食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你印象深刻?以下是由小编为你整理的《炒粉利》,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::粉利600克,
辅料::白菜200克,瘦肉150克,葱白2棵,生抽2茶匙,蚝油2茶匙,油5茶匙,
炒粉利的做法步骤:
1.备:粉利,白菜,葱白,茴香
2.粉利、白菜切丝,瘦肉切丝加盐、料酒、淀粉各少许腌,茴香、葱白切碎待用
3.锅内热油,入葱白碎炸香
4.入瘦肉丝
5.入白菜丝,炒至五成熟,铺开于锅面
6.均匀铺上粉利丝,沿锅边加入少许清水,盖上锅盖焖1分钟
7.开盖后,加入生抽、蚝油,快速用锅铲和筷子翻炒匀
8.装盘后撒些茴香末,美味又好看。
9.成品
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炒粉干
食材明细:
粉干400g,盐适量,瘦肉100,胡萝卜半根,四季豆适量(个人爱好加的),葱一根,生抽适量
炒粉干的做法步骤:
第1步粉干提前泡15分钟配菜切好
第2步瘦肉切条,用老抽,胡椒粉,料酒,淀粉揉捏备好油加热,下锅炒肉
第3步依次加入四季豆,胡萝卜,青菜八分熟,加入粉干
第4步加入适量盐,生抽,料酒翻炒。翻炒3分钟,加葱出锅。
第5步加上一碗排骨炖虫草花,杠杠滴!
扁豆炒粉
食材明细:
主料::扁豆适量,米粉适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
扁豆炒粉的做法步骤:
1.扁豆丝,米粉切段,准备点辣椒提辣。
2.烧油下入扁豆和辣椒炒熟。
3.放进切好的粉条加点盐炒匀。
4.淋点生抽。
5.翻炒均匀。
6.放点味精炒入味即可。
7.炒好的扁豆炒粉。
鸡肉炒粉
食材明细:
主料::米粉两斤,红萝卜适量,西芹适量,鸡胸肉适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽少许,淀粉适量,料酒适量,
鸡肉炒粉的做法步骤:
1.米粉准备好。
2.鸡胸肉切薄片,放些姜末下去,用料酒、淀粉、生抽腌制一下。
3.红萝卜切丝。
4.西芹切丝~~~。
5.切丝的红萝卜西芹全部倒入锅内翻炒熟,放入少许盐。
6.盖上锅盖焖一下。炒熟后盛出备用。
7..锅内放少许油,放入鸡胸肉炒熟。
8.炒熟后放入炒好的红萝卜和西芹的碗里,备用。
9.开始炒粉。放些生抽下去,一点点就好了,只是给它一个入味的效果。翻炒米粉的时候要勤快,火也不要太大。
10.米粉快熟的时候,放入炒好的鸡胸肉、红萝卜、西芹一起翻炒一下即可出锅!
11.出锅咯~~~~~~~~。
肉丝炒粉
耕心不爱吃面,喜欢吃河粉和米粉,不易发胖。
苏州买不到广东特产的米粉,吵起来口感没广东的爽劲,也不易入味,所以要适当加入黑胡椒碎来提味,这样吃起来就变得惹口啦。
吃了也不胖的肉丝炒粉
主料:米粉150g、里脊肉100g、核桃70g
辅料:橄榄油、调味鸡汁、生粉、砂糖、清水、黑胡椒碎各适量
肉丝炒粉的做法
1.食材图
2.核桃用滚水浸泡10分钟,用牙签剔除外衣
3.然后切碎
4.里脊肉洗净,切丝,用调味鸡汁、生粉、砂糖和清水拌匀,腌制30分钟
5.放入煮锅中,焯烫一下,热油锅,放入肉丝,煸炒至肉丝断生,待用
6.原锅下油,放入米粉,炒匀,将肉丝回锅,倒入适量的生抽,炒匀
7.倒入适量的黑胡椒碎,炒匀,熄火盛出
8.上桌享用
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
魔芋炒粉
食材明细:
主料::细米粉100g,
辅料::魔芋适量,胡萝卜适量,白菜适量,香菇适量,
魔芋炒粉的做法步骤:
1.成品图
2.材料:细米粉 辅料:魔芋 胡萝卜 白菜 香菇 调料:盐 鸡精 生抽 糖少许
3.做法:烧开水将细米粉放入烫下即可捞起
4.将青菜、胡萝卜和魔芋都切细条
5.热锅冷油爆香葱白
6.然后将处理好的食材放入翻炒
7.翻炒至熟为止,然后加入调料
8.接着将细粉丝放入,用筷子和铲子帮忙快速翻炒均匀即可出锅
小贴士:
小叮咛 细米粉所以稍微烫下就要捞起 蔬菜之类要事先炒熟后放入粉类
肉炒粉
食材明细:
主料::粉300克,肉100克,
辅料::芹菜2棵,油适量,老抽适量,盐1匙,鸡精0.5匙,
肉炒粉的做法步骤:
1.准备好粉,瘦肉,芹菜。
2.切好肉和芹菜
3.锅中倒入油,烧热,放入肉先炒一分钟。
4.倒入粉,加入盐,继续炒两分钟。
5.倒入适量老抽并使其着色,加入辣椒粉,鸡精,炒一分钟。
6.加入芹菜,稍微炒两下便可起锅了!
7.可以上桌了!
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