食材明细:
大对虾10个,面包末200克,上汤100克,鸡蛋4只,料酒,白糖各l汤匙,生粉,香油,胡椒粉适量。
两吃大虾的做法步骤:
①将大虾用剪刀剪去虾须,摘去头部虾包、虾线,从头部连带一段虾肉切下,虾身尾部用刀从脊背劈开,胸部相连,打上花刀,放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手提虾尾,先拍上一层面粉,再沾上蛋液,挂上面包末备用。
②烧热锅,下油,烧至三成熟时,放入虾头段,用小火煸炒至出红油时下料酒,放汤、盐、白糖,在小火上爆至虾已熟,汁已稠浓时,淋入适量香油装碟。
③再烧热油锅,将沾上面包末的板虾炸呈金黄色时捞出,摆在虾头段的周围即可。
食材明细:
海虾N只
配料:鸡蛋,面包,芝麻,花生油,香油,精盐,味精,白糖,番茄酱,料,葱姜蒜
两吃大虾的做法步骤:
1、海虾洗净,剪去虾足触鞭,在虾脊背割一刀,取出沙线。
2、将虾从中间一切两段,头、尾部分两段备用。将虾尾部分择去腹节,留虾尾。
3、鸡蛋青、蛋黄分别盛两小碗内待用。
4、将虾肉崭成细茸盛碗内,加料酒、精盐、味精、姜米、鸡蛋青搅拌均匀。
5、面包切长方N块。在每块一面抹上蛋黄,一端插上虾尾。
6、再抹上虾泥,沾上芝麻待用。
7、炒锅热油放葱姜蒜、虾头部分段煸炒,用手勺挤出虾脑,烹料酒,加少许精盐味精,加白糖、番茄酱煨靠入味、收汁。
8、将靠好的虾头部分加香油后出锅,用筷子夹起摆放盘中间。
9、炒锅热油,将面包虾托放入炸成金黄色,捞出码在虾头外围。
食材明细:
用料:,海虾,N只,配料:鸡蛋,面包,芝麻,花生油,香油,精盐,味精,白糖,番茄酱,料,葱姜蒜。
两吃大虾的做法步骤:
1、虾洗净,剪去虾足触鞭,在虾脊背割一刀,取出沙线。
2、将虾从中间一切两段,头、尾部分两段备用。将虾尾部分择去腹节,留虾尾。
3、鸡蛋青、蛋黄分别盛两小碗内待用。
4、将虾肉崭成细茸盛碗内,加料酒、精盐、味精、姜米、鸡蛋青搅拌均匀。
5、面包切长方N块。在每块一面抹上蛋黄,一端插上虾尾。
6、再抹上虾泥,沾上芝麻待用。
7、炒锅热油放葱姜蒜、虾头部分段煸炒,用手勺挤出虾脑,烹料酒,加少许精盐味精,加白糖、番茄酱煨靠入味、收汁。
8、将靠好的虾头部分加香油后出锅,用筷子夹起摆放盘中间。
9、炒锅热油,将面包虾托放入炸成金黄色,捞出码在虾头外围。
食材明细:
对虾1000克,面包300克,鸡蛋250克,小麦面粉50克,胡萝卜50克,生菜(团叶)30克,胡椒粉25克,盐10克,料酒20克,姜汁5克,植物油100克
两彩大虾的做法步骤:
1. 大虾洗净,去头、甲,留尾,把虾背剞开(不要剞透),去沙线,拍松,平放在盘内;
2. 盘内加料酒、精盐、胡椒粉、味精渍浸,然后拍匀面粉;
3. 面包去皮,切成与大虾相似片;
4. 鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分别装碗内,加淀粉调匀;
5. 胡萝卜、菜叶分别剁成碎米;
6. 在面包片上抹匀蛋黄糊,将大虾放上,再用白糊把大虾抹平;
7. 顺着虾脊将胡萝卜米、青菜米,分别撒匀,再上蒸锅稍蒸定型;
8. 勺上火,倒入花生油烧至四成热,将大虾逐个放,用手勺慢慢浇油;
9. 将大虾炸至呈浅金黄色,入盘码好即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::龙虾一只(1500g),
辅料::姜几片,白胡椒一点,盐少许,辣椒一些,酱油少许,
龙虾两吃的做法步骤:
1.龙虾一只,要活的
2.处理龙虾,放尿很重要,接着去虾腮,虾头切碎和虾脑一起装碗熬粥备用。虾身切两半,裹淀粉备用
3.铸铁锅烧热入油,下姜片爆香,下切碎的虾头,虾脑直接放入装粥的另一口锅里。我用staub的汤锅熬的粥,口感非常好,感兴趣的朋友可以试试。将虾头爆香,下少许料酒
4.粥里放入炒好的虾头以及炒锅里的少许油,加入少许现磨白胡椒去腥。我喜欢这一种,味道不错。出锅前加适合你口味的盐,我不喜欢太咸,只放了一点点
5.虾头虾脑粥成品
6.虾尾裹淀粉入热油锅炸二十秒,为了锁住龙虾水分。然后就可以红烧了,想要辣就按烧小龙虾的方式烧,盐少放,龙虾本身有咸味。步骤图没照,直接上成品。
热门栏目
美食分类