“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”食疗文化已在中国普及，随着文化的进步，科学的研究也支持这些俗语的科学性。怎么样才能做到健康食疗的呢？或许你需要"青椒蘑菇炒扇贝肉"这样的内容,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：扇贝肉10个，蘑菇4个，青椒1个，
辅料：：色拉油适量，盐1小勺，料酒1小勺，黑胡椒碎适量，生粉少许，
青椒蘑菇炒扇贝肉的做法步骤：
1.扇贝取肉，加点料酒、盐、黑胡椒和生粉拌匀腌制一会
2.青椒切成小块
3.蘑菇也切成小块
4.锅里放点油放入扇贝肉
5.炒熟盛出备用
6.另起油锅放入青椒和蘑菇翻炒加点盐调味
7.加一点点水煮开
8.加入炒过的扇贝肉一起翻炒均匀即可出锅
小贴士：
因为扇贝肉提前炒过的所有在最后放入！
97Msw.com相关知识
虾仁扇贝肉炒时蔬
食材明细：
主料：：扇贝肉75克，虾仁75克，西兰花100克，玉米芯100克，
辅料：：红菜椒1/4只，小泡椒3只，蒜茸1/2汤匙，
配料：：精盐适量，胡椒粉适量，玉米淀粉适量，料酒1/2汤匙，白葡萄酒2汤匙，芝麻油1茶匙，
虾仁扇贝肉炒时蔬的做法步骤：
1.把虾仁切粒，与扇 贝肉放在一起，加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙，搅拌均匀；
2.放在锅里中火滑炒至七至八成熟；
3.锅不用洗，再加小半锅水，烧开，加盐1茶匙，放入摘成小朵的西兰花倒入锅；
4.再倒入玉米芯，去去罐头味，把西兰花焯至断生，捞起滤水；
5.把泡椒剁碎；
6.起锅，放菜油约1汤匙，润润锅，放入泡椒碎和蒜茸1/2汤匙，爆香，倒入西兰花和玉米芯，点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙，兜匀；
7.倒入虾仁和扇贝肉、烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙，兜几下；
8.倒入红菜椒片，再加芝麻油1茶匙作为包尾油，翻炒片刻即可出锅。
小贴士：
一、西兰花在焯水时加少许盐和油，使菜花有底味和保持绿色；
二、在烹调虾仁和扇贝肉时不过炒过久，保持嫩感；
三、加适量剁椒吃起来很醒胃，但不要过多，太辣会把虾仁和扇贝肉鲜味掩盖；
四、蔬菜可以根据自己的喜好搭配，只要材料性能不相冲应酬可以了。
青椒酿肉(2)
食材明细：
主料：：肉末200克，薄皮青椒350克，淀粉50克，马蹄100克，
辅料：：盐4克，蚝油5克，糖5克，鲜酱油1匙，
青椒酿肉的做法步骤：
1.青椒清洗干净，把青椒柄向内一推，然后用力一拉，柄和青椒籽都会被拉出。
2.青椒的内壁可以涂点生粉，这样肉馅不容易脱落。
3.绞肉加盐、鸡精、葱姜和适量的水搅拌上劲。马蹄【学名荸荠】去皮，切碎，和绞肉一起拌匀。把肉馅装入裱花袋，挤入掏空的青椒中。
4.青椒口的肉馅沾上淀粉封口。
5.锅中放入油烧热，把青椒煎炸一下，炸成虎皮椒的程度，捞出沥油。
6.锅中淋入少许油，加入葱姜煸香，加入水，调入蚝油，鲜酱油，盐，糖调味，把青椒放入烧炖。
7.收汁装盘。
杜仲炒蘑菇
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)300克，杜仲25克，猪肉(瘦)100克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35克
杜仲炒蘑菇的做法步骤：
1. 将杜仲除去粗皮，润透后切成丝，用盐水炒焦；
2. 蘑菇洗净后切成薄片；
3. 猪瘦肉洗净后切成3厘米见方的薄片；
4. 姜切成片，葱切成段；
5. 将炒锅置武火上烧热后加入素油，待油烧至六成热时，放入姜片、葱段爆香；
6. 再下入猪肉片、料酒炒变色；
7. 然后下入蘑菇，炒熟，加入盐、鸡精即成。
小贴士：
本品具有补肝肾、降血压之功效，适于肾虚腰痛、癌症、高血压病等症患者食用。
土豆炒蘑菇
食材明细：
主料：：蘑菇150克，土豆2个，黄瓜30克，猪肉50克，
辅料：：调味汁30克，葱5克，料酒8克，蒜适量，
土豆炒蘑菇的做法步骤：
1.蘑菇提前泡好，处理干净
2.水开焯蘑菇，然后捞出备用
3.土豆切条
4.锅里加油，七成油温，炸土豆
5.金黄色捞出备用
6.肉切粗条
7.黄瓜切好
8.调味汁：淀粉10克 生抽10克 盐适量，五香粉适量，鸡精，少量清水，然后搅拌均匀。
9.葱蒜炝锅
10.加肉翻炒，高温时候加料酒
11.加蘑菇翻炒
12.加土豆和黄瓜
13.淋碗汁，勾芡出锅
14.成品
小贴士：
蔬菜可以随意搭配
【青椒炒猪肝】
食材明细：
主料：：猪肝一块，蒜苗两根，青椒两个，
辅料：：大葱适量，生姜适量，花椒适量，
配料：：盐半勺，干淀粉一勺，生抽一勺，醋半勺，料酒两勺，白胡椒粉半勺，白糖半勺，味精半勺，
【青椒炒猪肝】的做法步骤：
1.猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水里反复冲洗。
2.然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水。
3.用笊篱捞出，控干水分。
4.准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜。
5.调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、一点白糖、葱姜片。
6.搅拌均匀，码味。
7.准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。
8.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片。
9.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出。
10.锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。
11.倒入炒好的猪肝，大火快炒几下。
12.关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘！
13.嫩不嫩，图片说话……
小贴士：
六个要点炒出口感鲜嫩、没有腥味的【爆炒猪肝】——
一、猪肝不要切的太薄，2——3mm厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。
二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。
三、猪肝需要提前腌制。
主要作用：1.去腥 （料酒、醋、葱、姜片） 2.提鲜入味（盐、生抽、白糖、味精） 3.口感滑嫩（干淀粉上浆）4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键）
四、油量比平时炒菜稍微多一些。上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。
五、全程大火。因为保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样一样的。
六、快炒，快到什么程度呢？倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证嫩得跟豆蔻年华呀呀呀！
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