食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?有请阅读小编为你编辑的青椒炒鱼块,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::花鲢1250克,
辅料::青椒3个,
配料::盐适量,料酒适量,姜末适量,蒜泥适量,香葱适量,
青椒炒鱼块的做法步骤:
1.鱼洗净切块后,浸在淡盐水里,能去腥,还能保持鱼肉的嫩。
2.尖椒三个。
3.切成丁。
4.鱼块控去水份。
5.锅内入油,入姜末蒜泥煸香。
6.入鱼块。
7.稍翻炒,入料酒。
8.用锅铲铲一遍防止沾底,然后入适量冷水,盖锅盖略煮。
9.汤汁煮开后,用锅铲轻推一周,入青椒块,再盖锅盖略煮收汤汁。
10.汤汁收到差不多的时候,入盐调味,入香葱用锅铲轻推拌均匀。
11.起锅装盆。
小贴士:
鱼肉因为很嫩,所以锅铲不能用大力,轻推即可,不然会弄碎鱼肉。
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青椒炒牛筋
食材明细:
主料::青椒70克,牛筋275克(半熟),
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
青椒炒牛筋的做法步骤:
1.材料:青椒、半熟牛筋
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将半熟牛筋放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的半熟牛筋翻炒翻炒。
6.接着,合入切好的青椒,加适量的清水。
7.翻炒翻炒至青椒断生。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
青椒炒香干
食材明细:
主料::香干适量,青椒适量,
辅料::葱花适量,
配料::油适量,盐适量,鸡精适量,
青椒炒香干的做法步骤:
1.将青椒洗净,切条;香干冲洗,切条;葱花切好备用
2.放入油,待烧热放葱花爆香
3.放入香干翻炒几下,放一小勺冷开水再翻炒
4.加入青椒爆炒,青椒放入后切不可时间太久哦,否则色泽变深就不好看啦,加入调料翻炒即可入盘
青椒炒口蘑
食材明细:
主料::口蘑适量,青椒适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
青椒炒口蘑的做法步骤:
1.口蘑青椒洗净
2.口蘑一切四开
3.下水汆熟,捞出
4.青椒切块
5.锅中放油,下汆好的口蘑翻炒
6.加青椒
7.加盐翻炒两分钟
8.加鸡精
9.出锅
青椒炒木耳
食材明细:
主料::木耳适量,青椒适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
青椒炒木耳的做法步骤:
1.木耳温水泡发
2.青椒洗净
3.木耳摘小朵,青椒滚刀切块
4.锅中放油下木耳翻炒一分钟
5.加青椒翻炒
6.加盐翻炒两分钟
7.加鸡精
8.出锅
9.装盘
青椒炒海兔
食材明细:
主料::小海兔220克,青椒100克,
辅料::食用油5克,蒜3瓣,姜4克,葱白1段,郫县豆瓣酱8克,生抽8克,料酒6克,花椒粉1克,盐1克,
青椒炒海兔的做法步骤:
1.原料:小海兔(清洗干净,将其体内的软骨摘除)、青椒、葱、姜、蒜。
2.青椒切块,葱切葱段,姜切丝,蒜切片。
3.锅中加水,将小海兔放入,中火焯烫,海兔须卷起,身体变紧有弹性时,关火捞出。
4.炒锅中加食用油,放入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.加入干辣椒炒香。
6.加葱、姜、蒜炒香,烹入料酒。
7.加入青椒翻炒。
8.加花椒粉翻炒。
9.加生抽和盐调味。
10.最后加入海兔,翻炒均匀出锅。
11.快来一起品尝哦。
小贴士:
海兔焯水时,要盯住锅,不要焯老了,口感会不好。出锅前视自己的口味决定加多少盐。
青椒炒肉丝
食材明细:
猪肉(鸡,鸭,鹅肉均可)四两切细丝后用一大匙豆瓣,老抽一匙,淀粉一大匙,白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味,青尖椒二两对剖后去籽切丝,怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。
青椒炒肉丝的做法步骤:
1、锅置旺火上烧很热后放油,烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下,倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边,再倒入青椒和姜丝,加适量盐(如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了)炒约半分钟,把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。
2、装盘,上桌,开吃!
青椒炒鸡丁
食材明细:
主料::鸡脯1个,
辅料::青椒2个,
配料::生抽少许,胡椒少许,盐少许,葱少许,姜少许,料酒少许,红尖椒少许,
青椒炒鸡丁的做法步骤:
1.原材料
2.青椒切丁
3.鸡脯切丁,加入料酒、胡椒、生抽、油腌制
4.锅中油热后放入鸡丁滑炒
5.捞出备用
6.锅中留底油,放入葱、姜、辣椒
7.倒入青椒丁,加少许盐
8.倒入鸡丁,加少许生抽翻炒均与
9.装盘
小贴士:
鸡脯先用刀背轻轻剁几下,容易入味
青椒炒大虾
食材明细:
主料::青椒115克,大虾280克,
辅料::姜片适量,
配料::料酒适量,生抽适量,蚝油适量,白糖适量,盐适量,
青椒炒大虾的做法步骤:
1.材料:青椒、大虾(已清洗)、姜片
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成块,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
5.接着,下入已清洗好的大虾,加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.然后,合入切好的青椒翻炒翻炒。
8.最后,加适量的生抽。
9.加适量的蚝油。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅,装盘。
青椒炒肉丸
食材明细:
主料::肉丸适量,青椒适量,
辅料::盐适量,油适量,调味鲜适量,
青椒炒肉丸的做法步骤:
1.蒸好的肉丸
2.青椒切块,
3.先炒青椒,放点盐将青椒炒断生,
4.放进丸子,
5.放点清水,
6.煮一分钟,
7.撒上调味鲜即成。
8.好香辣的丸子。
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