食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?以下内容是小编特地整理的“奥利奥巧克力慕斯”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::淡奶油200g,奥利奥碎40g,
辅料::黄油15g,巧克力酱一匙,白糖30g,吉利丁粉4g,
奥利奥巧克力慕斯的做法步骤:
1.奥利奥饼干去芯,放入碗里用擀面杖压碎。
2.吉利丁粉放入碗里,加两勺水泡开,然后隔水化开,备用。
3.黄油化开备用。
4.奥利奥碎加入黄油里,充分拌匀。
5.拌匀后倒入模具,用勺背压实。
6.淡奶油倒入盆里,加入白糖。
7.加入一勺巧克力酱。
8.打发到奶油出现清晰纹路即可,然后缓缓倒入融化的吉利丁液,搅拌均匀。
9.把拌好的奶油吉利丁液缓缓倒入之前铺去奥利奥碎底的模具。
10.轻震出气泡,然后盖上盖子放入冰箱冷藏过夜。
11.过夜后,用吹风机轻吹模具周围一圈,取出慕斯,用奥利奥饼干等装饰即可。
小贴士:
你可以选择你喜欢的任何水果或者坚果等装饰表面。
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奥利奥酸奶慕斯(免烤)
食材明细:
主料::戚风蛋糕片2片,奥利奥饼干1包,奶油奶酪120g,淡奶油1盒,酸奶100ml,牛奶10ml,
辅料::吉利丁2片,巧克力3小块,白砂糖适量,
奥利奥酸奶慕斯(免烤)的做法步骤:
1.原料准备
2.准备2-3片戚风蛋糕,我的模是8寸的,蛋糕片是6寸的,旁边再弄点填满下面
3.奶油奶酪加适量酸奶隔水加热
4.奶油奶酪加适量酸奶隔水加热,拌成无颗粒糊状
5.淡奶油里加点白砂糖用打蛋器打发
6.打到有纹路出来就可以啦
7.吉利丁用冷水泡软,然后加牛奶隔热水融化
8.化好的吉利丁倒入拌好的奶酪糊里,再加入打发的淡奶油拌匀,慕斯馅就好啦,我在慕斯馅里加了奥利奥的碎末,这步忘记拍了
9.把奥利奥饼干摆在模具里,自己发挥想象力去装饰
10.倒入拌好的慕斯馅,不是很喜欢弄镜面,就用勺子抹平点,放冰箱里冷藏2-3个小时就可以了
11.我用的是活底模,旁边用饼干了,很容易脱模,把巧克力隔热水融化了用牙签把自己想写的想画的弄上去就好啦,
12.美味的酸奶慕斯OK啦
奥利奥巧克力挞
应Danny小朋友的要求做点好吃嗒-----奥利奥巧克力挞
原料:
挞底:饼干碎75克(约8块奥利奥饼干)
融化黄油25克
巧克力奶油馅:鲜奶油45克
切碎的黑巧克力45克
装饰:奥利奥碎,巧克力豆
奥利奥巧克力挞的做法
1、将奥利奥饼干扭开,去掉中间白色的奶油芯,把巧克力饼干部分放在打碎机里打碎,要打的尽量细腻一点,然后加入融化的黄油,拌匀备用。
2、将拌好黄油的饼干碎平铺到模具里,用手指按压紧实,放冰箱冷冻20分钟(套上一层保鲜膜,饼干不会吸收冰箱里的怪味儿哦)。
3、将淡奶油倒入小锅中,小火加热到冒热气(不要沸腾),倒入切碎的巧克力搅拌融化,至均匀有光泽,直接倒入冷冻好的挞模里,不要倒太满。倒好后,直接将巧克力挞放入冰箱冷藏1小时即可食用(也要记得放保鲜膜哦,卫生又不会吸收异味哈)。
美食小提示
1、奥利奥饼干扭开,去掉中间白色的奶油芯,把饼干部分放入料理机理打碎。也可以把饼干放入保鲜袋,然后用擀面杖碾碎,如果喜欢挞底有颗粒感,可以不要太细碎。
2、做挞底的黄油需要融化,可以用隔水加热的方式,也可以用微波炉加热(不要用高火,那样黄油容易糊,根据黄油的大小不同,一般中火十几秒就差不多了,你可以做的时候勤看着点)。
3、巧克力碎尽量切的细一些,这样放入鲜奶油中加热能更快的融化。
4、加热鲜奶油时,要用小火,不要煮沸,只要锅中冒热气就可以放巧克力碎了。
5、这个挞做好了之后要放冰箱冷藏才更好吃,冷藏后的饼底会更酥脆。
6、这个巧克力挞的做法很简单,没有烘焙基础的人也能做成功,用奥利奥饼干做底,既省时又好吃,吃的时候还可以加点水果,干果,或者饼干碎做装饰。
7、这个甜点虽然很好吃,但是热量也很高,解解馋就行啦,千万别一次吃好多哈。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
奥利奥酸奶黑梅慕斯的做法
