只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了牛肉炒腐竹(1)。仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：牛肉200克，腐竹100克，红椒一颗，生姜几片，
辅料：：玉米油6毫升，玉米淀粉一勺，盐2克，生抽2克，
牛肉炒腐竹的做法步骤：
1.牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生抽，盐腌制半小时备用。
2.腐竹提前浸泡备用。
3.油锅烧热倒入玉米油，大火煸炒红椒，牛肉一分钟
4.加入腐竹大火煸炒2分钟
5.加入少许生抽。
6.少许盐，大火收汁。牛肉煸炒时间太长，容易老，以免影响口感。
7.完成，盛盘。
8.成品图。
9.成品图。
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腐竹炒肉片(1)
食材明细：
主料：：腐竹200克，瘦肉120克，
辅料：：姜4片，蒜2瓣，葱2棵，小红椒1个，胡椒粉1克，盐2克，鸡精1克，生抽2勺，
腐竹炒肉片的做法步骤：
1.大盆中加入一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
2.瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3.泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。
4.姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。
5.锅内热油，下肉片滑炒至八成熟，盛出备用。
6.姜片、蒜片入锅小火炒香。
7.放入腐竹，加少许清水大火翻炒几下。
8.加入肉片和红椒丝翻炒几下，再调入两勺生抽炒上色。
9.最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。
10.成品图。
小贴士：
1、瘦肉切片后先加配料腌制十分钟，加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用，入锅炒的时间不宜太长。
2、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
芦笋炒腐竹(1)
食材明细：
主料：：芦笋适量，腐竹适量，小米椒2个，
辅料：：蒜粒适量，花椒适量，玉米油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，
芦笋炒腐竹的做法步骤：
1.芦笋适量。
2.切斜段。
3.开水绰至断生捞出。
4.凉水泡发六个小时的腐竹。
5.切斜段。
6.锅内适量油烧热，蒜江，花椒炒香。
7.芦笋，腐竹，小米椒放入翻炒两下。
8.适量蚝油，盐，生抽调味。
9.翻炒均匀关火盛盘。
10.成品。
11.成品。
腐竹牛肉
食材明细：
主料：：牛肉300块，腐竹150g，
辅料：：小米辣适量，线椒适量，蒜米10块，姜5g，
腐竹牛肉的做法步骤：
1.备好图中材料。
2.牛肉放入姜丝，生抽，蚝油，油，腌制一下。
3.其他材料，如图备好。
4.锅内下油。
5.放入腌制好的牛肉，炒至变色，捞起备用。
6.留底油，放入辣椒，蒜米，爆出香辣味。
7.倒入腐竹。
8.加入适量盐，生抽，老抽，翻炒均匀。
9.加入适量清水，盖盖子焖5-10分钟。
10.倒入炒好的牛肉，加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
黑木耳炒腐竹(1)
食材明细：
主料：：黑木耳适量，腐竹适量，
辅料：：姜丝适量，大蒜适量，葱段适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，盐适量，
黑木耳炒腐竹的做法步骤：
1.腐竹提前用温水浸泡半小时，先切成段再切丝
2.黑木耳亦提前用温水浸泡半小时，再切成块
3.热油，放入姜丝、大蒜爆香
4.倒入黑木耳，煸炒一分钟
5.放入腐竹，继续炒半分钟
6.调入蚝油，翻炒均匀
7.加入少量清水，中火焖三分钟
8.放入生抽、盐、葱段，炒至均匀即可
9.成品
10.成品
牛肉腐竹粉丝
食材明细：
主料：：牛肉150G，腐竹70G，粉丝50G，
辅料：：盐适量，娃娃菜80G，料酒适量，橄榄油适量，酱油适量，牛肉粉适量，淀粉适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，
牛肉腐竹粉丝的做法步骤：
1.准备牛肉
2.把牛肉切碎，放料酒、橄榄油、酱油、牛肉粉、淀粉腌制。
3.准备腐竹、粉丝、娃娃菜
4.腐竹、粉丝分别泡水浸软
5.腐竹切均匀段
6.把粉丝和腐竹依次码在盘里，如图。
7.把腌好的牛肉碎也码在盘里，如图
8.牛肉上面放上姜蒜碎，放笼屉蒸
9.油热放蒜煸香，放剁椒炒香。
10.放一点水和盐，水开勾芡，放胡椒粉成汁儿。
11.把做好的汁儿淋在蒸好的牛肉腐竹粉丝上就行了
12.也可以把做好的牛肉腐竹粉丝放在焯过水的娃娃菜上面，完成摆盘。
小贴士：
最后一步的娃娃菜摆盘也可以换成其他蔬菜。
木瓜炒牛肉(1)
食材明细：
主料：：牛肉200克，木瓜半个，青红辣椒各适量，大蒜头适量，姜适量，蛋白少许，淀粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，胡椒粉适量，米酒适量，生抽适量，
木瓜炒牛肉的做法步骤：
1.准备好食材，牛肉按逆纹切成片。
2.牛肉，加蛋白、淀粉、油、姜丝抓匀腌一会儿。
3.木瓜半个去皮和籽。
4.木瓜切成薄片、辣椒斜切、大蒜头拍碎。
5.盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。
6.起锅烧油。
7.油七成热，下牛肉快速翻炒变色。
8.用盘盛出待用。
9.锅中留油。
10.下辣椒和大蒜头翻炒断生。
11.下木瓜片翻炒断生。
12.木瓜片翻炒均匀至软。
13.下牛肉快速翻炒。
14.加入之前调好的汁调味。
15.翻炒均匀。
16.起锅装盘。
17.好了?
18.?
小贴士：
提前调好汁，是为了节省放调料的时间，可以缩短牛肉炒制的时间，牛肉会更嫩滑
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉炒腐竹(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芹菜炒牛肉专题，希望您能喜欢！
