东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许以下内容“佐酒下饭两相宜-------【香煎糍粑鱼】”合你胃口！欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：胖头鱼适量
辅料：尖椒2个，青蒜苗2棵
配料：姜丝适量，大蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，黄酒适量，盐适量，玉米油适量，香醋适量，鲜酱油适量
佐酒下饭两相宜-------【香煎糍粑鱼】的做法步骤：
1，胖头鱼让卖鱼的师傅剁成块，洗净控干水分；
2，放入姜丝，干辣椒碎，黄酒，盐拌匀，盖保鲜膜入冰箱腌制24小时；
3，.腌制好的鱼块去除表面的佐料；
4，用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干；
5，青椒洗净切马蹄状，青蒜洗净，蒜白切段，蒜苗切碎，再准备些姜丝，蒜片，干辣椒和花椒；
6，锅中倒入少量油，油热后下鱼块用中小火慢煎，不要急于翻动鱼块；
7，煎至两面金黄后盛出备用；
8，锅中放少量油，小火放入花椒干辣椒煸香；
9，放入姜丝和蒜片炒香；
10，放入蒜白段，尖椒段翻炒；
11，下入鱼块；
12，烹入少量香醋，鲜酱油，轻轻翻动鱼块使之入味；
13，放入青蒜苗；
14，翻炒均匀；
15，翻炒均匀，收干汤汁即可；
16，盛入碗中享用吧！
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香煎糍粑鱼
食材明细：
主料：草鱼适量
辅料：青红椒适量，干尖椒适量
配料：生姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，胡椒适量，料酒适量，老抽适量，醋适量，大蒜适量，干尖椒适量，花椒适量
香煎糍粑鱼的做法步骤：
1，草鱼去头，改刀成正方形大块，加盐，鸡精，胡椒，料酒，老抽，醋，生姜，大蒜，干尖椒，花椒，腌制4-6小时，然后滤出水分，放太阳下晒至半干，一般大太阳晒个半天就行，晒好后可将鱼每七八块分成一包，用保鲜袋包好放入冰箱冷冻，每次做菜的时候取一包出来解冻即可，简单方便。
2，青红椒切丝，干尖椒煎好，生姜切丝，葱切末。
3，煎锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入冲洗过的鱼块，中火煎制。
4，煎好一面后，再煎另一面，直至两面金黄，因为这道菜追求有韧劲的口感，所以煎制的时间要稍长些，要煎到鱼皮有些干枯焦黑，肉质偏老一点的时候就好了。
5，下入姜丝，干尖椒，青红椒丝，加一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一大锅铲醋，一小勺糖，少量水，小火煮入味。
6，至水份差不多收干时，加少量鸡精，再大火收一下汁，就可起锅装盘了，最后撒上葱花即可。
正餐零食两相宜的超Q蜂蜜小麻花怎么做好吃 2020正餐零食两相宜的超Q蜂蜜小麻花的做法大全
正餐零食两相宜的超Q蜂蜜小麻花
记得小时候，妈妈常会买一种硬邦邦的大麻花给全家做早餐，不知道有没有北方的同学吃过，就是那种一尺来长，有胳膊那么粗，一只手都握不拢的那种大麻花。那时候的麻花都是油
食材配方
主料：
蜂蜜
30g低筋面粉
100g辅料：无盐黄油
20g糖粉
15g全蛋液
20g泡打粉
1/4小勺蛋白液
10g
做法 共10个步骤
1.黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜和糖粉；
2.先用橡皮刮刀搅拌均匀；
3.再用打蛋器搅打均匀；
4.分次加入蛋液，继续搅打成均匀奶油糊状；
5.低筋面粉中加入泡打粉，一起过筛；
6.再将粉类筛入奶油糊；
7.用橡皮刮刀搅拌成为均匀面团；
8.将面团分成6g左右的小面团；
9.取一个小面团，揉成10cm的长条；
10.轻轻对折卷起，卷成麻花状，烤箱150预热5分钟，等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液，将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟。
上海风味【糟卤虾】——夏日凉爽小菜做起来，佐餐、零食两相宜
食材明细：
主料：鲜虾500克
辅料：糟卤一袋
配料：葱段适量，生姜片适量
上海风味【糟卤虾】——夏日凉爽小菜做起来，佐餐、零食两相宜的做法步骤：
1，、鲜虾一斤，洗净。
2，烧一锅水，丢3、4片生姜和葱段进去。
3，水烧开后，将鲜虾倒入。
4，煮至鲜虾表面变色，呈金黄色，再煮1、2分钟。
5，捞出。
6，糟卤一袋。
7，剪开口，直接将糟卤汁倒入盛放虾的容器内。
8，盖上盖子，冰箱冷藏1——2个小时。
9，2个小时后从冰箱取出，就可以享用鲜甜味美的【糟卤虾】了！
小贴士：
