1.创意“素扇贝”VS传统“蒜蓉粉丝蒸扇贝”
食材明细：
主料：：扇贝4只，
辅料：：胡萝卜半根，鹌鹑蛋4个（生），龙口粉丝一把，
配料：：葱少许，姜少许，红椒少许，蒜一头，蒸鱼豉油少许，白胡椒粉少许，料酒少许，
创意“素扇贝”VS传统“蒜蓉粉丝蒸扇贝”的做法步骤：
1.扇贝冲洗干净，材料准备齐全
2.胡萝卜切成厚片，中间挖洞备用，粉丝用蒸鱼豉油稍微拌下入味，码好在扇贝壳上。胡萝卜提前用适量的盐、白胡椒粉腌制入味。
3.鹌鹑蛋滤出蛋黄，放在胡萝卜上，水开上锅蒸4分钟
4.起油锅，放姜蒜爆香，加入蒸鱼豉油，做成酱料！素扇贝出锅，淋上酱料，成品～
5.扇贝肉用料酒、白胡椒粉、盐，腌制10分钟后，备用
6.同样方法，粉丝+扇贝，开水入锅蒸5分钟，出锅，成品～
7.扇贝的膏，很红哦……
2.汁香肉嫩味道鲜美营养丰富的海味珍品—蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材明细：
主料：：扇贝6个，粉丝适量，
辅料：：大葱适量，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，生抽适量，白糖适量，
汁香肉嫩味道鲜美营养丰富的海味珍品—蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：
1.扇贝去泥肠清洗干净，贝壳正反二面刷洗干净；
2.原料准备好；
3.葱姜蒜切粒；
4.粉丝用水泡软，干辣椒切段备用；
5.贝壳上加入粉丝摆放盘中；
6.锅中加油，油热后加入葱姜蒜末炒出香味；
7.加入干辣椒段；
8.翻炒均匀；
9.加入生抽、白糖、盐，大火收汁；
10.每个扇贝上依次按如下顺序放置：粉丝→蒜蓉汁→扇贝肉→蒜蓉汁；
11.将码好的盘子放置在蒸锅中，上火蒸6分钟左右即可；
12.美味制作完毕喽～
小贴士：
烹调心得：
1、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失；
2、炒制蒜蓉汁时，不建议加水或高汤，油量稍大一些即可，由于粉丝比较吸油，多汁会使蒜香更好地渗入食材中，味道更加鲜美醇厚；
3、蒸锅中加入少许生姜，可以去除腥味。
3.可可扇贝蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉80g，白砂糖65g，蜂蜜15g，可可粉13g，黄油95g，
辅料：：白色巧克力适量（融化淋面用），
可可扇贝蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料
2.低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛备用
3.鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀（鸡蛋无需打发）
4.加入蜂蜜搅拌均匀
5.再加入过好筛的粉类搅拌均匀
6.黄油隔水融化，加入面糊中搅拌均匀
7.拌好的面糊放入冰箱冷藏一个小时
8.冷藏好后取出面糊，此时面糊是凝固的，室温放置10分钟左右，面糊能流动后装入裱花袋，将面糊挤入模具中（8分满，模具事先撒点低筋面粉防粘）
9.放入预热好的烤箱（倒数第二层，如图所示）烘烤，上火180度，下火160度，烤25分钟
10.浓香的可可扇贝蛋糕就出炉咯，再淋上融化好的白色巧克力即可
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