食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？下面是小编为大家整理的“大蒜炒猪肝”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：猪肝一块，大蒜一把，
辅料：：姜一片，干辣椒一个，
配料：：料酒少许，生抽少许，鸡精少许，盐一勺，香油几滴，
大蒜炒猪肝的做法步骤：
1.猪肝温水冲洗，洗掉血水，切成小片
2.大蒜洗净切断
3.猪肝放入碗中，加入料酒、生抽、鸡精，点入几滴香油，反复抓匀，腌制10分钟备用
4.腌制猪肝的过程中，将干辣椒切断，姜切小片
5.锅内热油，下入姜和干辣椒爆香
6.滑入猪肝，反复翻炒大约半分钟至猪肝变色
7.下入大蒜翻炒
8.炒至大蒜变深绿色，加入盐和料酒翻炒，最后加入味精翻炒片刻即可出锅
小贴士：
1.猪肝选择颜色深红的比较好，颜色要均匀，不要有黏黏的感觉
2.锅内油可以多倒一些，如果油少猪肝很容易粘锅
3.炒猪肝的时间不能太久，否则猪肝会变老失去最好的口感，不过记得猪肝一定要炒熟，不熟的猪肝吃了可是会损害身体的，猪肝出现弹性、略微变硬就是熟了
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大蒜炒土豆
食材明细：
主料：：大蒜150克，土豆220克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
大蒜炒土豆的做法步骤：
1.材料：大蒜、土豆（已洗净去皮）
2.将大蒜去根洗净。
3.放在案板上切成段，待用。
4.将已洗净去皮的土豆放在案板上切成片。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
6.接着，加入一些清水煮开，煮至土豆断生。
7.然后，合入切好的大蒜翻炒翻炒至大蒜断生。
8.最后，加适量的生抽
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
大蒜炒腊肉
食材明细：
主料：：大蒜215克，腊肉80克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
大蒜炒腊肉的做法步骤：
1.材料：大蒜、腊肉（已切成片）
2.将大蒜去根清洗清洗。
3.放在案板上切成段，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入腊肉翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的大蒜翻炒翻炒至断生。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀，即成。
9.出锅，装盘。
【大蒜炒腊肉】
食材明细：
主料：：腊肉适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
【大蒜炒腊肉】的做法步骤：
1.大蒜适量洗净。
2.切段，分成蒜白和蒜绿。
3.腊肉切片，把肥瘦分开。
4.先把肥的部分煸炒出油。
5.煸炒到什么程度根据自己的喜好。
6.然后下入瘦的部分继续煸炒出香味。
7.炒到表面都变色。
8.下入大蒜白，大火煸炒30秒。
9.再下入蒜绿煸炒，加适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
小贴士：
一开始中火煸炒腊肉，后面大火快炒大蒜。
腊肉炒大蒜
食材明细：
主料：：腊肉适量，大蒜适量，
辅料：：醋适量，生抽适量，鸡精适量，
腊肉炒大蒜的做法步骤：
1.大蒜洗净，腊肉先煮熟。
2.肉切片，蒜白、蒜青切断。
3.锅中油六成热时倒入腊肉翻炒
4.腊肉中的油煸出一点后，放入蒜白，加入醋、生抽、盐翻炒。
5.蒜白略软后倒入蒜青翻炒几下，加鸡精，出锅。
6.蒜青炒老了哈......
小贴士：
1.蒜白不容易熟，所以先放。
2.腊肉、生抽都有咸味，所以可以不用放盐。
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