食材明细:
主料::猪肥肉500克,青蒜苗三根,青椒适量,蒜瓣两个,大葱一根,姜少许,
辅料::盐适量,生抽适量,味精适量,
青椒蒜苗炒油渣的做法步骤:
1.买回来的肥猪肉切成切,加一碗水,一点葱,几片生姜熬出猪油。
2.熬制过程中。。
3.熬干猪油后用一个大漏勺把油渣滤出来,不要熬太过,不然就糊了。
4.把要用的配料都切好。蒜苗的叶和梗分开。
5.锅里放油烧热后,放入葱和蒜瓣爆香。
6.然后倒入青椒和青蒜梗翻炒。
7.接着倒入油渣翻炒一会儿。。
8.烹入适量的生抽。。。继续翻炒。。
9.放入青蒜苗的叶子翻炒30秒。
10.关火,调入合适的盐和味精翻炒均匀。。。就可以装盘了。
11.装入盘中的成品。。真的是香极了。。
食材明细:
主料::猪油渣2大勺,圆白菜1个,
辅料::猪油1勺,干红辣椒3个,盐少许,酱油少许,
油渣炒包菜的做法步骤:
1.圆白菜去掉老叶,清洗干净;猪油渣2大勺,圆白菜1个,猪油1勺,干红辣椒3个,盐少许,酱油少许。
2.用手撕成大块;手撕虽然比刀切费一点点时间,但是截面能吸足汤汁,吃起来刀切的更入味儿;
3.猪油、猪油渣、干红辣椒准备好;葱姜蒜可以随自己喜欢放,其实有油渣已经很香很香了;
4.炒锅中舀一勺猪油;
5.融化后将一分为二的干红辣椒和油渣入锅中,小火煸炒出香味;
6.将圆白菜倒入锅中翻炒几下,均匀沾上油脂;
7.撒少许盐、酱油,菜叶略变软即可关火出锅;
8.盛一大碗白米饭,就着油渣包菜,再把那点汤汁浇在米饭上,真香!
小贴士:
油渣先放后放都可以;圆白菜不要炒得太烂,要有脆嫩的口感才香;此菜趁热吃,猪油才不会凝固。
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