“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？小编推荐你不妨读一下土豆家的粮食-------一糯两吃的《武汉小吃【糯米鸡】》，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：糯米适量
辅料：豆干丁适量，青豆适量，葱适量，姜适量
配料：生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量
土豆家的粮食-------一糯两吃的《武汉小吃【糯米鸡】》的做法步骤：
1，把糯米放入电饭锅内,加入比平时煮米饭少30%的水,不要泡米,直接煮,要加入几滴油,让饭更香
2，把图2中的材料准备好
3，.锅内放油烧到6成熟加入肉末翻炒,里面有一点点的肥肉,这样会让炒出的配料更香,所以要把肉放在锅里小火多炒一下,让肥肉的油全部释放
4，放葱,姜入锅中翻炒
5，接着放入青豆翻炒,再放入豆干末翻炒
6，把放入锅中的所有材料翻炒3-5分钟,再加入料酒、生抽、老抽继续翻炒片刻即可
7，把煮好的糯米饭翻松,把翻松的糯米饭放入锅中
8，在锅中让饭与配料充分搅拌
9，把搅拌好的饭用手做成小团子
10，用面粉做成面糊,一会炸糯米鸡用
11，锅内放入油,烧至7成熟
12，把糯米圆放入面糊中
13，.把粘好面糊的糯米团放入油锅中炸,不要翻动,待团子浮起在翻到另一面接着炸
小贴士：
1。把煮好的糯米饭直接放入炒配料的锅中搅拌，可以把所有的汁味都充分吸收，让糯米饭更有味道！
2。不喜欢吃油炸的朋友和小朋友可以不用炸，也一样的美味，所以适合所有人群，但是毕竟是糯米不好消化，所以老人和小朋友还是少吃些好噢
3。面糊千万不能弄稀，这样糯米团上就不能挂住面糊就炸不出本表皮了，一定要外酥里嫩噢
4。炸团子的时候用中大火，放入锅中千万不要翻动，等团子自己浮起来在炸另一面，不用炸很久因为里面的内容都是熟的，炸出色就好，看个人口味控制时间就可以了
5。把糯米饭用手团成团子会粘手，把手沾点水就不会粘了噢！！
希望大家会喜欢这款武汉小吃，当然不要多吃噢，周末吃一下还是不错的，是个很好的早餐又饱腹，是个早餐小花样噢！
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没有鸡的糯米鸡
食材明细：
糯米小半碗，各种杂蔬适量，盐1匙
没有鸡的糯米鸡的做法步骤：
1.糯米浸泡一夜后晾干水分，香菇泡发后切成小烂。
2.将各种材料拌匀，上锅蒸30分钟左右至熟。（我怕盐后放不容易拌匀，就一起放了）
3.蒸熟后取出晾凉，取适量的糯米饭用力压成小球或者饼，平底锅放油，油热后煎至两面金黄即楞。
小贴士：
选的材料最好要切成小粒，还可以放葱花和榨菜，如果切的大了，后面的操作中不易成形，煎的时候容易散。我想如果用油炸的方法应该没这些讲究，它会很容易成形。
叉烧糯米鸡的做法
叉烧糯米鸡的做法
主料:鸡胸脯肉适量、糯米适量、
配料:色拉油适量、食盐适量、生抽适量、叉烧酱适量、白糖适量、
叉烧糯米鸡的做法步骤：
步骤一、鸡胸肉切丁，洗净，吸干水分
步骤二、放入一大勺叉烧酱
步骤三、放入一勺酱油
步骤四、放入一勺白糖
步骤五、倒入少许食用油，搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜
步骤六、糯米提前浸泡2小时以上
步骤七、加入酱油、白糖、盐，食用油，腌渍半小时以上
步骤八、粽叶洗净，放在篦子上面
步骤九、将粽叶包裹起来，用牙签固定
步骤十、蒸锅烧水，将篦子放入，蒸1个小时。(如果喜欢更软糯口感，则需要延长时间)
步骤十一、出锅，装盘即可
叉烧糯米鸡的烹饪技巧
1、鸡胸肉不是很容易入味，可以事先腌渍，冷藏一夜，效果更好!
2、糯米提前浸泡半天最好，可以缩短蒸制时间。
3、糯米腌渍，可以更加入味。
4、蒸制时间可以延长，口感会更加软糯。
5、没有粽叶，用荷叶也不错哦!
今天，双双就来跟大家一起消耗剩余的糯米糯米鸡这个，其实也算是一个相对粗犷的粽子，外形比较拙劣，味道，可是一点不熟任何一款肉粽哦!
巧妇能将粽子包出花样，三角、四角、圆锥、四方，各个形状，花样百出，争奇斗艳!巧妇们争相卖弄自己的艺术品般的花样粽子的时候，可难为坏了那些拙妇、懒妇们!
明年，不用愁了，用上我的懒方法，同样能吃到美味的粽子!!
鸡胸肉，经过一夜的腌渍，充分入味，低脂肪、高蛋白，少油，但是更健康!绿色的粽叶，将鸡肉和糯米层层叠叠的包裹，融入缕缕粽叶的香气，鸡肉糯米也减轻了油腻之感!盛夏的荷叶正盛，如果有机会，去荷塘采一片新鲜的荷叶，来一个荷叶粽，风味更佳呢!
蒸制时间最好能跟煮粽子一样，多点时间，我这个，中午赶，就蒸了一个小时，米虽然烂，但是少了些许湿糯。个人感觉，可以延长一个小时。
叉烧糯米鸡
原料：
鸡肉腌渍：鸡胸肉、叉烧酱、生抽、白糖、盐、食用油
糯米：生抽、白糖、盐、食用油
做法：
1、鸡胸肉切丁，洗净，吸干水分。
2、放入一大勺叉烧酱。
3、放入一勺酱油。
4、放入一勺白糖。
5、倒入少许食用油，搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
1、糯米提前浸泡2小时以上。
2、加入酱油、白糖、盐，食用油，腌渍半小时以上。
3、粽叶洗净，放在篦子上面。
4、码一层糯米。
5、码一层鸡肉。
6、将剩余的糯米码在上面。
7、将粽叶包裹起来，用牙签固定。
8、蒸锅烧水，将篦子放入，蒸1个小时。（如果喜欢更软糯口感，则需要延长时间）
9、出锅，装盘即可。
小贴士：
1、鸡胸肉不是很容易入味，可以事先腌渍，冷藏一夜，效果更好！
2、糯米提前浸泡半天最好，可以缩短蒸制时间。
3、糯米腌渍，可以更加入味。
4、蒸制时间可以延长，口感会更加软糯。
5、没有粽叶，用荷叶也不错哦！
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