然后稍微晾凉备用。
4.把食材全部放入小盆中,倒入三勺的千岛酱。
5.然后搅拌均匀即可。
6.然后装盘稍微装饰一下即可。
小贴士:
1、沙拉土豆可以放配菜更营养更美味,当然不放也可以。
2、也可以做成玉米为主的彩蔬玉米沙拉也很好吃哦。
蛋黄五花肉粽子
蛋黄五花肉粽子
原料(蛋黄六个,将五花肉六块,瘦肉六块,调料老抽8克,糖10克)搅拌均匀放一晚上
(将米200克,老抽8克,盐2克,糖2克)搅拌均匀放一晚上,以上操作会让粽子更入味.如果要多做份量都要全部增加即可
蛋黄五花肉粽子的做法
1,准备粽子叶,.粽子叶18个.将粽子叶冻一晚上(有人喜欢焯水后再包,这样粽子较容易包.
2,,粽子叶三张,叠在一起,
3,将头部剪去,
4,弯成桶状,
5,依次放入米,
6,五花肉,瘦肉,
7,蛋黄,
8,最后再放一层米,
9,将粽子叶包住糯米,
10,顶部呈三角形,
11,将粽子叶从周边走一圈
12,顺边走,
13,然后往上折起,
14,最后捏好,
15,包好,用绳子扎起,(切记绳子一定要扎紧),
16,包好的粽子,
17,水过没粽子,高压锅水开后二十分钟即可.最好放一会儿再出锅哦.
网站小提示
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
糯米肉粽子
食材明细:
主料::糯米500克,五花肉200克,
辅料::盐5克,蚝油1汤匙,白糖2克,生抽1汤匙,胡椒粉2克,
糯米肉粽子的做法步骤:
1.把糯米洗净,浸泡5小时以上。
2. 把粽子叶洗净泡软。
3. 把五花肉切块。
4. 加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜。
5. 再加入味极鲜生抽。
6. 将其拌匀,腌渍20分钟。
7. 先把粽子叶卷成漏斗状。
8. 放入三分之一的糯米。
9. 放一块腌渍好的五花肉。
10.再用糯米填满。
11. 用粽子叶将其包严、系紧即成。
12. 依次包完。放入锅中。
13. 加水烧开,中小火煮制30分钟即可。
14. 出锅装盘,即可食用。
小贴士:
1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些,颜色要深一些才好。我腌渍的颜色太浅了。
2、煮制时水要多一些,防止烧干锅。
猪肉粽子,红豆粽子的做法
一年一天的端午节快到了,家家户户喜气洋洋,包上粽子,我先把粽子传…还有我们小时候很难买到碱,就用早稻草烧毁,用水到在毁里,再把水沥青,泡糯米,应早稻草毁也有一种碱性…
材料:
糯米5斤,红豆400,猪肉1斤,碱1大汤匙,美味鲜酱油,,
猪肉粽子,红豆粽子的做法的做法步骤:
步骤1,粽叶用水泡一个晚上,一张一张轻轻地擦干净。猪肉用美味鲜酱油泡24小时左右。红豆用凉水泡4一5个小时,泡好后用水冲洗沥干水分。
步骤2,糯米用水掏出米酱水,装盆放上碱分,加上水少量用手掏匀,将糯米醒—个小时左右就可以。红豆放糯米拌匀。
步骤3,这样就开始包上粽子。
步骤4,放酱肉一块,再放糯米盖上猪肉。
步骤5,这样用线捆扎起来。
步骤6,包好粽子成功,可以下锅了。
步骤7,粽子下锅,放水掩盖粽子,用大火煮制压力锅嚓嚓响,专小火—个半小时就可以。
步骤8,粽子焖熟可以开吃。
步骤9,端午节,吃粽子,我先把粽子吃。
黑枣香菇肉粽子粽子的做法
端午节怎么能少了美味的粽子呢?可是外面的粽子又贵又小,料还不足,还是自己动手包粽子吧?根据个人喜好,喜欢吃什么口味的就包什么口味的。参与活动:#仲夏端午,粽享新意#
材料:
糯米3斤,大米1斤,香菇、虾米2两,猪肉1斤,腊肠2包,鸟蛋、黑枣45个,大蒜四个,盐,油,酱油适量,
黑枣香菇肉粽子粽子的做法的做法步骤:
步骤1,粽叶要先在锅里煮一遍消毒,然后再用冷水清洗每一片叶子。(ps:我最讨厌这个环节了)
步骤2,提前一个晚上把糯米和大米浸泡在水中
步骤3,把鸟蛋煮熟,把蛋壳剥掉,待鸟蛋凉了可以用
步骤4,把黑枣泡在水里清洗干净(因家里的红枣被我吃光了,又没时间买,就将就着黑枣吧)
步骤5,把香菇、虾米、腊肠加适量的盐和蒜在锅爆炒到熟,然后把炒熟的佐料搅拌在糯米和大米中
步骤6,准备两片粽叶,叶子要正面朝上。
步骤7,把粽叶弄成漏斗型,漏斗底部一定要结实,不能看到有洞。
步骤8,先在底部放三分之一的米,再放一个鸟蛋,再放三分之一的米,再放一个枣,最后再放三分之一的米,记得底部要弄结实了。
步骤9,装完米饭和佐料,把竖着的叶子往下折,
步骤10,把折下的叶子从中间往左折,使粽子成三棱锥形状。
步骤11,最后一步绑粽子,拿洗好的粽绳绑好粽子,一定要绑紧了不然煮的时候会散掉的。
步骤12,哇,大功告成,粽子绑好了。
步骤13,所有的粽子放高压锅中,放水盖过所有粽子煮熟。煮熟后就可以开动啦,美味的黑枣香菇肉粽子!
瘦肉粽子
食材明细:
主料::糯米1000克,猪瘦肉800克,
辅料::植物油适量,生抽二勺,老抽一勺,料酒二勺,白糖适量,盐适量,
瘦肉粽子的做法步骤:
1.优质圆颗粒糯米,用清水淘洗干净,再次用冷水浸泡8个小时。晚上泡糯米,早晨包粽子,时间刚刚好,糯米也泡透了。如果泡的糯米时间短,影响粽子的口感。
2.猪瘦肉洗干净,切成块用菜谱里边提及的配料,放冰箱恒温腌制一个晚上,入味非常的好。
3.泡好的糯米和肉混合一下,可以包粽子了。如果喜欢吃颜色深的粽子,可以加点老抽这样糯米颜色就会深了。
4.粽子叶用清水刷洗一下,然后在煮开锅,叶子就会软了,这样更容易包粽子了。
5.第一步先将煮软的粽子叶二片折叠起来。加适量的糯米,别加太多。尤其是新手,少加糯米,这样会更容易包的严密一些。
6.如图片折叠粽子叶,最好把叶子拽紧点,这样比较实在一些。粽子叶全部收好了,用草绳或者棉纱绳子都行,主要扎紧就行了。
7.放进大蒸锅,用笼屉压着粽子,小火煮1个小时左右,注意别煮干锅了,定个时间,不时的看看。
8.分享一下
小贴士:
1,喜欢吃肥一点的粽子用五花肉即可。
2,猪肉一定选用新鲜的瘦肉制作,这样不油腻,口感很香淳。
3,本菜谱用的是东北小圆颗粒糯米。
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