不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的清清利利--红豆、糙米、红籼米粥,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::红豆30克,糙米30克,红籼米40克,
清清利利--红豆、糙米、红籼米粥的做法步骤:
1.赤小豆30克。(赤小豆、红豆、红小豆、小豆)
2.红籼米40克。这个米煮出来是很清利的感觉,不是那种煮粥黏黏的米。糙米30克。就剩下这么一点点了,大约30克。之前没有拍片片,别的还有,可以补拍,这个就无奈了。去了菜市场和超市,居然都木有卖的!汗。
3.紫砂炖锅。赤小豆、红籼米、黑糯米,统统洗净控干,放入紫砂炖锅。
4.烧开水800ml左右,冲入放了米豆的紫砂炖锅里。这是说明书教的,要指望紫砂炖锅自己升温,很久很久才能开。所以说明书建议用开水。
5.紫砂炖锅的定时器,选择自动挡就可以。三个小时以后,拔掉电源,粥就熬好了。夏天的时候怕热,早晨煮了,晚上放到自然凉,老饕最喜欢这样喝。因为老饕不能吃冰箱里的东西。
6.煮好了的粥。清清利利的,夏日里喝上一碗,给你清爽舒适的感觉。
7.配上一定可口的小菜,这个可是“香辣脆笋”,好吃好脆的。还好贵的。
8.打开袋子,倒出来,妈妈咪呀!就这么一点点啊……晕死啦!一块八一袋。
9.还是咱自己的泡菜黄瓜实惠!多吃点泡菜黄瓜吧,那点点贵贵的菜菜,两口粥就消灭完了。
10.这年头,咸菜都吃不起了……还好老饕自己会弄点泡菜什么的吃吃。
小贴士:
籼米:用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻,粘性小,碎米多,胀性大,出饭率高,蒸出的米饭较膨松。
糙米:是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养,比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维,所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片,通常是搭配牛奶一起当早餐食用。
红小豆:又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。英文名:Red adzuki bean。红小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分,每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为"心之谷",其功用为"生津液,利小便,消胀,除肿,上吐",并治"下痢、解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,而通乳汁……"。
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红雪松烤龙利鱼
这道红雪松烤龙利鱼,龙利鱼提前用鱼露和柠檬汁腌制,让鱼肉吸收了柠檬的果香,腌制好的龙利鱼放置红雪松烤板上,烤制时鱼肉又吸收了红雪松的木香,所以这道菜不但有淡淡的果香,还有浓郁的木香,还有鱼的鲜香,瞬间让这道烤鱼高大上了!
主料:龙利鱼柳1个、红雪松烤木板
配料:柠檬
调料:鱼露、盐、黑胡椒、橄榄油
做法:
1、红雪松木板在清水中浸泡1小时备用;
2、鱼柳用厨房吸水纸吸干表面水份;
