食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?以下为小编为你收集整理的大蒜腐竹炒乌贼,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::大蒜45克,乌贼1只,腐竹35克,
辅料::姜片适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,
大蒜腐竹炒乌贼的做法步骤:
1.食材:大蒜
2.乌贼
3.腐竹(已泡发)
4.姜片
5.将大蒜清洗一下。
6.用剪刀剪成段,待用。
7.已泡发的腐竹放在案板上切段,待用。
8.将乌贼去骨去内脏洗净、捞出。
9.放在案板上切开,待用。
10.将姜片下入清水锅中煮开。
11.随后,将切好的乌贼下入姜水中焯一下,捞出。
12.烧锅倒油烧热,下入腐竹和乌贼,加点料酒翻炒一下。
13.接着,合入大蒜翻炒翻炒。
14.然后,加点盐、生抽。
15.调味炒匀即成。
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大蒜皮蛋炒腐竹
食材明细:
主料::大蒜6根,腐竹55克,皮蛋2只,
辅料::酱油适量,盐适量,鸡精适量,
大蒜皮蛋炒腐竹的做法步骤:
1.食材:大蒜。
2.腐竹(已泡发)。
3.皮蛋(已剥壳)。
4.将大蒜去根洗净捞出。
5.放在案板上切成段,待用。
6.将已泡发的腐竹放在案板上切开,待用。
7.将已剥壳的皮蛋放在案板上切开,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入切好的大蒜和腐竹翻炒一下。
9.接着,加点清水翻炒翻炒至大蒜断生。
10.然后,合入切好的皮蛋,加点盐、酱油、鸡精。
11.调味炒匀,即可。
大蒜腊肠炒腐竹
食材明细:
主料::大蒜4根,腐竹45克,腊肠2根,
辅料::盐适量,鸡精适量,
大蒜腊肠炒腐竹的做法步骤:
1.食材:腐竹(已泡发)。
2.大蒜。
3.腊肠。
4.将大蒜去根洗净、捞出。
5.放在案板上切开,待用。
6.将腊肠清洗一下。
7.放在案板上切开,待用。
8.将已泡发的腐竹放在案板上切段,待用。
9.烧锅倒油烧热,下入腊肠翻炒翻炒。
10.接着,合入大蒜和腐竹,加少许清水翻炒翻炒至大蒜断生。
11.然后,加点盐、鸡精。
12.调味炒匀即成。
蒜薹炒乌贼
食材明细:
主料::蒜薹适量,胡萝卜丝适量,乌贼三个,
辅料::料酒适量,盐少许,鸡精少许,
蒜薹炒乌贼的做法步骤:
1.材料:蒜薹、胡萝卜丝
2.乌贼(已洗净)
3.将蒜薹清洗一下、捞出。
4.放在案板上切成段,待用。
5.将已洗净的乌贼放在案板上切成条,待用。
6.随后,将蒜薹和胡萝卜丝下入沸水中焯一下1分钟后,捞出。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的乌贼。
8.加适量的料酒。
9.翻炒翻炒至熟。
10.接着,合入焯好的蒜薹和胡萝卜丝翻炒一下。
11.然后,加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀,即成。
14.出锅。装盘。
芹菜炒乌贼
食材明细:
主料::乌贼480克,芹菜245克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
芹菜炒乌贼的做法步骤:
1.食材:乌贼(已洗净)、芹菜(已洗净切段)
2.将已洗净的乌贼放在案板上切开。
3.随后,将切好的乌贼下入清水锅中,加适量的料酒。
4.焯开,捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的芹菜翻炒一下。
6.接着,合入焯好的乌贼翻炒翻炒。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀,即可。
小乌贼炒韭菜
食材明细:
主料::小乌贼100克,韭菜100克,
辅料::红椒适量,花椒适量,姜适量,
配料::料酒适量,胡椒粉适量,
小乌贼炒韭菜的做法步骤:
1.准备材料。
2.将小乌贼放入盆中浸泡后,冲洗干净。
3.韭菜浸泡10分钟后,冲洗干净,切成段。
4.热锅凉油,放入花椒,姜丝爆香。
5.放入小乌贼炒香,加入胡椒粉,料酒。
6.放入韭菜,红椒,盐,快速翻匀即可。
7.鲜美
小贴士:
因为小乌贼是干品,带有咸味,所以要事先用水浸泡一下。
蒜苔炒乌贼
食材明细:
主料::小乌贼半斤,
辅料::蒜苔1斤,姜片3、4片,干辣椒4个,
配料::白酒少许,盐1勺,鸡精少许,
蒜苔炒乌贼的做法步骤:
1.乌贼是早之前放在冰箱里冷冻的,先拿出来化冻。乌贼化冻的时候,可以把蒜苔洗干净切段,干辣椒和姜片切好。
2.把乌贼从肚子剪开,处理干净内脏骨头等脏东西,还有肚子外有一层膜也要撕掉哦。细节我就不照啦
3.把处理好的乌贼反复搓洗,因为有些会有泥沙什么的,要多搓搓才能清洗干净
4.把乌贼清洗干净后,斜刀45度左右,将乌贼切成一厘米宽的长条,沥去水分。
5.锅烧热放油,放入蒜苔翻炒,加入半勺盐。继续翻炒,表面有些皱的时候,盛盘捞出备用。
6.锅烧热放油,放入姜片和干辣椒炒出香味,倒入乌贼片。放些许白酒,加半勺盐,没有白酒的可以放料酒。
7.乌贼翻炒一分钟后,倒入蒜苔。放入2汤匙生抽。盖上锅盖焖7、8分钟,就可以关火了
8.盛盘~
9.盛盘~
乌贼炒西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦150克,乌贼185克,
辅料::姜片适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
乌贼炒西葫芦的做法步骤:
1.食材:西葫芦(已清洗切开)、乌贼(已洗净)、姜片
2.将已洗净的乌贼放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
4.接着,下入切好的乌贼,加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.然后,合入切好的西葫芦翻炒翻炒。
7.最后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀,即可。
10.出锅装盘。
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