糖醋荷包蛋的做法
主料:鸡蛋3个、洋葱圈3个
配料:熟黑白芝麻适量、白糖1勺、白醋1勺、番茄酱4勺、生抽2勺、蚝油半勺、淀粉适量、水适量、精盐适量
糖醋荷包蛋的做法步骤:
1.洋葱一个从中间切开,切取几片中间最粗部分;
2.然后用手推出中间圆片,只留外圈的洋葱圈;
3.调碗汁:一勺白醋、一勺白糖、四勺番茄酱、两勺生抽、一勺蚝油和少许淀粉加适量清水调匀;
4.锅中放少许油,先将洋葱圈小火煎一下;
5.然后在洋葱圈中打入鸡蛋,小火煎一会儿后用手拈一点点盐均匀的洒在上面;(洋葱最好挑大个,鸡蛋尽量挑小个,我家只有个小号洋葱了)
6.鸡蛋煎至微黄后翻面,继续把另外一面也煎至微黄;
7.然后倒入调好的碗汁,烧至浓稠收汁,洒点熟的黑白芝麻,即可起锅;
糖醋荷包蛋的做法烹饪小贴士:
1、洋葱尽量挑大个的,鸡蛋也尽量挑小个的,这样能保证不浪费鸡蛋,成品也会更美观;
2、洋葱中含有丰富的葱蒜辣素,具有浓郁的香气,切的时候会因气味刺鼻而常使人流泪。而正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲,提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,起到开胃促消化的功效;
3、洋葱富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,进入人体后能刺激人体免疫反应,进而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长,因此常吃洋葱可以起到防癌的功效。
糖醋荷包蛋的做法
主料:鸡蛋6个
配料:生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺、白糖1勺、水5勺、小葱1颗、蒜3瓣、食用油少许
糖醋荷包蛋的做法步骤:
1、锅中加少许油,先把鸡蛋打入锅中,一定要轻轻的放入锅中哦!保持形状的完美,每面煎50-60秒即可,不要煎时间太长,否则鸡蛋黄变硬不好吃,喜欢吃溏心的可以再缩煎制短时间,煎好装盘备用
2、切好葱末和蒜末
3、制作汤汁:生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺、白糖1勺、水5勺混合拌匀
4、锅中油热,加入蒜末炒出香味,再把汤汁都倒锅里翻炒至冒出小泡泡
5、加入煎熟的荷包蛋,轻轻翻炒均匀,让每个荷包蛋都蘸满汤汁
6、最后撒上葱花就可以装盘啦!当作早餐来吃,营养满满哒!
糖醋荷包蛋的做法小贴士:
生抽和蚝油本身就有咸味,所以我没有加盐,如果口重可以加一点点盐,但是吃太咸对身体可不好哦!如果喜欢吃特别酸的口感,可以再加一勺醋,我不喜欢太酸,只放了一勺醋,如果没有醋,可以换成番茄酱哦!味道也炒赞!
文章来源;头条号橘子香味
第一次吃这道菜是爸爸煮给我吃的,后来朋友聚会我都会煮给他们吃,老少皆宜的一道营养汤品哟~不爱吃辣的可以不放或者少放辣椒~
材料:
鲫鱼500g,鸡蛋2个以上,大蒜3瓣,老姜1块,朝天椒3个,葱2根,
荷包蛋鲫鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有原料,鲫鱼选一斤以上的,因为小的比较多,鱼要清洗干净千万不能有血残留,晾干一点或者拿厨房纸擦干~
步骤2,煎荷包蛋,可以放一点点盐~
步骤3,煎完鸡蛋再加一些油,锅里放些盐,这样可以防止鱼粘锅,煎出来的鱼皮才会完整~等油热了以后就可以放鱼进去煎了,煎的时候可以移动锅子,让热油煎到鱼的头和尾巴~
步骤4,鱼快煎好的时候把姜片和大蒜放进去稍微煸香一下~
步骤5,加开水下去大火煮五分钟后转中小火煮二十分钟左右~水量以刚好盖住鱼身为好~
步骤6,鱼汤开始泛白时候把煎好的荷包蛋放进去继续煮~煮到汤完全变成乳白色以后把切好的朝天椒放进去煮,然后放少许盐调味,之前煎鱼的时候已经放了一些盐了所以这时候可以少放一些,也可以加一点点蒸鱼豉油进去,不喜欢的可以不加也很鲜的~
步骤7,把鱼乘到汤碗中在鱼身上放上切好的香葱段,热乎乎的鱼汤浇上去之后就可以上桌开动啦~
小时候,物质匮乏的年代,糖醋荷包蛋是那个时候我和姐姐难得的美味。鸡蛋生了也是为了卖钱,傻傻的等在鸡窝前,守着老母鸡生下热乎乎的鸡蛋,立马小心翼翼拣起来,攒起来。妈妈看着我们痴痴的小眼神,也会悄悄地为我们做上一次糖醋荷包蛋,让我们解馋,那时候感觉世间的美味也莫不于此了。即使在今天,我也会常常做这个,真的是回味无穷!
材料:
鸡蛋3个,葱适量,生抽蚝油料酒适量,盐糖适量,香醋适量,,
糖醋荷包蛋金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法的做法步骤:
步骤1,热锅,下入金龙鱼菜籽油
步骤2,拍一个鸡蛋入油锅,轻轻地用锅铲铲底,让蛋脱离锅底(用不粘锅的可以忽略)
步骤3,翻面继续油里煎
步骤4,三个荷包蛋全部煎好,放入锅内
步骤5,加料酒
步骤6,加生抽,蚝油,香醋
步骤7,加糖,盐
步骤8,加一小碗清水,
步骤9,加入葱结煮开,继续煮2分钟,出锅
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