3、将鱼柳改一字刀,腌制时更好入味,且烤制时容易成熟;
4、淋入适量鱼露、撒入盐、黑胡椒粉,剂上柠檬汁;
5、腌料涂抹均匀后,腌制15分钟;
6、红雪松木板从清水中取出,擦干表面水份,在木板表面刷上橄榄油,将腌制好的鱼柳放置红雪松木板上,烤箱预热后,将烤箱温度调至下火230度、上火200度烤制15分钟即可。
小贴士:
1、鱼柳最好打上一字刀,一是腌制时更好入味;二是烤制时成熟度可以一致;
2、腌制时间不易过久,15分钟左右即可;
3、红雪松烤板要在清水中浸泡1小时,再入烤箱烤制,这个木板可以重复使用几次;
4、没有这种红雪松烤板,可以直接烤制就可以了。
近日,香港食物安全中心抽检发现日本进口的冷冻蓝鳍吞拿鱼水银含量超标》》》》日本进口鱼疑似受核辐射影响各项指标超标
日本进口鱼疑似受核辐射影响各项指标超标
总所周知,日本人对金枪鱼,尤其是堪称濒危动物的蓝鳍吞拿鱼有着疯狂的追捧。近日,香港食物安全中心抽检发现日本进口的冷冻蓝鳍吞拿鱼水银含量超标,下面,和小编一起看看事态的发展吧。
食物环境卫生署食物安全中心(中心)今日(十月三十一日)公布,一批由日本进口的冷冻蓝鳍吞拿鱼被检出金属杂质汞(俗称水银)的含量超出法例标准。中心正跟进事件。
中心发言人说:「中心透过恒常的食物监察计划,在进口层面抽取上述蓝鳍吞拿鱼样本进行检测。结果显示,样本含百万分之零点七三的汞,超出法例标准的百万分之零点五。
发言人表示,中心已知会涉事进口商上述违规情况,根据有关进口商提供的资料,该批蓝鳍吞拿鱼的进口量为十四点四公斤,受影响产品已全部被中心封存,没有流入市面。如有足够证据,中心会考虑提出检控。
他续说:汞可损害人体的神经系统,尤其是发育中的脑部。摄取大量的汞会影响胎儿脑部发育,对成人则会损害其视力、听觉、肌肉协调性和记忆力。另外,一些国际机构如世界卫生组织早已指出,进食捕猎性鱼类是人类摄入汞的主要途径。
中心的总膳食研究报告亦指出体型较大或捕猎性鱼类的汞含量可能较高(例如吞拿鱼、金目鲷、鲨鱼、剑鱼、旗鱼、橘棘鲷和大王马鲛鱼等)。因此,较容易受汞影响的人士,包括孕妇、计划怀孕的妇女和幼童等,在选择鱼类时应首选体型较小的鱼类,避免进食上述汞含量可能较高的鱼类,从而减低因摄入过量金属污染物以致损害胎儿和婴幼儿健康的风险。
根据《食物搀杂(金属杂质含量)规例》(第132V章),任何人如售卖金属杂质浓度高于法定上限水平的食物,即属违法,违例者会被检控。一经定罪,最高可处罚款五万元及监禁六个月。
发言人说:市民应保持均衡及多元化的饮食。为减低摄入过量金属污染物的风险,孕妇、计划怀孕的妇女和幼童等应避免进食体型较大或捕猎性鱼类。
中心会继续跟进事件和采取适当行动。
惊!毒粉条甲醛超标毒害济南人
天气逐渐转凉,火锅、煲汤开始成为主流,深受人们的欢迎,粉条因此成了菜市场销售最旺的食品之一。近期,济南警方捣毁一处制售有毒有害粉条窝点,和小编一起看看吧。
近日,济南市公安局食药环侦支队在对菜市场日常抽检时,发现一批甲醛超标粉条,当即会同槐荫公安分局开展侦查。
这种粉条不是晾干的,而是在水里泡着的,一般用在街头小摊点的酸辣粉和粉丝汤等食品。如果没经过加工,会闻到甲醛味,而一旦添加调味品就尝不出来了。
民警进入院子时,三名工人正在生产毒粉条,该窝点到处是污水,气味特别刺鼻,卫生条件极差。刚生产出来的毒粉条有的散落在地上,多数在院子里10个水泥筑成的池子里。