1、因糟卤是咸的，虾肉比较吸味，所以用冷开水稀释后味道比较合适。若是糟猪蹄、糟鸡爪之类较厚的肉质，可以不用稀释，腌的时间也要略长一些。
2、糟虾，可以佐餐，可以做零食，怎么都好吃。
3、我感觉吃起来有卤五香鸡蛋，吃鸡蛋黄的那个感觉，香浓回味。
4、做【糟虾】，虾子一定要够新鲜，才能吃出清甜回甘的味道。
香煎糍粑
食材明细：
主料：糯米420g，清水275g
辅料：黑芝麻粉一勺，糖一勺半，油适量
香煎糍粑的做法步骤：
1，糯米420g，清洗干净后放入面包桶内，并注入275g清水（糯米无需浸泡）
2，面包机通电后，选择菜单19制作麻薯，摁下开始键，全程所需50分钟（制作糍粑要缩短时间）
3，当糯米煮熟后，进入搅拌程序时，只需搅拌几分钟即可关掉电源（糯米搅拌至半颗粒状）
4，将面包桶取出，并用半干棉布盖上（防止糍粑表面干硬）
5，案板上铺上保鲜膜
6，带上一次性手套，沾点水（防粘）把糍粑取出，放到保鲜膜上进行整形
7，将糍粑整成长条形，并用保鲜膜包裹上放入冰箱冷藏一天左右（用手捏上去比较硬才行）
8，油煎之前调好芝麻糖粉：一勺黑芝麻粉和一勺半糖，搅拌均匀
9， 将放至干硬的糍粑切成块（稍厚点为好）
10，油烧7层热，下入糍粑块中火煎制，煎到两面金黄，外硬里软即可出锅
11，吃的时候撒上黑芝麻糖粉，味道很好哦！
小贴士：
1、在给糍粑整形时一定要沾水操作，否则会很粘手
2、糖的比列看根据自己口味来调放
3、糍粑块切厚点，吃的时候里面会很软糯，口感非常好；如果太薄，吃起来就会有点干硬
椒香糍粑鱼
食材明细：
主料：武昌鱼一条
辅料：香芹适量
配料：盐适量，花椒适量
椒香糍粑鱼的做法步骤：
1，武昌鱼切成块，用盐腌制，放冰箱腌一晚。
2，热锅热油，下锅煎鱼块，注意要鱼皮朝下。
3，一面煎黄后，翻一面煎至两面金黄。
4，煎好的鱼块盛入盘子中。
5，锅里炒香花椒，香芹段。
6，倒入煎好的鱼块，快速翻炒下就可以出锅了。
小贴士：
煎鱼要热锅热油，鱼皮完整，一点儿都不粘锅的哦
下饭香煎带鱼
带鱼富含脂肪，蛋白质，维生素A，钙等，对身体有很大的养生作用，那么我就来分享一个方法，让香煎带鱼也能够非常的美味吧。？
香煎带鱼
原料：带鱼两条、适量盐、姜片适量、小葱结适量、油、蒜蓉、小米辣、老干妈香辣酱、鸡精
香煎带鱼的做法
1、带鱼两条，刮去鱼鳞，破开鱼腹后去除内脏。切下鱼头不要并在鱼背上均匀地打上一字花刀，然后翻面将另一面也均匀地打上一字花刀并第六刀处断开，最后切去鱼鳍。
2、洗净后挤干水分装入碗中，加入适量的盐，用手抓粘后腌制十分钟。薄姜片和小葱结各适量，装入碗中并加入适量的料酒，用手抓捏出葱姜汁。将葱姜汁倒在带鱼上，用手抓均后腌制十分钟。将带鱼放在漏勺里，置于通风处吹干表皮。
3、锅烧热去油，光锅，在锅底均匀撒上少量的盐，避免煎鱼时粘锅。放入带鱼并转动锅子，小火慢煎。一面煎好后，将带鱼翻面，煎另一面。两面都煎黄后，将带鱼铲出备用。
4、锅中加入适量的油，下入蒜蓉，姜末和小米辣圈小火炒香。加入适量的老干妈香辣酱一起煸炒，直至炒香。下入带鱼并加入适量的水，再将带鱼扒平，加入适量的胡椒粉和老抽，盖上锅盖大火焖煮三分钟。三分钟后继续大火收汁，汤汁将干时，加入适量的鸡精并撒入葱花翻炒均匀，即可起锅。
更详细的制作方法和诀窍，请观看视频菜谱
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
炕糍粑（煎糖糍粑）
食材明细：
糍粑块适量，糖适量
炕糍粑（煎糖糍粑）的做法步骤：
第1步糍粑切薄块后，洗净沥干水份。锅里放少许油，油热后下糍粑，中小火慢慢煎至糍粑软且两面微黄。
第2步把糍粑上撒上白糖，待糖稍贴上糍粑后翻面，煎至金黄色。另一面也同样处理好。
小贴士：
糍粑很容易粘连，煎的过程中要特别注意。装盘时，在盘底抹上一层薄油以免粘盘。。。
糍粑鱼
食材明细：
草鱼适量，干红椒段适量，盐适量，花椒粒适量，姜末适量，蒜末适量，葱白末适量，料酒适量，自制混合豉汁料适量
糍粑鱼的做法步骤：
第1步草鱼2条斩杀处理，鱼鳞刮除，剖开鱼腹去除内脏，将鱼身分割为鱼头、鱼身和鱼尾三部分。因为此鱼是郊外垂钓，回程路上已经缺氧死掉了，鱼头鱼脑部分特别容易腐坏所以我一般丢弃不用；鱼尾部分洗净用葱姜汁腌制冷藏，下餐制作红烧划水；制作糍粑鱼选用鱼身部分。将草鱼鱼身根据需要斩块，用厨用纸或厨用毛巾拭干水分后，装入大盆中，盆中加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末；以及盐、料酒、自制混合豉汁料；
第2步戴上一次性手套，将鱼块与腌渍料充分抓揉拌匀；将盆中的鱼块根据每餐的家庭进食量，分份用双层保鲜袋密闭包装，这2条鱼我分装了5袋。将鱼放入冰箱冻柜，OK大功告成！！冷冻1周之后，便可随取随用，制作好吃透味的糍粑鱼了。每次取出1份，常温解冻后自然风干，煎锅内用少许油将鱼块“炕”至双面焦香金黄，酌情调味，淋上湖北佬米酒，香喷喷的武汉糍粑鱼就出锅了。
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