任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？小编特别从网络上整理了鸡肉焖腐竹，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：鸡块适量，腐竹适量，生姜适量，陈皮适量，香叶适量，
辅料：：玉米油适量，盐各2克，生抽适量，
鸡肉焖腐竹的做法步骤：
1.调味品准备好，鸡块用开水过滤一遍沥干水份备用，腐竹准备好待用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油大火煸炒生姜，陈皮香叶出香味。
3.倒入鸡块大火煸炒。
4.继续大火煸炒一分钟。
5.加入少许生抽，少许盐，，煸炒片刻。
6.腐竹折断加入与鸡块混合。大火焖25分钟，大火收汁。
7.盛入碗中成品图。
8.成品图。
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腐竹焖鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，腐竹200G，胡萝卜一个，
辅料：：姜一块，豆瓣酱一勺，生抽2勺，葱两根，八角2个，料酒一勺，五香粉适量，
腐竹焖鸡的做法步骤：
1.准备好所需要的材料，鸡肉提前洗好剁块了
2.腐竹提前用清水泡开，用冷水泡不容易煮碎
3.胡萝卜切滚刀块，姜切小片，葱切段
4.鸡肉焯水，放几颗花椒去腥
5.热锅温油，倒入沥干水份的鸡肉煸炒
6.鸡皮微微发黄的时候拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香
7.再放入胡萝卜块快速炒均匀入味
8.调盐后加入适量的清水（要没过菜的量），盖上锅盖烧20分钟
9.再放上泡好沥水的腐竹继续焖25分钟
10.焖至腐竹软烂，大火收汁
11.起锅后再放点小葱提色又提味
小贴士：
由于鸡肉和腐竹都很容易熟，所以胡萝卜要稍微块一点，以免不熟。
料酒提味去腥；
不吃辣的可以不放豆瓣酱。
腐竹焖鸭肉
食材明细：
主料：：鸭肉500g，腐竹100g，
辅料：：桂皮适量，八角1个，
腐竹焖鸭肉的做法步骤：
1.小火下鸭肉肥的部分，加蒜块，一起煸炒出油。
2.下鸭肉翻炒。
3.鸭肉炒3分熟，放桂皮八角。半碗水。
4.大火焖
5.七成熟时，收汁。放适量老抽调色。
6.放上蒸锅里蒸30 分钟.
7.蒸好的鸭肉，拿出来，放腐竹垫底，再蒸15分钟，就可以了。
小贴士：
蒸鸭肉的时间看个人口味喜好，如果要吃烂点就蒸久些。腐竹要事先水泡好，不要泡太软。因为还要蒸。
腐竹焖排骨
食材明细：
主料：：排骨250克，腐竹适量，
辅料：：干香菇3个，花生适量，蒜适量，姜适量，酱油适量，玉米淀粉适量，排骨酱适量(或其他调味酱)，
腐竹焖排骨的做法步骤：
1.腐竹用手掰成一条条，洗净并用温水至软(约二十分钟吧，时间充裕的话泡越久越好)，干香菇和花生洗净后用沸水浸泡至香菇变软。
2.排骨用沸水快速浸泡一下除去血水即可，沥干备用。
3.蒜和姜洗净切小丁，泡软的香菇对半切开。
4.锅里热油至六分热时放入蒜姜，翻炒至蒜变微黄，快速加入香菇，花生和腐竹翻炒几下，加水烧约五六分钟。
5.放入排骨，排骨酱(豆瓣酱，沙茶酱都可以的，自己喜欢咯)，料酒一勺，适量酱油，再加水没过材料，加盖焖(此时可准备水淀粉，具体为将适量玉米淀粉用水搅匀，加入适量酱油搅匀)至汤汁剩三分之一时倒入水淀粉烧至汤汁近干，盛盘。
小贴士：
1. 腐竹先用温水泡软，口感会更好喔。2. 排骨用沸水浸泡一下然后滤去水，可以去掉血水，有利于消除腥味。3. 最后用水淀粉勾芡一下，可以使肉，腐竹，香菇和花生的味道更能融为一体喔！
酱焖腐竹
食材明细：
主料：：腐竹200克，
辅料：：白萝卜半根，五花肉少许，