据现场被抓的嫌疑人交代,他们生产粉条根本不用地瓜淀粉等食品原材料,而是以六偏磷酸钠、海藻酸钠、工业明胶为原料,将其按一定比例倒入搅拌罐后加热水搅拌约2小时,待变成粘稠状后,打开罐体下面的开关,粘液通过橡胶管流到筛子上,从而成为粉条状,再经传送带拉长,随后截断就成了粉条。
工人将这些粉条运到水泥池内凉水冷却,同时添加工业甲醛作为防腐剂,一般一个水泥池需要加20斤工业甲醛水。也就是说,这种粉条,根本不含淀粉,完全由工业化学材料制成,是不折不扣的工业粉条。
成本几毛钱,流向省内20多地
通过调取监控,民警发现嫌疑人在窝点被查之后租了一辆货车,将储存在车库的4吨工业明胶拉走了。民警顺线追击,发现嫌疑人将工业明胶藏在了古城新都小区。我们判断嫌疑人也应该住在这个小区,结果发现了嫌疑人曾经驾驶的奥迪A6轿车,于是我们决定蹲守。唐永称,守候一天后,嫌疑人江某(女)到楼下准备开车时被民警抓获。不过,江某的丈夫邱某逃跑了,一度躲到济宁、淄博等地,直到9月26日在济南归案。
据邱某交代,2012年他花10多万元购买了这套生产设备和生产配方。一开始,他用食用明胶生产,后来发现工业明胶价格更低,就铤而走险。工业明胶的销售商非常敏感,明确告知邱某不能用其加工食品,还曾让他写下保证书。
平时,邱某主要在物流市场收款发货。他们生产的毒粉条主要是批发销售,通过物流发往东营、济宁、潍坊、莱阳、滨州等省内20余个县(市)销售。唐永称,邱某发物流的时候一般用一种蓝色塑料桶装毒粉条,一桶大约100斤,每桶160元,而据邱某交代,其生产成本一斤只有几毛钱。
据邱某交代,其多时一天能生产10000斤,少时也有3000斤,主要进入批发市场、小饭店、小摊点。我们在调查时发现,这些毒粉条有时竟然被用作鱼翅使用。唐永称,经依法检测,该窝点生产的粉条中,甲醛含量超标达400余倍、重金属铬含量超标200余倍。
目前,嫌犯邱某、颜某某、付某某、孙某某等4人已被槐荫警方依法执行逮捕,江某被执行刑事拘留。
肉眼鉴别优质粉条的方法:
1、色泽鉴别?
进行粉丝、粉条色泽的感官鉴别时,将产品在亮光下直接观察。
良好粉丝、粉条色泽洁白,带有光泽。
较差粉丝、粉条色泽稍暗或微泛淡褐色,微有光泽。
劣质粉丝、粉条色泽灰暗,无光泽。
2、组织状态鉴别?
进行粉丝、粉条组织状态的感官鉴别时,先进行直接观察,然后用手弯、折,以感知其韧性和弹性。
良好粉丝、粉条粗细均匀(宽粉条厚薄均匀),无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。
较差粉丝、粉条粗细不匀,有并条及碎条,柔韧性及弹性均差,有少量一般性杂质。
劣质粉丝、粉条有大量的并条和碎条,有霉斑,有大量杂质或有恶性杂质。
3、气味与滋味鉴别?
进行粉丝、粉条气味与滋味的感官鉴别时,可取样品直接嗅闻,然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味;将泡软的粉丝或粉条放在口中细细咀嚼,品尝其滋味。
良好粉丝、粉条气味和滋味均正常,无任何异味。
较差粉丝、粉条平淡无味或微有异味。
劣质粉丝、粉条有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味,口感有砂土存在。还有市场上出售的过于白的粉条里兑有吊白块。食用后对人体有害。
亚硝酸盐中毒怎么办男童吃了它瞬间中毒命丧黄泉
亚硝酸盐也就是我们所说的工业用盐,其外形很像白糖,所以很容易被误食。瞧,有一男童就将亚硝酸盐当成白糖来吃,瞬间中毒命丧黄泉。那么亚硝酸盐中毒怎么办?赶紧和小编一起找找方法吧!
