夏天快到了,不太想在厨房忍受高温,我一般会选择一些烤箱类的菜谱制作。这道白酒蘑菇鸡用黄油和白葡萄酒烹饪,奶香味咸鲜适中,总体来说口味很惊艳!鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用
材料:
烤鸡腿,鸡腿1个,黑胡椒2克,盐1克,普通面粉适当,黄油10克,白葡萄酒1勺,蔬菜部分,白蘑菇5个,蟹味菇1份,杏鲍菇半个,洋葱1/4个,日本酱油1勺,淡奶油1勺,水少量,味淋1勺,起锅后,现磨黑胡椒适当,葱花适量,,
白酒蘑菇鸡的做法的做法步骤:
步骤1,这么大的一个鸡腿
步骤2,鸡腿的处理方式:厨房剪刀➕菜刀......我一个人拍照,没办法徒手拍,下次有机会再拍给大家
步骤3,撒上现磨的黑胡椒和盐,再将鸡肉用菜刀划开,不要划断,目的是为了避免鸡肉萎缩成一块。
步骤4,裹上面粉,如果是冻鸡腿,用高筋面粉洗水效果更好
步骤5,锅中放大约10克的黄油,先煎鸡皮的一面,中火!大约1-2分钟,单面变色,翻过来煎另一面。
步骤6,两面都煎好之后,烹入大约1勺白葡萄酒,白葡萄酒的风味决定最后这道菜的甜度和酒精度。
步骤7,将烤盘上垫上锡纸或者油纸,不要直接用烤盘接油,否则会焦化在烤盘上不容易清洁。
步骤8,烤箱预热,230度10分钟。烤箱炉火高或者烤箱,请缩短烘烤时间。
步骤9,各种菌子,蟹味菇、白蘑菇、半个杏鲍菇
步骤10,切碎
步骤11,刚才煎鸡排的油,放入切碎的洋葱。洋葱炒香。
步骤12,放入所有的菌子,小火翻炒
步骤13,加入少量的水,再加入适当的淡奶油、日本酱油、味淋。
步骤14,鸡排烤好后,用刀切成块。
步骤15,撒上黑胡椒和葱花即可。
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