食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过收集，小编整理了传统的红豆沙粽子 和 卤牛肉香菇粽子，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：红豆适量，小牛颈肉适量，香菇适量，糯米适量，
辅料：：白糖适量，红糖适量，桂花糖适量，绍兴酒适量，生抽适量，
传统的红豆沙粽子 和 卤牛肉香菇粽子的做法步骤：
1.红豆隔夜泡好。干棕叶的话，也隔夜泡好。糯米泡了24小时了。
2.红豆放入高压锅，高出两个巴掌厚的水，压30分钟。保证烂了。
有精力的亲们，过筛去皮吧。我就免了- - 过筛漓水，直接用搅拌机打成泥。
3.锅里给适量猪油。我今天是400克干红豆，用了一大勺猪油。略烧热，然后加入红豆沙，白糖和红糖交替着加。加多少完全看个人喜好。最后加勺桂花糖，保证味道更好的。
4.牛肉洗净，放在冷水里，煮开去浮沫。按个人口味卤好。放在卤汁里泡一晚上。第二天切成丁。做肉粽子的糯米用水和卤汁泡一晚上。香菇也提前泡好。
5.香菇切丁，将切好的牛肉和香菇用绍兴酒和生抽，盐，胡椒搅拌均匀。酒可以多给点。然后与漓了水的糯米搅拌均匀，成馅。
6.红豆沙的按个人喜好，我用的一张叶子，包的小的。
肉粽子自然要包大的,拿三张棕叶，上下叠着放在一起。最地下的一张折一个小边出来，然后卷成圆锥体。
7.将馅放入叶子里，拿勺压紧再压紧。
8.其实自己粽子也包不了特别好。还是外面卖的紧，不知道怎么可以做到的- -。说说原理好了。先将前面的边往后折。
接着后面的边往前折。
右边的边看情况，往上或往下折。
左边是最后一边。看情况往上或者往下折。还有多的，顺着折就好。关键是包紧了。最后用线缠起来，系紧。
小贴士：
肉可以按自己喜好选，自己口味卤。吃东西就是吃个开心。没什么特定的规矩。贴出来只是和大家分享分享我们家今年怎么吃的。
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红豆沙玉米粽子
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：红豆沙适量，红豆适量，玉米适量，
红豆沙玉米粽子的做法步骤：
1.先将粽子叶放锅里煮
2.糯米洗净
3.红豆，大的小的两种
4..煮出来的叶子绿而软
5.以前煮汤留的玉米
6.先把粽子叶折叠一下
7.放进去各种食材
8.包好放锅里煮1小时
9.煮好了
10.咬一口，美味
传统红枣糯米粽子
食材明细：
主料：：黄米适量，糯米适量，
辅料：：红枣适量，花生适量，红豆适量，蜜枣适量，竹叶、芦苇叶一扎，面线一团，
传统红枣糯米粽子的做法步骤：
1.主料：黄米、糯米适量；馅料：红枣、花生、红豆、蜜枣适量除红枣外海报了其他馅买的就一锅煮出来了；裹料：粽叶一扎、棉线一团；
2.粽叶浸湿，放锅中煮15分钟，我用了竹叶和芦苇叶。
3.糯米、黄米放入水中湿透。
4.取2片粽叶折成漏斗形。
5.先在底部放入一颗红枣，然后加入糯米、花生或者红枣等，上面再覆盖一层米九分满即可。
6.左边的粽叶向右折，右边的粽叶向左折，最后全部裹住。
7.用线绳捆绑结实，这个包的最漂亮，还有孩子们一起包的，四角、五角的都有。
8.包好的粽子放入锅中添加没过粽子1倍的水。看包了好多，第一次包粽子，黄米、糯米、红枣、花生、红豆什么馅的都有，也没分什么颜色的绳子。
9.粽子上压上烝格，正好压住粽子即可，如果粽子少，就用小一号的烝格，上面再放上一盆水
10.加盖大火开锅，在中火煮1小时，然后一直放冷却取出沥水
豆沙粽子（豆沙做法）
食材明细：
主料：：红豆250克，水适量，糯米1000克，白糖100克，