10月13日早晨,泰州市海陵区苏陈镇发生一起惨剧,5岁男童晨晨(化名)吃下奶奶送到他嘴里的白糖后不久,口吐白沫,送到医院抢救无效不幸身亡。晨晨的父母此前经营卤菜生意,家中藏有亚硝酸盐,大家怀疑,奶奶可能误将亚硝酸盐当成白糖喂给晨晨吃。
当天一大早,晨晨的奶奶就起床准备早饭。6点多钟时,晨晨起床了,奶奶给他泡了杯豆浆,晨晨喝了一口,说豆浆不甜。奶奶今年50岁,但眼睛已经不太好使,她摸索着走到碗柜旁,拿出一个塑料袋,用手抓了一把白糖,塞到晨晨嘴里。
这不是糖!晨晨直吐舌头,奶奶找来水给他漱口,之后,她出去找白糖了。过了会回来时,发现晨晨趴在床边一动不动,上前一拉,晨晨软软地倒在地上,口吐白沫。
奶奶赶紧叫来晨晨的父亲,将孩子送到泰州市人民医院,送到时已经心脏骤停,中毒症状比较严重。医生抢救1个多小时,终究回天乏力,宣告晨晨身亡,符合中毒死亡特征。晨晨的妈妈当场哭得撕心裂肺。晨晨是二胎,上面还有个9岁的姐姐。
警方得知后介入调查。导致晨晨死亡的粉末被扔掉了,晨晨穿的衣服也被烧毁,无法采集相关证据。家人对晨晨的死亡原因并无异议,拒绝做尸检。
民警介绍,晨晨父母此前做卤菜生意,家中存有亚硝酸盐。亚硝酸盐俗称工业用盐,其外观及滋味都与食盐相似,主要用于肉制品加工,起护色和防腐作用。近几年,晨晨父母不再做卤菜生意了。村民怀疑,晨晨吃下去的就是亚硝酸盐,由于外观跟白糖相似,被眼神不好的奶奶看错了。
医生介绍,只要误食0.2至0.5克的亚硝酸盐就会中毒。可能晨晨吞食量较大,加上年龄小等因素,导致死亡。2012年,国家食药监局和卫生部联合发公告,禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐。
警方调查得知,晨晨的家庭成员之间没有纠纷。目前,警方已经采集了晨晨血样,并对有毒物质做检测化验。此事还在进一步调查中。
结语:以上就是小编带来的内容,食物千万要认清是什么,切不可随意放进嘴里,尤其是家中有小孩和老人的,一定要谨慎哦!
亚硝酸盐千万不能当食用盐来吃,赶紧看看还有哪些人受到亚硝酸盐的祸害吧!》》》吃咸菜的坏处小伙连吃7天面竟致亚硝酸盐中毒
吃咸菜的坏处小伙连吃7天面竟致亚硝酸盐中毒
面条是我们日常生活中再熟悉不过的主食之一,营养健康、方便快捷受到多数人的热捧。可近日,浙江一小伙连吃7天面竟致亚硝酸盐中毒,究竟是怎么回事呢?和小编一起一探究竟吧。
近日,浙江金华的小范在家附近一家小面馆连续吃了7天面条,但竟然因此亚硝酸盐中毒,住进了医院。经过检查,是因为小范吃的面里的雪菜没有腌透。
20岁小伙连吃一周面竟致亚硝酸盐中毒
20岁的小范是浙江兰溪人,在金华市区上班。因为单身,父母又在外地,小范平时就在楼底下小面馆吃饭。近日,他在楼下的一家小面馆连续吃了7天饭,生炒牛肉汤面、猪肝面、小排面菜单上的汤面,几乎都被他吃个遍。
小范爱吃腌菜,所以他每次都会嘱咐老板往面里多加雪菜。但在上周末夜里,他突然觉得头很痛、呼吸费力,还吐了一地。再看看身上,皮肤已经发紫了。小范连忙给120打电话,随后,他被送到了附近的金华市中心医院。经过诊断是亚硝酸盐中毒。
餐饮老板:腌菜畅销有时还没腌透就用了
小范为何会亚硝酸盐中毒?医生表示:雪菜肯定没腌透,刚腌制没几天的雪菜亚硝酸盐含量相对较高,如果这时候食用就容易引起中毒。
