食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?推荐你看看以下的小布利,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::高筋面粉100克,糖20克,
辅料::牛奶70克,鸡蛋1个,酵母2克,黄油15克,
配料::盐适量,
小布利的做法步骤:
1.所有材料除黄油外放进面包机搅拌,20分钟后加入黄油搅拌至出薄膜状态。
2.发酵至两倍大后滚圆,盖保鲜膜中间发酵15分钟。
3.松弛完分割好等份,翰成尖三角型,从下而上卷起造型,放入模具。
4.最后发酵完毕,刷蛋液。预热烤箱,180度,中层,15分钟。
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可爱的小布利
食材明细:
主料::高粉239克,低粉26克,砂糖53克,盐3克,蛋2个,牛奶43克,奶粉16克,黄油74克,甜面团199克,
可爱的小布利的做法步骤:
1.将所有材料混合揉至表面光滑。
2.分成20克一份。
3.搓成水滴形。
4.把面团擀长。
5.翻面后卷起来。
6.排排坐,放进烤盘。
7.表面扫蛋黄液(这忘记拍照啦),
洒一些白芝麻(俺没有放)。
入预热180度的烤箱中层,十分钟(我家的烤箱温度偏度,我用的是220度15分钟)。
8.臭美。
南瓜小布利(1)
食材明细:
高粉200克,低粉50克,南瓜泥100克,鸡蛋1只,糖20克,牛奶30克,黄油20克,酵母2克
南瓜小布利的做法步骤:
第1步高、低粉混合均匀,加入酵母和糖粉一起混合均匀。倒入南瓜泥和鸡蛋,手边和面边慢慢加入牛奶感受面团的湿度(我加了30克),和成一个均匀的面团。
第2步后油法加入黄油后,用手揉面15分钟,直到面团产生筋性,能抻出面筋。我没有摔打面团。将揉好的面团分成16个小剂子,取其中1个搓成水滴状。
第3步用擀面杖擀开成上圆下尖的小面片,然后从上往下卷起即可。全部卷好的小布利面团放到保温保湿的环境中醒发1小时,至小布利有点涨大,取出后刷上蛋黄液,在上面撒上一些黑芝麻做点缀。
第4步烤焙:预热180度,中层上下火20分钟即可。
奶香小布利
食材明细:
主料::甜面团230克,高筋粉275克,低筋粉30克,细砂糖60克,盐4克,鸡蛋2个,牛奶50克,奶粉20克,黄油85克,
辅料::黑芝麻适量,
奶香小布利的做法步骤:
1.将甜面团从冰箱冷冻中拿出(也可以是现揉的),加上除黄油以外的材料放进面包桶。
2.揉成一个光滑的面团,光滑即可。
3.分成20克左右一个的小剂子,揉圆松弛一下。
4.搓成水滴状
5.擀卷成一边宽一边窄的面片儿。
6.翻面,从宽的一边卷起。
7.排在烤盘上,刷上全蛋液,用手按上芝麻。
8.烤箱中层上火190度,下火160度烘烤22分钟,表面上色即可。
9.看着成色,不错吧?
10.烤箱的确够大,两盘就烤了这么一大筐子。
11.的确貌美,越看越喜欢。
12.这是一款充满能量的小零食哦。
小贴士:
1、制作小布利的甜面团没有要求,选择你喜欢的就可以。
2、分成小剂子的时候尽量大小一致,这样烤出来才会一样。
3、这里使用家宝德UKOEO烤箱,65L,此处给的方子是一烤盘的量。
4、每个人的烤箱不同,温度也不同,因我这个烤箱几乎没有温差,此处给的温度为实际温度。
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