只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供水煮魚片，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：魚适量，
辅料：：水煮鱼料1，鸡蛋1，大白菜适量，
配料：：姜适量，大蒜适量，红辣椒适量，葱适量，盐适量，味精适量，胡椒适量，
水煮魚片的做法步骤：
1.这里我买的是熊鱼尾一条，也可以用草鱼。
2.把鱼尾从中间切开，分成肉和骨头。
3.我家一般是鱼肉水煮了，鱼骨切块做成小炒鱼，如果鱼个头不是很大，就连骨头也一起煮了。
4.鱼肉用斜刀切成片状，厚度要适中，不能切太厚也不能太薄，太厚口感不行，太薄容易碎了。
5.配料
6.配料切碎，鱼肉用蛋清，盐，生粉，酱油搅拌匀。
7.把水煮鱼料用油炒香。
8.放入姜、蒜白、葱白一起翻炒香。
9.炒香后，放入大约一盘的水，我这用的是开水，就省得等水开了。加入些盐和味精调味。
10.水开后把大白菜放入。
11.煮熟的大白菜捞起放入汤碗中。
12.青菜也可以选白菜、豆芽等。如果是连鱼肉一起煮的话，这步就得放入鱼骨煮熟了，起锅，放在大白菜的上面。
13.然后把鱼片一片片分开放入锅中，用大火煮几分钟，等到鱼片不见红，鱼片微圈，放些红辣椒、胡椒、蒜叶就可以起锅了。
14.装盘，一碗色香味齐全的水煮鱼就煮好了，
小贴士：
喜欢麻辣的朋友可以在增加些花椒跟干辣椒，起锅的时候最后放上面，用热油浇下，颜色就更加亮丽。因为考虑女儿不怎么吃辣，所以水煮鱼料放了三分之二，个人觉得麻辣还是挺合适的。
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水煮里脊片
食材明细：
主料：：猪里脊适量，洋白菜适量，莴笋适量，茭白适量，
辅料：：水煮肉调料适量，淀粉适量，料酒适量，
水煮里脊片的做法步骤：
1.主要原料。
2.将莴笋，茭白切片，洋白菜切块。
3.所有蔬菜焯水备用。
4.处理好的蔬菜放在盆底。
5.将猪里脊片用淀粉和料酒上浆。
6.烧热油锅，放入里脊片煸炒。
7.将肉片炒至白色，放入水煮肉调料。
8.炒匀炒香后，放入水。
9.大火煮到肉片成熟。
10.将肉片和汤汁浇在蔬菜上面。
11.撒上干辣椒末，浇上热油即可。
12.水煮里脊片。
水煮腰片
食材明细：
主料：：猪腰2个，
辅料：：火腿适量，生菜适量，香菜适量，酒鬼花生适量，
配料：：葱适量，剁椒适量，料酒适量，海鲜酱适量，蒜适量，姜适量，
水煮腰片的做法步骤：
1.准备两只新鲜的猪腰子，不然的话，煮出来的腰花可能会有味道。把腰花从中间剖开，平片成两块，去净油皮和腰臊（就是中间象茎一样的东西），一定要去净．然后把猪腰从剖开面竖切，细细的，不要切到底，过1公分切到底一次。（看你的片要多厚）。再横切，也是细的，别到底。然后就切成像马赛克一样的花纹了切好后用料酒，盐，海鲜酱油，淀粉拌匀备用。
2.打底的生菜，洗净备用
3.火腿肠一根和香菜适量备用
4.葱蒜姜备用
5.花椒和干辣椒，先在烧热的干锅里烘一下
6.将干辣椒切碎，麻椒碾碎，加了点超市买的酒鬼花生
7.锅里放油烧热，放入葱姜蒜，加入两小勺郫县豆瓣酱炒一下
8.锅里添水烧开，水的量根据装盘的容器大小自己掌握，可以不加盐，郫县豆瓣本身就很咸
9.放入生菜煮一下，稍烫下就好了
10.捞起装盘
11.将火腿肠和腰花在捞完生菜的汤里煮一下，同样不要煮的太过，否则腰花影响口感，一般见到汤煮沸翻花就可以了
12.将火腿肠和腰花连汤一起倒入刚才生菜打底的容器中
13.将麻椒，辣椒，花生倒在上面
14.洗净锅，加入少量油烧滚，浇在麻椒，辣椒和花生上面，撒上香菜就OK了
小贴士：
麻辣鲜香，乃佐饭佐酒之佳肴，
生菜、腰花，千万不要烫久了
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