浙江金华一位餐饮业老板告诉记者,他们店里的腌菜都是自制的,很畅销,经常这批还没腌透,那批就已经卖脱销了。所以,有时候等不到足够长的腌制时间就得拿来做菜了。据他了解,金华许多小饭馆、面馆都是这么做的。
腌透的腌菜含盐量也高吃多易致血压升高
医生表示,腌菜、腊味等在腌制后的2-10天内,亚硝酸盐含量很高,千万不能吃。而腌制20天之后,亚硝酸盐含量就会相对比较低,可放心食用。
医生提醒大家,腌透的腌菜含盐量也很高,吃多会容易导致血压升高,且会刺激胃黏膜,导致胃癌,平常最好少吃或不吃,应该多吃对身体有益的新鲜蔬菜。如果吃过腌菜后,出现口唇青紫、头痛、头昏等症状,就有可能是亚硝酸盐中毒,要尽快到正规医院就诊。
面条怎么做好吃长期吃面食会营养不良
生活在北方地区的人们好像更爱吃面食一些,而南方大多数都是吃米饭的,像在一些地区,一日三餐顿顿都是面食,老一辈人吃了一辈子也没觉得有什么问题。但今日要告诉你的是,经常吃面食会让自己营养不良,可不是危言耸听哦。
说起陕西的代表性饮食,想必大家都会想到面。臊子面、油泼面、干拌面简直五花八门。老陕爱面,尤其是关中一带人爱吃面早已是天下人共知,但从现在开始,让您改变爱吃面的饮食习惯,您能接受吗?
要问陕西人爱吃面这习惯,从什么时候开始,恐怕没有人能说得清,但要说对面食有多热爱,大家却都有发言权。
西安市民种先生:每天吃一顿面好像就舒服了。
西安市民李女士:就爱吃面,不管有没有调料,只要有盐和醋就行了。
按理说,爱吃什么,怎么吃本来就是个人喜好的问题。但现如今,饮食都讲究均衡和营养,爱吃面的老陕们,嘴巴上倒是舒坦了,可身体是不是真的喜欢这样呢?
红豆核桃糙米粥的做法
材料:
红豆半杯,核桃适量,糙米一杯,红糖一大匙,
红豆核桃糙米粥的做法的做法步骤:
步骤1,糙米,红豆淘洗干净,加8杯水以大火煮开,转小火煮约30分钟。
步骤2,加入核桃以大火煮沸,转小火煮至核桃熟软,加糖续煮5分钟,即可熄火。
地瓜红豆糙米粥的做法
糙米的胚芽中含有丰富的维生素和纤维素,经常吃糙米,可以起到降低脂肪和胆固醇的作用。糙米中锌的含量也比较多,而锌元素能够改善皮肤状况,使肤质更加细滑。一碗糙米地瓜粥,绿色健康,养颜美容,减肥效果极佳。
材料:
糙米80g,地瓜1个,红豆少量,,
地瓜红豆糙米粥的做法的做法步骤:
步骤1,准备80克糙米,少量红豆(根据个人喜好添加,也可以不加或替换成别的)
步骤2,将一个约10公分长的小地瓜削皮切成块
步骤3,糙米不吸水,可以加比平时略少的水量,煮30到40分钟即可(我的是350W的小功率电器,亲可以根据自己煮粥的时间延长十分钟左右)。
步骤4,啦啦啦,一碗好吃的减肥杂粮粥诞生了!
养胃红豆糙米粥的做法
红豆健脾化湿,消胀利小便,润肠通便,调节血糖;红皮花生可以降压降脂,糙米对肥胖和肠胃有很好的疗效,能有效调节体内新陈代谢和内分泌;干红枣滋阴补阳,提高免疫力,促进白细胞,调节血糖。
材料:
红豆50g,红皮花生27g,糙米适量,红枣10颗,
养胃红豆糙米粥的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,把所有材料洗净,并放水。
步骤3,使用电饭煲,选到粥,需要时间是1小时30分。
步骤4,可以开动了。
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