食材明细:
主料::淡奶油200g,奥利奥碎40g,
辅料::黄油15g,巧克力酱一匙,白糖30g,吉利丁粉4g,
奥利奥巧克力慕斯的做法步骤:
1.奥利奥饼干去芯,放入碗里用擀面杖压碎。
2.吉利丁粉放入碗里,加两勺水泡开,然后隔水化开,备用。
3.黄油化开备用。
4.奥利奥碎加入黄油里,充分拌匀。
5.拌匀后倒入模具,用勺背压实。
6.淡奶油倒入盆里,加入白糖。
7.加入一勺巧克力酱。
8.打发到奶油出现清晰纹路即可,然后缓缓倒入融化的吉利丁液,搅拌均匀。
9.把拌好的奶油吉利丁液缓缓倒入之前铺去奥利奥碎底的模具。
10.轻震出气泡,然后盖上盖子放入冰箱冷藏过夜。
11.过夜后,用吹风机轻吹模具周围一圈,取出慕斯,用奥利奥饼干等装饰即可。
小贴士:
你可以选择你喜欢的任何水果或者坚果等装饰表面。
食材明细:
主料::雪莓娘预拌粉150g,芒果1个,奥利奥饼干3块,淡奶油50g,焦糖味棉花糖10g,
辅料::沸水120g,
奥利奥芒果雪媚娘的做法步骤:
1.称量好预拌粉,将沸水倒进去,拌均匀至无干粉,等待冷却;
2.芒果肉切小块,奥利奥饼干去掉夹心放进料理机里打成粉,备用;
3.淡奶油中加入fluff棉花糖再打发,这个棉花糖有自己的香味,并且能增加奶油霜的稳定性,非常适合夏天用;
4.打发至可以保持纹路即可,包上保鲜膜放进冰箱冷藏备用;
5.带上一次性手套将冷却好的面团搓成6个差不多大小的圆球;
6.压扁,放进适量淡奶油、饼干屑、芒果果肉,收紧开口即可,然后收口朝下放进圆形模具中,再放入冰箱冷藏一小时以上口感会更好。
7.成品;
8.成品。
小贴士:
1.揉面团的时候如果比较粘可以在手套上抹一点预拌粉防粘;
2.内馅的水果随自己喜欢放各种品种。
食材明细:
塔皮::奥利奥饼干碎100g,黄油20g,巧克力甘纳许适量,黑巧克力75g,淡奶油65g,
装饰::奥利奥饼干碎适量,巧克力豆适量,
巧克力奥利奥恶魔塔的做法步骤:
1.用料理机把奥利奥饼干打成碎屑状.加入融化的黄油
2.继续搅打至混合均匀
3.把饼干渣倒入模具底部铺匀,四周也要压平整,整形出塔皮的形状。连模具一起放入冰箱冷冻备用
4.淡奶油倒入奶锅,煮至沸腾后离火。加入切碎的黑巧克力和黄油,静置5分钟。然后搅拌至巧克力和黄油都融化,成为光滑的甘纳许溶液
5.加入切碎的黑巧克力和黄油,静置5分钟。然后搅拌至巧克力和黄油都融化,成为光滑的甘纳许溶液
6.把甘纳许馅儿倒入奥利奥塔皮,表面用掰碎的奥利奥和巧克力豆装饰。然后入冰箱冷藏2小时以上,过夜更好
食材明细:
主料::黄油15g,奥利奥饼干屑55g,奶油奶酪150g,细砂糖50g,淡奶油85g,低筋面粉1小勺,蛋黄1个,奥利奥饼干块20g,
奥利奥奶酪蛋糕 ——浓情奥利奥, 滋滋奶酪香的做法步骤:
1.取锡纸长于模具的长度,直接铺在模具内备用
2.黄油隔水融化成液体
3.将奥利奥饼干屑倒入打蛋盆中与融化的黄油混合均匀
4.取1/2的饼干屑混合物铺入模具底部,用手或者擀面杖压紧实
5.奶油奶酪加砂糖隔水加热,并不停用手动打蛋器搅拌至浓稠
6.加入淡奶油,用打蛋器继续搅拌至奶酪无颗粒,呈顺滑状态离开热水
7.待降温后,加入低筋面粉和蛋黄,用打蛋器搅拌呈顺滑的奶酪糊
8.取奶酪糊的1/2倒入铺好的奥利奥饼干屑上
9.将奥利奥饼干块平铺在奶酪糊上
10.将剩余的奶酪糊倒入,最后将剩余的奥利奥饼干屑均匀的撒在最上面,用手压平
11.将之前大于模具的锡纸内折盖在奥利奥饼干屑表面,放入预热好180°的烤箱,上下火,中层,烤30-35分钟即可
小贴士:
注意事项:
1, 出炉前,用牙签插入蛋糕体中央,如出现少许粘黏物即可出炉。
2, 用手动打蛋器慢速方式搅拌奶酪糊,成品较不易龟裂。
3, 最后表面盖上锡纸,目的是为了防止饼干屑过干。
热门栏目
美食分类