食材明细:
田螺90克,蘑菇(鲜蘑)250克,姜5克,大葱5克,植物油25克,芡粉3克,白酒5克
蘑菇炒螺肉的做法步骤:
1. 选肥大田螺,用清水养过,去净泥污,用水略煮捞起,去壳取肉;
2. 蘑菇洗净,削去根部污泥,用开水拖过,滤干水分;
3. 起油锅,下姜丝爆香螺肉,取起;
4. 起油锅,放入蘑菇,调味,洒入酒,放入螺肉略炒,下葱花,用湿粉打芡,炒匀即可。
小贴士:
补气健脾、除湿退黄;肝病属脾虚或急性黄疸性肝炎属湿热者,症见胁痛,食少,黄疸,小但短少等。田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
这个是用五花肉和猪皮、鲜蘑菇、辣椒炒的混搭,猪皮是我烤肉切下来的,用来这么焖是非常好吃,比猪肉更受欢迎,炒出来最先消灭的就是猪皮。猪皮煮的时间要稍长点,才会咬下去有弹牙的胶质感觉,煮的时间太短则会韧得跟啃皮带那般吧?哈哈,皮带我也没啃过,想象的。辣椒是跟个农民买的,平时很少见这么菜椒卖,不辣吃起来还甜甜的,比平时买那种厚肉颜色较深的好吃,红椒是为了调色加的。
健康与美味并存的【蘑菇辣椒炒肉】
材料:五花肉、猪皮、菜椒、鲜蘑菇、蒜头、青蒜、白酒、白糖、鲍鱼汁、生抽
蘑菇辣椒炒肉的做法
1、锅热油下蒜茸爆香;
2、下五花肉和猪皮炒香,加适量生抽、白酒、白糖、鲍鱼汁翻炒;
3、加入小半勺水,盖上锅盖中小火闷30分钟左右;
4、加入鲜蘑菇翻炒,稍盖下盖子;
5、再加入菜椒和青蒜梗;
6、翻炒得差不多好再加入青蒜叶子;
7、炒熟关火加盐装盘。
美食小贴士:我这用的是土猪肉,就算肉皮也没什么猪的臊味,要是普通猪肉可以在下锅前先飞下水。
就这么简简单单的一道菜,用家里现成的材料随意搭配,味道却很不错,这就是家的味道吧,很质朴的菜式。老百姓的一日三餐,很多都是看上去普通平凡,却用了不少的心思,想着怎么做家人会喜欢吃,看着家人吃得开心满足,这就是最大的鼓励。
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平菇洗净,撕成小朵,青椒切丝,红椒切丝,洋葱切条,大蒜切片,葱切末,猪肉切成肉丝,猪肉里加淀粉、料酒、酱油腌制15分钟,锅里热油,葱蒜放进去炒香,倒入肉丝一起翻炒,盛出,再倒油,平菇炒至变软,倒入青红椒丝,炒至断生,将肉丝放进去,调盐炒匀,盛出。
蘑菇炒肉怎么做
用料
猪肉1小块,平菇适量,青椒1个,红椒1个,洋葱半个,淀粉少许,盐少许,酱油1勺,料酒1勺,蒜3瓣,葱1段
蘑菇炒肉的家常做法:
1.平菇洗干净,然后撕成小朵。
2.青椒1个切丝,红椒1个切丝,洋葱半个切条,大蒜3瓣切片,葱切末。
3.猪肉1块洗干净,切成肉丝。
4.猪肉里面加入淀粉适量,料酒1勺、酱油1勺抓匀,腌制15分钟。
5.锅里热油,将葱蒜放进去炒出香味,接着倒入腌好的肉丝一起翻炒,盛出。
6.再倒少许油,平菇倒进去炒至变软,然后倒入青红椒丝,炒至断生。
7.将肉丝放进去一起炒,调入盐少许,翻炒均匀,盛出。
小贴士:
蘑菇炒的时候会出水,所以一定要最后放进去。
喜欢吃辣的朋友可以将青红椒丝换成小米椒。
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