猪油渣炒大白菜

食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过收集并整理，小编为你呈上猪油渣炒大白菜，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：大白菜适量，

辅料：：食盐2克，辣椒粉1匙，

猪油渣炒大白菜的做法步骤：

1.大白菜，摘四片叶，洗净，竖着切细。

2.然后横着切成小段，叶和梗大致分一下。

3.炒锅中留有熬完猪油后没倒干净残油和小部分猪油渣。

4.锅烧热，下入白菜梗。

5.翻炒均匀，炒大约半分钟的样子。

6.然后下入白菜叶，继续翻炒，时间不要太久，一两分钟就好。

7.撒入食盐，辣椒粉以及想加的调料比如醋之类的。炒匀后差不多就可以出锅了。

8.有荤有素，而且简单

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猪油渣白菜饺子

食材明细：

主料：：饺子皮适量，猪瘦肉适量，猪油渣适量，

辅料：：白菜适量，香菇适量，虾米适量，

配料：：胡椒粉适量，香油适量，盐适量，味精适量，生粉适量，

猪油渣白菜饺子的做法步骤：

1.准备包饺子馅的食材。

2.白菜洗净切碎，放入筛里面加入些许盐拌匀，放置一会待它出水，再用清水冲洗掉部分盐份，并彻底挤干水分。

3.香菇泡发切丁，虾米洗净切丁，下锅小火煸香，再连同油一起倒入碗内备用。

4.猪肉剁成肉末，稍剁一会就一点一点地加入猪油渣一起剁。

5.猪肉加入生粉、味精、盐（适量加，因为白菜已带点咸味了），剁细和匀。

6.剁好的猪肉放入碗内加入香油和胡椒粉，和香菇、虾米一起和匀搅上劲。

7.和好的肉馅加入挤干水的白菜拌匀，饺子馅就制作好了。

8.将市场买来的饺子皮包上馅料。

9.平底锅烧热下薄油，饺子排队下锅了。盖上盖，中火煎至底微金黄，期间不时推动下锅防止粘底。

10.饺子煎金黄后锅内洒入半杯开水，盖上盖焖熟。期间也要不时推动下锅防止粘底。

11.饺子上锅了。

小贴士：

白菜加盐先出水，一来饺子馅不会再出水份了，很好包，二来煎好的时候白菜吃起来的口感是脆的。

一般包饺子的肉都是“三分肥七分瘦”，因为下了猪油渣，所以用全瘦肉也可，除了减少油腻感，更吃出猪油渣的干香。

大白菜炒蕃茄

食材明细：

主料：：大白菜400克，番茄2只，

辅料：：油适量，盐少许，醋1汤匙，白糖少许，

大白菜炒蕃茄的做法步骤：

1.白菜洗净，切块。

2.番茄切块，入油锅翻炒。

3.炒一段时间后，再加入白菜继续炒，加入糖、盐再炒。

4.熟时调好味，加入醋、明油拌匀出锅。

素炒大白菜

食材明细：

主料：：大白菜1颗，

辅料：：葱适量，盐适量，蒜适量，

素炒大白菜的做法步骤：

1.材料：大白菜、蒜、葱。

2.大白菜择好，用水泡30分钟左右。

3.蒜切末，葱切小段。

4.大白菜洗净晾干，切丝，梗跟叶分开放置。

5.锅内放油爆香蒜末，倒入大白菜梗先炒。

6.再倒入大白菜叶翻炒，调入盐，油，葱翻炒匀即可。

小贴士：

像我发的图片上的大白菜必须切丝炒了才好吃，如果是小的大白菜就要切大片点。

辣炒大白菜

食材明细：

主料：：大白菜3片，

辅料：：干辣椒2颗，姜适量，葱适量，白芝麻适量，盐适量，鸡精适量，

辣炒大白菜的做法步骤：

1.白菜帮斜刀切大片，叶子且大块，姜葱切小块，辣椒切断

2.锅热后放少量橄榄油，在放辣椒、姜、葱炒出香味

3.先放白菜帮，快速翻炒

4.大约1-2分钟后，放入白菜叶，翻炒至菜熟，先后放入盐、白芝麻和鸡精，拌匀装盘即可

5.成品

小贴士：

1.白菜需选用较嫩的部分

2.辣椒多少根据自己口味确定

3.该菜辣咸爽口，很下饭

茄子炒大白菜

食材明细：

主料：：茄子三根，大白菜六瓣，

辅料：：生抽少许，盐少许，白糖一勺，鸡精少许，

茄子炒大白菜的做法步骤：

1.材料：茄子

2.大白菜

3.将大白菜用清水淋一下、捞出。

4.放在案板上切开，待用。

5.将茄子去蒂用清水清洗、捞出。

6.放在案板上切成滚刀块。

7.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子翻炒翻炒。

8.随后，下入切好的大白菜翻炒一下。

9.然后，加点生抽、盐、白糖调味。

10.翻炒翻炒至大白菜断生熟软，

11.最后，加点鸡精。

12.炒匀，即可。

13.出锅，装盘。

香菇炒大白菜

食材明细：

主料：：香菇适量，大白菜适量，红椒适量，白糖适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，

香菇炒大白菜的做法步骤：

1.大白菜、香菇、红椒洗净

2.香菇、红椒切片

3.大白菜切段

4.锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒

5.放入大白菜翻炒

6.加盐、料酒和少许白糖调味出锅

玉米炒大白菜

食材明细：

主料：：玉米适量，大白菜适量，葱花2根，

辅料：：玉米油8毫升，盐2克，玉米淀粉糊适量，

玉米炒大白菜的做法步骤：

1.油锅烧至六成熟，倒入玉米油煸炒玉米，葱花

2.大白菜沥干水份，快速倒入煮锅中，大火快速翻炒。

3.调入少许盐，大火煸炒。

4.调入适量玉米淀粉糊，大火收汁。

5.入盘即可。

6.家庭小炒。

小贴士：

1、玉米比大白菜难熟，所以先放入炒锅先炒。
2、用玉米淀粉糊勾芡，素菜类鲜艳好吃。

大虾炒大白菜

食材明细：

主料：：大虾适量，大白菜适量，鸡油适量，

辅料：：葱适量，青蒜适量，

配料：：盐适量，

大虾炒大白菜的做法步骤：

1.锅中热鸡油。

2.放点葱，把虾爆炒。

3.加青蒜，炒出香气。

4.下大白菜，加盐，炒断生出锅。

炒烧大白菜

食材明细：

主料：：大白菜400g，

辅料：：辣椒2个，葱花10g，盐适量，生抽适量，花生油20g，

炒烧大白菜的做法步骤：

1.大白菜、葱花、辣椒

2.锅中加油

3.爆香辣椒

4.略爆葱花

5.加入白菜、盐翻炒

6.白菜出水盖锅盖，出汽30秒打开锅盖，加入生抽翻炒，收汁，盛盘。

7.上桌

小贴士：

一定要把握火候，做到恰到好处。

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