从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，如果不吃点地方美食，会被人嘲笑的。你旅游中对哪些美食印象最深刻？在此，你不妨阅读一下青椒炒腐竹(1)，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
青椒250克，腐竹100克，猪肉(瘦)50克，料酒10克，酱油8克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)5克，花生油50克，鸡油10克，淀粉(豌豆)15克
青椒炒腐竹的做法步骤：
1.将青椒洗净,切成象眼片。腐竹用温水泡透回软，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成薄片。
2.锅内加油烧热，放入肉片炒散至变色，放入腐竹、葱（切段）、姜（切片）、蒜（切片）略炒，加料酒、精盐、白糖炒匀，至青椒熟，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
97Msw.com相关知识
青椒炒豆腐(1)
食材明细：
豆腐，青椒，花生油50克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油，糖，味精，葱花，蒜片，姜丝适量。
青椒炒豆腐的做法步骤：
1、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。
2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。
虎皮青椒(1)
食材明细：
尖椒。蒜，甜面酱。
虎皮青椒的做法步骤：
1、尖椒洗净。
2、去蒂，把里面的籽去干净。
3、蒜切片。
4、甜面酱少许，待用。
5、油烧热放入尖椒，炸至皮变色。
6、炸好的尖椒放在盘中待用。
7、油烧热放入蒜片，炒出蒜香味。
8、放入炸好的尖椒和甜面酱一起翻炒，放盐、味精。
9、装盘。
另外尖椒里可以放入肉馅的，而且甜面酱也可以用豆豉代替，试试吧。
金钩腐竹(1)
食材明细：
虾米50克，腐竹500克，盐8克，胡椒粉5克，味精5克，猪油(炼制)15克，大葱15克，姜5克
金钩腐竹的做法步骤：
1. 将海米（虾米）用温水洗净，泡软；
2. 腐竹洗净切段；
3. 将葱洗净切丝，姜去皮洗净切丝；
4. 在炒锅内放油烧热，将葱姜下锅炒出香味，加水；
5. 烧开锅后放腐竹、精盐、味精、胡椒粉，烧开后用小火，使腐竹入味，将汁收稠上碟即可。
青椒玉米(1)
食材明细：
玉米(鲜)150克，青椒25克，盐10克，花生油15克
青椒玉米的做法步骤：
1. 将鲜嫩玉米籽洗净沥干；
2. 青椒去蒂洗净，切成5厘米长的段；
3. 将净锅置微火上，放入青椒炒蔫铲起；
4. 将玉米入锅炒至断生，下油加青椒、盐炒匀起锅即成。
小贴士：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
青椒炒咸鱼干
食材明细：
主料： 柿子椒 1个，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 葱 适量， 调和油 适量，
青椒炒咸鱼干的做法步骤：
1.材料洗净备用
2.咸鱼干洗净放水里泡出咸味
3.青椒切丝，大葱切圈
4.把泡好的咸鱼干捞出切块
5.锅里放油烧热，下大葱炒香，然后放入咸鱼干翻炒一会儿
6.把炒好的咸鱼干盛出备用
7. 锅里再放油，下青椒炒至微软，少量盐给青椒调味
8. 最后放入炒好的咸鱼干，加适量的鸡精翻炒均
青椒蒜苗炒腊肉
食材明细：
主料： 蒜苗 150g， 柿子椒 50g， 腊肉 250g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 红椒 适量，
青椒蒜苗炒腊肉的做法步骤：
1.蒜苗,青椒,腊肉
2.青椒蒜苗切成约4厘米长的段
3.将腊肉洗净切成片,
4.锅内倒油后放入红椒爆香,放入腊肉片快炒
5.腊肉片煸炒出油后加入青椒和蒜苗翻炒
6.青椒蒜苗炒熟后加少许食盐调味出锅即可
感谢您阅读“97美食网”的《青椒炒腐竹(1)》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒肉丝专题，希望您能喜欢！
