有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,从古至今,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。我们如何去进行健康食疗呢?下面,小编为大家整理的“花生麻薯软欧”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
面团材料::面包粉250克,可可粉15克,水150克,鸡蛋40克,盐3克,细砂糖50克,酵母4克,黄油22克,
麻薯::糯米粉105克,玉米淀粉30克,色拉油10克,花生40克,花生酱少许,
花生麻薯软欧的做法步骤:
1.将面包材料(黄油除外)揉至光滑,加入软化的黄油揉至扩展阶段,放温暖处发酵。
2.花生40克放入烤箱烤出香味。不用预热烤箱,160°,烤5分钟左右。晾凉后去皮,用擀面杖压成碎粒。
3.将麻薯的材料放入碗中,加水混合成均匀的面糊。
4.冷水入锅,蒸熟,中将可以搅拌一次,直到面糊全部变透明即可。
5.将发酵好的面团分割成2块,排气,揉圆,静置15分钟 。
6.麻薯晾至不烫手时,揉匀,分割成2块。
7.取一块面团,擀成椭圆形,麻薯用手拉扯成和面团一样的形状,比面团稍微小一点。
8.抹上少许花生酱。
9.撒上花生碎。
10.将面团卷起。
11.放入烤盘中,发酵。
12.发酵至差不多2倍大时,面包表面筛全麦粉。
13.用利刀割几刀。烤箱预热,170°。
14.放入烤箱,中层,170°,烤25分钟左右。
小贴士:
烤好的面包冷却后密封保存,尽快食用。
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全麦欧软面包
食材明细:
主料::鸡蛋一个,温水150g,全麦面粉70g,葡萄干适量,高筋面粉150g,黑麦粉80g,盐3g,白砂糖70g,
辅料::酵母4g,
全麦欧软面包的做法步骤:
1.面包机内胆加入水,盐和糖对角放入
2.加入鸡蛋液
3.加入黑麦粉,全麦粉,高筋粉
4.加入酵母
5.放入面包机,启动和面功能20分钟
6.发酵成两倍大
7.取出发酵好的面团揉一揉排气,分成均等两份,擀成长方形
8.撒上葡萄干
9.撒上点坚果,我这次一条面包有放坚果一条没有
10.折起来一边
11.再把另一边也折过来
12.面包两端收口好
13.把收口好的面包胚翻过来,用刀划口,放入烤箱发酵20分钟
14.烤箱中层上下火150度,烤15分钟
15.期间观察面包上色情况调节温度
16.晾凉后切片,烤箱110度上下火烤8分钟即可食用了,刚烤好的面包口感会更好吃,配上咖啡,那叫一美味
红枣核桃软欧包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,黑糖10克,糖10克,盐3.5克,奶粉10克,水152克,酵母2.5克,黄油10克,核桃碎30克,红枣肉30克,
撒面::高筋面粉少许,
红枣核桃软欧包的做法步骤:
1.除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;
2.20分钟后,暂停,放入黄油;
3.面包机启动发面团程序,程序结束,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;
4.面团取出后,将面团表面朝下,轻拍出大气泡,左右各1/3处向内折;
5.再上下各1/3处向内折;
6.收口处朝下;
7.轻轻滚圆;
8.面团放入容器里,再发酵30分钟;
9.发酵结束,取出;
10.将面团分成2份,整形成橄榄型;
11.将面团移到烤盘上,最后醒发40分钟;
12.用锋利的刀片在面包上划四五刀,表面撒上高筋面粉;
13.烤箱预热180度,放入烤盘,烤25分钟左右;
14.出炉后放凉。
小贴士:
1、 面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。
2、 搭配的果干可以很随意,放入自己喜欢的果仁。
3、 欧包的特征是低油低糖,非常健康美味。
4、 烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
红茶葡萄干软欧
食材明细:
主料::高筋粉160g,全麦粉40g,酵母3g,水120g,红茶5g,葡萄干15g,
辅料::红糖20g,盐2g,橄榄油10g,
红茶葡萄干软欧的做法步骤:
1. 葡萄干冲洗干净滤水备用,红糖与红茶用120g热水冲泡冷却备用.
2.面包机首先倒入液体(包括油).
3.再倒入面粉类,中间挖洞放酵母,最后对角放盐及葡萄干.
4.揉成光滑面团.
5.发酵至双倍满桶.
6.拉扯可见面团布满均匀丰富小孔.
7. 取出滚圆排气,分成三份面团.
8.取一份面团擀成牛舌状.
9.由上向下卷起.
10.捏合接口.
11.整理成橄榄状,表面喷少许水.
12.烤箱底层放半碗水,发酵至两倍大.
13. 取出,表面撒全麦粉,用锋利的到划口割包.
14.预热烤箱,180度上下火烤20-25分钟
小贴士:
1,面粉吸水性的不同,适当调整面粉与水的比例,新手可预先准备材料以外10%的面粉或水备用
2,烤箱差异,根据自家烤箱灵活掌控
3,葡萄干可替换为桂圆等果料,桂圆也应提前泡过
4,口味喜甜可适当加糖
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