配料：：生抽黄豆酱，鸡精黄酒，葱适量，姜适量，蒜适量，
酱焖腐竹的做法步骤：
1.准备材料
2.萝卜切成长条，腐竹切成手指长的条，五花肉切小块，大蒜生姜切小粒
3.萝卜切成长条，腐竹切成手指长的条，五花肉切小块，大蒜生姜切小粒
4.国内入少许油，然后加入五花肉，煸炒出油
5.加入萝卜翻炒
6.倒入石锅，加水少许
7.加入腐竹，生抽、白糖、鸡精、黄酒
8.最重要的是一大勺黄豆酱，然后，盖上盖子焖烧10分钟，然后关小火，继续2分，然后关火，焖3分
9.盖上盖子焖烧10分钟，然后关小火，继续2分，然后关火，焖3分
小贴士：
中途用筷子翻动一次，搅拌几下，让腐竹充分吸收肉汁的鲜美！
腐竹焖炸鱼
食材明细：
主料：：腐竹100克，皖鱼500克，
辅料：：花生油6ml，盐5克，酱油1ml，香葱5克，
腐竹焖炸鱼的做法步骤：
1.腐竹用厨房剪刀剪至3里面左右
2.温水泡软腐竹；
3.皖鱼切块，炸熟；
4.泡软的腐竹、炸鱼，放入锅中，然后放盐、酱油，适量清水；
5.时间设置8分钟，焖好之后，加入香葱即可。 PS:不需要安装搅拌器
6.美味出锅
小贴士：
1.腐竹用温水比较容易泡软；
2.鱼块炸熟即可；
3.加适量的清水，是的炸鱼和腐竹完美结合；
4.不需要安装搅拌器，容易把鱼搅拌碎。
粉丝腐竹焖节瓜
食材明细：
主料：：粉丝1扎，腐竹1块，节瓜1个，瘦肉150g，香菇4朵，火腿20g，
辅料：：油适量，姜3片，盐适量，糖适量，鱿鱼汁适量，生粉适量，料酒适量，
粉丝腐竹焖节瓜的做法步骤：
1.粉丝和腐竹提前1个小时用清水浸泡浸软，香菇也提前浸泡开。节瓜去皮切条状，浸泡过的香菇切丝，腐竹切条（浸泡过的腐竹用手撕也可以哈）
2.瘦肉切丝，火腿切细条状
3.瘦肉用油、盐、糖和生粉调味
4.锅里加油，烧热加姜片，倒入香菇丝，煸炒几下
5.倒入水，加腐竹
6.水一定要没过腐竹，加火腿、盐、料酒，盖上锅盖，焖煮40分钟左右，焖的时间长一些，腐竹才软
7.加节瓜煮3分钟左右
8.加粉丝，倒一点鲍鱼汁，煮5分钟左右
9.另一锅加油，烧热后，加瘦肉进去，快炒
10.炒至变色后，加一点点水，加盖煮熟
11.将炒好的瘦肉丝放在粉丝节瓜上即可。
小贴士：
粉丝、腐竹一定要提前泡软，如果粉丝忘记泡的话，想加快速度，可以用热水泡哟。腐竹煮的时间一定要有足够时间，时间不够的话，口感不够软滑，会偏硬，不太好吃的。
香菇腐竹焖鸡翅
食材明细：
主料：：全翅6个，香菇适量，腐竹适量，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，冰糖2个，八角3个，草果2个，干辣椒三个，
香菇腐竹焖鸡翅的做法步骤：
1.将鸡腿从全翅上剪下后，洗干净，然后把小鸡腿，翅中一起放入锅中去血沫。
2.取完血沫后，捞出并把水沥干净
3.热锅凉油，放干红辣椒段，花椒及葱姜蒜，小火慢慢爆香。
4.加入鸡翅，中火炸到两面金黄，此时鸡翅的香味会满满漂出。
5.加入生抽老抽上色后，放入盐和白糖。糖要后放，否则容易偏甜，占了主味。
6.倒入开水末过鸡翅即可，放入八角草果及冰糖，盖上锅盖大火十分钟。
7.期间将泡好的香菇洗干净，放入锅中。
8.加入泡好的腐竹。
9.然后转入小火就慢慢炖一个小时，关火后再焖15分钟。
10.捞出香菇和腐竹。
11.将鸡翅装盘，撒上葱末。
12.来张大图，是不是很诱人呢？
香菇焖鸡肉
食材明细：
主料：：鸡肉半个，香菇几颗，
辅料：：酱油适量，油适量，盐2克，
香菇焖鸡肉的做法步骤：
1.鸡肉斩块，我的是已经过水。香菇浸泡对半切
2.锅内放适量的油，油热后把鸡肉放下去翻炒，加点姜。喜欢香的可以炒干点，加入盐。
3.把香菇放进去翻炒片刻，加点酱油。加水焖5分钟，大火收汁即可起锅
4.放咸点会比较香
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