食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的大蒜腐竹炒乌贼，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：大蒜45克，乌贼1只，腐竹35克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，
大蒜腐竹炒乌贼的做法步骤：
1.食材：大蒜
2.乌贼
3.腐竹（已泡发）
4.姜片
5.将大蒜清洗一下。
6.用剪刀剪成段，待用。
7.已泡发的腐竹放在案板上切段，待用。
8.将乌贼去骨去内脏洗净、捞出。
9.放在案板上切开，待用。
10.将姜片下入清水锅中煮开。
11.随后，将切好的乌贼下入姜水中焯一下，捞出。
12.烧锅倒油烧热，下入腐竹和乌贼，加点料酒翻炒一下。
13.接着，合入大蒜翻炒翻炒。
14.然后，加点盐、生抽。
15.调味炒匀即成。
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大蒜皮蛋炒腐竹
食材明细：
主料：：大蒜6根，腐竹55克，皮蛋2只，
辅料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，
大蒜皮蛋炒腐竹的做法步骤：
1.食材：大蒜。
2.腐竹（已泡发）。
3.皮蛋（已剥壳）。
4.将大蒜去根洗净捞出。
5.放在案板上切成段，待用。
6.将已泡发的腐竹放在案板上切开，待用。
7.将已剥壳的皮蛋放在案板上切开，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入切好的大蒜和腐竹翻炒一下。
9.接着，加点清水翻炒翻炒至大蒜断生。
10.然后，合入切好的皮蛋，加点盐、酱油、鸡精。
11.调味炒匀，即可。
大蒜腊肠炒腐竹
食材明细：
主料：：大蒜4根，腐竹45克，腊肠2根，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
大蒜腊肠炒腐竹的做法步骤：
1.食材：腐竹（已泡发）。
2.大蒜。
3.腊肠。
4.将大蒜去根洗净、捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.将腊肠清洗一下。
7.放在案板上切开，待用。
8.将已泡发的腐竹放在案板上切段，待用。
9.烧锅倒油烧热，下入腊肠翻炒翻炒。
10.接着，合入大蒜和腐竹，加少许清水翻炒翻炒至大蒜断生。
11.然后，加点盐、鸡精。
12.调味炒匀即成。
蒜薹炒乌贼
食材明细：
主料：：蒜薹适量，胡萝卜丝适量，乌贼三个，
辅料：：料酒适量，盐少许，鸡精少许，
蒜薹炒乌贼的做法步骤：
1.材料：蒜薹、胡萝卜丝
2.乌贼（已洗净）
3.将蒜薹清洗一下、捞出。
4.放在案板上切成段，待用。
5.将已洗净的乌贼放在案板上切成条，待用。
6.随后，将蒜薹和胡萝卜丝下入沸水中焯一下1分钟后，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的乌贼。
8.加适量的料酒。
9.翻炒翻炒至熟。
10.接着，合入焯好的蒜薹和胡萝卜丝翻炒一下。
11.然后，加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅。装盘。
芹菜炒乌贼
食材明细：
主料：：乌贼480克，芹菜245克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
芹菜炒乌贼的做法步骤：
1.食材：乌贼（已洗净）、芹菜（已洗净切段）
2.将已洗净的乌贼放在案板上切开。
3.随后，将切好的乌贼下入清水锅中，加适量的料酒。
4.焯开，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒一下。
6.接着，合入焯好的乌贼翻炒翻炒。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀，即可。
小乌贼炒韭菜
食材明细：
主料：：小乌贼100克，韭菜100克，
辅料：：红椒适量，花椒适量，姜适量，
配料：：料酒适量，胡椒粉适量，
小乌贼炒韭菜的做法步骤：
1.准备材料。
2.将小乌贼放入盆中浸泡后，冲洗干净。
3.韭菜浸泡10分钟后，冲洗干净，切成段。
4.热锅凉油，放入花椒，姜丝爆香。
5.放入小乌贼炒香，加入胡椒粉，料酒。
6.放入韭菜，红椒，盐，快速翻匀即可。
7.鲜美
小贴士：
因为小乌贼是干品，带有咸味，所以要事先用水浸泡一下。
蒜苔炒乌贼
食材明细：
主料：：小乌贼半斤，
辅料：：蒜苔1斤，姜片3、4片，干辣椒4个，
配料：：白酒少许，盐1勺，鸡精少许，
蒜苔炒乌贼的做法步骤：
1.乌贼是早之前放在冰箱里冷冻的，先拿出来化冻。乌贼化冻的时候，可以把蒜苔洗干净切段，干辣椒和姜片切好。
2.把乌贼从肚子剪开，处理干净内脏骨头等脏东西，还有肚子外有一层膜也要撕掉哦。细节我就不照啦
3.把处理好的乌贼反复搓洗，因为有些会有泥沙什么的，要多搓搓才能清洗干净
4.把乌贼清洗干净后，斜刀45度左右，将乌贼切成一厘米宽的长条，沥去水分。
5.锅烧热放油，放入蒜苔翻炒，加入半勺盐。继续翻炒，表面有些皱的时候，盛盘捞出备用。
6.锅烧热放油，放入姜片和干辣椒炒出香味，倒入乌贼片。放些许白酒，加半勺盐，没有白酒的可以放料酒。
7.乌贼翻炒一分钟后，倒入蒜苔。放入2汤匙生抽。盖上锅盖焖7、8分钟，就可以关火了
8.盛盘~
9.盛盘~
乌贼炒西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦150克，乌贼185克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
乌贼炒西葫芦的做法步骤：
1.食材：西葫芦（已清洗切开）、乌贼（已洗净）、姜片
2.将已洗净的乌贼放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.接着，下入切好的乌贼，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.然后，合入切好的西葫芦翻炒翻炒。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，即可。
10.出锅装盘。
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