辅料：：食用碱4克，
豆沙粽子（豆沙做法）的做法步骤：
1.红豆、糯米分别洗干净，泡水（我泡了一夜）忘拍泡水图片了，相信聪明的亲一定知道怎么做?）把红豆水倒掉，再加水没过红豆3cm左右，煮至红豆酥烂，稍凉后倒入料理机搅拌细腻，倒回锅里，加白糖翻炒至锅铲插入豆沙不粘即可。放一旁冷却；
2.炒好的豆沙；
3.凉好的豆沙分多份，搓圆（大概15~20克），备用。
4.干粽叶洗干净，煮5分钟，有韧性即可；
5.糯米沥干水份，加碱搅拌均匀，开始包粽子：取两片粽叶，粗糙面朝内，光滑面朝外，在三分之一的地方轻折成漏斗状；
6.加一小勺米；
7.加豆沙；
8.再加糯米成图片状，糯米距边缘1cm左右，压实；
9.用手把两边粽子叶向内折；
10.再把另一边的粽叶折过去，包紧（多包几个就会掌握技巧了。）
11.然后再折过去；
12.这样；
13.系绳，放进高压锅；
14.水要没过粽子，盖盖子，大火烧开，转小火1小时；
15.好吃的粽子就出锅啦！
猪肉粽子，红豆粽子的做法
一年一天的端午节快到了，家家户户喜气洋洋，包上粽子,我先把粽子传…还有我们小时候很难买到碱，就用早稻草烧毁，用水到在毁里，再把水沥青，泡糯米，应早稻草毁也有一种碱性…
材料：
糯米5斤，红豆400，猪肉1斤，碱1大汤匙，美味鲜酱油，，
猪肉粽子，红豆粽子的做法的做法步骤：
步骤1，粽叶用水泡一个晚上，一张一张轻轻地擦干净。猪肉用美味鲜酱油泡24小时左右。红豆用凉水泡4一5个小时，泡好后用水冲洗沥干水分。
步骤2，糯米用水掏出米酱水，装盆放上碱分，加上水少量用手掏匀，将糯米醒—个小时左右就可以。红豆放糯米拌匀。
步骤3，这样就开始包上粽子。
步骤4，放酱肉一块，再放糯米盖上猪肉。
步骤5，这样用线捆扎起来。
步骤6，包好粽子成功，可以下锅了。
步骤7，粽子下锅，放水掩盖粽子，用大火煮制压力锅嚓嚓响，专小火—个半小时就可以。
步骤8，粽子焖熟可以开吃。
步骤9，端午节，吃粽子，我先把粽子吃。
端午传统食品-粽子
食材明细：
主料：：粽叶适量，水草适量，糯米适量，枧水适量，花生适量，眉豆适量，绿豆适量，五花肉适量，瑶柱适量，咸蛋黄适量，栗子适量，南乳适量，
端午传统食品-粽子的做法步骤：
1.粽子叶，要现在水中泡几个小时，以便增加韧性。
2.咸蛋是奶奶腌制的，非常入味。
3.把咸蛋煲熟。
4.只要蛋黄（可以流油的哦）。
5.栗子在开水中煮一煮，这样更好剥皮。
6.剥得很干净吧。
7.瑶柱要洗干净。
8.将瑶柱撕碎
9.准备好南乳，用来腌制五花肉的。
10.先将五花肉爆出香味
11. 爆炒有点金黄色就可以了。
12.倒入南乳，酱油，盐，糖腌制一个下午！
13.腌制好的五花肉！
14.淘洗好的糯米！
15.里面加上枧水，盐，油，然后搅拌均匀！
16.洗干净的花生。还有绿豆，眉豆（忘记拍照了）
17.将花生，绿豆，眉豆都倒进去和糯米搅拌。
18.所有材料的大合照。
19.每个地方包粽子的方法都不一样，我们这里一般都是3片叶子，然后用其中两张做成一个漏斗形，接着放上一层糯米，再来一层馅料，铺上一层糯米盖着。所有馅料都放好之后，用另外1张粽叶铺在上面，将多余的叶子折在粽子的底部，最后用水草绑紧就可以了。
20.一个粽子包好了。
21.包了一大盆。
22.放在大锅中煲5个小时左右就可以捞出来了。
23.来两个看看。
24.剥开粽子叶就闻到一股香味了。
25.看看里面的馅料，呵呵。
豆沙枣粽子
用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖一会，那样粽子叶不容易破；小枣用温水泡3至5分钟。取2-3片泡好的粽叶，折成圆锥形状，底部放入泡好的小枣一颗。填进糯米，把豆
材料：
主料：糯米适量，，
