常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”中国食疗文化渊远流长,随着生活的不断好转,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。那些健康达人是如何对待食疗的呢?为此,小编特意呈上“羊肉手抓饭(3)”,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::羊排300克,羊排肉100克,胡萝卜1根,腰果仁20克,葡萄干30克,杏脯10克,洋葱100克,米200克,
辅料::酥油20克,纯净水200克,烧烤酱30克,蜂蜜20克,黄芥末10克,孜然适量,盐少许,胡椒粉少许,
羊肉手抓饭的做法步骤:
1.主要材料备齐;
2.洋葱、胡萝卜切丁备用;
3.锅中放入20克酥油,然后放入洋葱碎和胡萝卜碎煸炒,直至油色泛出胡萝卜色;
4.将葡萄干洗净,然后与羊排肉丁、杏脯丝以及孜然一起放入锅中煸炒,直至羊肉变色,接着放入少许水炒匀;
5.将浸泡好的米放入锅中煸炒,直至米粒将汤汁充分吸收。(觉得这个过程麻烦,就用煮好的米饭)期间需要不断搅拌,避免米饭粘锅;
6.加入适量盐和胡椒粉调味,倒入纯净水,再盖上锅盖转小火焖15分钟后翻匀即可。
7.接着处理羊排,羊排用盐和胡椒粉调味后,下平底锅两面煎至金黄色后取出;
8.将烧烤酱、蜂蜜和黄芥末混合,然后均匀涂抹在煎好的羊排上,再撒上些孜然粉;
9.将羊排放入预热180度的烤箱中上下火烤制20分钟后取出,放冷约5分钟后切开;
10.最后将手抓饭盛入盘中,撒上腰果再摆上羊排即可。
小贴士:
1、没有酥油,可以用无盐黄油替代。
2、喜欢口味丰富的可以多放些水果干及坚果。
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葱爆羊肉(3)
食材明细:
主料::羊肉250g,
辅料::红烧酱油15ml,葵花籽油20ml,盐1g,姜5g,大蒜15g,葱150g,
葱爆羊肉的做法步骤:
1.准备好食材:高油酸葵花籽油20毫升、羊肉250克 、大葱150克、大蒜15克、盐1克、姜5克、红烧酱油15毫升。
2.羊肉化冻后切片,葱切滚刀块、姜切末、蒜切片备用。
3.炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油。
4.待油热之后下入羊肉片煸炒。
5.然后下入姜末煸炒。
6.再把切好的蒜片放进去煸炒。
7.最后加入葱块翻炒几下。
8.加入1克盐翻炒几下。
9.最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅。
小贴士:
炒菜过程要动作快,急火爆炒才好吃,所以看到羊肉变色就加葱块,加完盐和酱油翻炒几下即可出锅,不要等葱变软,否则就不好吃了。
手把羊肉(3)
食材明细:
羊排1500克,大葱100克,花椒5克,香叶5克,胡椒3克,草果5克,盐10克,味精5克,料酒20克
手把羊肉的做法步骤:
1. 将带骨羊肉剁成大块,冲洗干净,再下入沸水锅内,加料酒氽一下,捞出,控净血水。
2. 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。
3. 净汤锅置旺火上,放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块,开锅后调小火,煮50分钟,撒入味精,将羊肉捞入盘内即成。
小贴士:
1. 要选用鲜嫩的羊肉。2. 重在调味,以去腥膻味,保持鲜香。3. 用微火炖制,充分把握好火候,使其软嫩脱骨、不碎烂为度。1. 此菜富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等营养成分,具有滋补虚损、补中益气、健脾养胃的功效。2. 羊肉温阳取暖,生姜驱寒保暖,同食还可治腹痛、胃寒。
感谢您阅读“97美食网”的《羊肉手抓饭(3)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖羊肉专题,希望您能喜欢!