“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着时间的推移,国人相信通过饮食可以提升健康。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?由此,小编为你收集并整理了大蒜腐竹焖鳖欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
甲鱼500克,腐竹60克,大蒜(白皮)90克,姜5克,大葱5克,盐3克
大蒜腐竹焖鳖的做法步骤:
1. 将鳖活焖,去肠杂,切块,用开水拖去血腥,捞起滤干水分;
2. 腐竹用清水浸软,切段;
3. 大蒜去根叶,洗净,切段;
4. 起油锅,下姜、葱爆香,放入鳖、大蒜炒至微黄,溅少许酒,下上汤适量,同放入瓦煲内焖至鳖肉熟透,下湿芡粉、葱花调匀即可,随量食用。
小贴士:
滋养肝肾、健胃化滞;高血压病,高脂血症属肝肾阴亏者,症见头痛眩晕,手脚麻木,甚则震库欲跌,亦可用于早期肝硬化,脂肪肝的辅助治疗;外感发热,脾虚气滞者不宜食用本品。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
97msw.Com扩展阅读
干焖腐竹
食材明细:
腐竹500克,油菜心50克,冬笋25克,火腿25克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜5克,料酒15克
干焖腐竹的做法步骤:
1. 腐竹切成5厘米长的段;
2. 青菜心入沸水中烫一下,投凉,捞出控净水待用;
3. 火腿、冬笋分别切片;
4. 锅烧热,加入麻油,用葱末姜末炝锅;
5. 放入腐竹段煸炒,随之加清汤、料酒、精盐、味精、白糖、糖色、酱油、火腿片、笋片,用旺火烧沸;
6. 再改用文火烧10分钟,放入菜心,再用水淀粉勾芡,淋上葱油即成。
鳖纸锅
食材明细:
鳖纸锅是冬季的时令佳馐,汤清味纯,清澈如水,色泽为浅棕色,没有半点腥味,入口鲜甜而没有油腻感。分量:1人预备时间:3小时
鳖纸锅的做法步骤:
材料
鳖80克,京葱30克,菠菜丝20克,鸡肉50克,清酒450毫升,盐适量。
制法
(1)将鳖宰杀后,放入75摄氏度温水中浸8分钟,用冷水过冷。
(2)清理鳖血及薄膜后待用。
(3)把鳖置于900毫升水和450毫升清酒内,以小火煮熟,滗出鳖汤。
(4)鸡肉焯水后加入600毫升鳖汤和京葱煮熟,待鳖汤剩300毫升时,加盐调味。
(5)将煮熟鳖肉及京葱放入纸锅内,轻轻注入鳖汤,配上菠菜丝。
(6)将纸锅置炭炉上加热进食。
心得
75摄氏度的水温是浸鳖除膜的理想温度。
相信《大蒜腐竹焖鳖》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了豆角焖面专题,希望您能喜欢!