辅料：红豆沙适量，红枣适量，芦苇叶适量，，
豆沙枣粽子的做法步骤：
1. 用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖一会，那样粽子叶不容易破；小枣用温水泡3至5分钟。
2. 取2-3片泡好的粽叶，折成圆锥形状，底部放入泡好的小枣一颗。
3. 填进糯米，把豆沙馅夹在糯米中间，
4. 上面盖好糯米压实。
5. 粽叶下部两边往中间压住。
6. 把上方的粽叶往下折盖住糯米，把长出来的粽叶窝成角。
7. 包好后用马莲草将粽子绑紧。
8. 粽子放入锅中码紧，加水没过粽子，煮1小时后，改文火煮30分钟即可。
云南传统粽子(1)
食材明细：
主料：：棕叶适量，糯米适量，
辅料：：自制火腿适量，自制香肠适量，自制叉烧肉适量，
云南传统粽子的做法步骤：
1.将棕树叶，按照纹理撕开成单片。将单片叶子中的“骨头”撕掉，叶子就变成了对称的两条叶子。
2.将两根叶子背面朝上对折成步骤3，步骤4的形状。
3.步骤3、4的目的是为了成为步骤5，注意步骤5折出了两个角。
4.顺从步骤5，不要翻转，挑压成步骤7。
5.再次重复步骤6、7，挑压成步骤9。
6.步骤10，分解成了四小步
7.步骤11分成四小步，方法类似步骤10.
8.步骤12、步骤13方法同上。
9.步骤10、11、12、13，方法类似，只是穿插位置略有区别。
10.将四根叶子拉紧，稍作整理，即成一个精巧玲珑的粽子壳。
11.翠色欲滴
12.准备好糯米（提前浸泡一夜为佳），粽子壳，自制的火腿、叉烧肉、香肠待用。
13.编好后要浸泡在水中防止棕叶变蔫、变皱
14.放入不同的肉馅成为不同味道的粽子
15.将糯米放入粽子壳内，先放棕子壳容量的三分之一，随后装入火腿、叉烧肉或者香肠，最后再将粽壳装满糯米，就可以封口。
16.粽子壳封口，如图，原则是美观、把口封紧，将多余的叶子尽量编压起来。
17.将多余的叶子修剪整齐，完工。
18.将粽子放进冷水中煮50分钟，出锅。漂亮的粽子融合了棕叶的清新、糯米的醇香、火腿的诱惑，无需更多调料，色、香、味儿变得让人爱不释手。
黑枣香菇肉粽子粽子的做法
端午节怎么能少了美味的粽子呢？可是外面的粽子又贵又小，料还不足，还是自己动手包粽子吧？根据个人喜好，喜欢吃什么口味的就包什么口味的。参与活动:#仲夏端午，粽享新意#
材料：
糯米3斤，大米1斤，香菇、虾米2两，猪肉1斤，腊肠2包，鸟蛋、黑枣45个，大蒜四个，盐，油，酱油适量，
黑枣香菇肉粽子粽子的做法的做法步骤：
步骤1，粽叶要先在锅里煮一遍消毒，然后再用冷水清洗每一片叶子。（ps:我最讨厌这个环节了）
步骤2，提前一个晚上把糯米和大米浸泡在水中
步骤3，把鸟蛋煮熟，把蛋壳剥掉，待鸟蛋凉了可以用
步骤4，把黑枣泡在水里清洗干净（因家里的红枣被我吃光了，又没时间买，就将就着黑枣吧）
步骤5，把香菇、虾米、腊肠加适量的盐和蒜在锅爆炒到熟，然后把炒熟的佐料搅拌在糯米和大米中
步骤6，准备两片粽叶，叶子要正面朝上。
步骤7，把粽叶弄成漏斗型，漏斗底部一定要结实，不能看到有洞。
步骤8，先在底部放三分之一的米，再放一个鸟蛋，再放三分之一的米，再放一个枣，最后再放三分之一的米，记得底部要弄结实了。
步骤9，装完米饭和佐料，把竖着的叶子往下折，
步骤10，把折下的叶子从中间往左折，使粽子成三棱锥形状。
步骤11，最后一步绑粽子，拿洗好的粽绳绑好粽子，一定要绑紧了不然煮的时候会散掉的。
步骤12，哇，大功告成，粽子绑好了。
步骤13，所有的粽子放高压锅中，放水盖过所有粽子煮熟。煮熟后就可以开动啦，美味的黑枣香菇肉粽子！
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