材料:
奥里奥饼干50g,酸奶500g,鱼胶粉两勺,黄油30g,
奥利奥酸奶黑梅慕斯的做法的做法步骤:
步骤150,g奥里奥饼干放入保鲜袋中用擀面杖压碎
步骤230,g黄油融化后与饼干屑拌匀,倒在蛋糕模中压平压紧放入冷冻室中
步骤3,准备酸奶500g,鱼胶粉两勺放入1/4杯水中,温火融化,倒入酸奶中拌匀晾凉
步骤4,鲜奶油分三次加入总量是50g的白糖打发
步骤5,晾凉的酸奶倒入打发好的鲜奶油中拌匀
步骤6,拿出蛋糕模,把办好的慕斯料倒入模中
步骤7,把表面抹平,然后放入冰箱冷藏室1-2个小时
步骤8,另取三勺鱼胶粉加适量水温火化开,晾凉
步骤9,黑梅罐头糖水倒入鱼胶粉液中拌匀,拿出蛋糕模,倒入前述液体
步骤10,蛋糕模放入冰箱冷藏两个小时以上,脱模
巧克力奥利奥恶魔塔
食材明细:
塔皮::奥利奥饼干碎100g,黄油20g,巧克力甘纳许适量,黑巧克力75g,淡奶油65g,
装饰::奥利奥饼干碎适量,巧克力豆适量,
巧克力奥利奥恶魔塔的做法步骤:
1.用料理机把奥利奥饼干打成碎屑状.加入融化的黄油
2.继续搅打至混合均匀
3.把饼干渣倒入模具底部铺匀,四周也要压平整,整形出塔皮的形状。连模具一起放入冰箱冷冻备用
4.淡奶油倒入奶锅,煮至沸腾后离火。加入切碎的黑巧克力和黄油,静置5分钟。然后搅拌至巧克力和黄油都融化,成为光滑的甘纳许溶液
5.加入切碎的黑巧克力和黄油,静置5分钟。然后搅拌至巧克力和黄油都融化,成为光滑的甘纳许溶液
6.把甘纳许馅儿倒入奥利奥塔皮,表面用掰碎的奥利奥和巧克力豆装饰。然后入冰箱冷藏2小时以上,过夜更好
奥利奥盆栽
食材明细:
主料::奥利奥饼干适量,
辅料::酸奶适量,糖粉适量,
奥利奥盆栽的做法步骤:
1.准备一盒酸奶,和奥利奥饼干。
2.奥利奥饼干分开去掉奶油。
3.饼干放入料理机里打碎。
4.杯底倒入酸奶。
5.上面撒上奥利奥饼干碎。
6.放上芹菜叶。
7.准备糖霜。
8.用筛子筛上一层糖霜。
9.奥利奥盆栽完成。
奥利奥蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个(蛋黄蛋清分离),柠檬汁2至3滴,细砂糖65g(蛋白50g蛋黄15g),低筋粉100g,植物油60g,牛奶70g,
辅料::淡奶油400g,糖粉45g加入淡奶油,巧克力奥利奥14片,MINI奥利奥一桶(用2小个),奥利奥碎适量,MM豆适量,黄桃适量,
奥利奥蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋清分离,保证容器无油无水,蛋清里一定要保证没有蛋黄,分离干净。
2.蛋黄加入糖搅匀,再加入牛奶搅匀,再加入植物油搅匀,最后加入低粉翻拌均匀细腻,不能翻拌过渡出筋。
3.烤箱开始预热150度,蛋清分三次加入糖充分打发。
4.取三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀,加入剩余蛋白翻版均匀。
5.倒入蛋糕模具,距桌子大概15公分从上往下自由落体震动两下,放入烤箱。
6.一小时后取出,再次震动两下,迅速倒扣,脱模。
7.加糖打发淡奶油,准备待用。
8.涂抹淡奶油,并进行装饰。
奥利奥巧克力奶油蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶45g,玉米油55g,巧克力粉20g,低筋面粉50g,细砂糖60g,柠檬汁3滴,
辅料::淡奶油200g,细砂糖30g,奥利奥饼干碎适量,
奥利奥巧克力奶油蛋糕卷的做法步骤:
1.准备两个无水无油的盆。
2.蛋清蛋黄分离。
3.蛋黄加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。
4.筛入巧克力粉,搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉,搅拌均匀。备用。
6.蛋白加入柠檬汁低速打出大泡泡后,高速打发,一边打一边分多次加入细砂糖。
7.打成硬性发泡即可。
8.蛋白分三次加入到巧克力粉浆中,切拌均匀。
9.巧克力蛋糕糊,完成。
10.倒入垫了高温油布的模具中,倾斜模具,使蛋糕糊均匀分布。(巧克力会导致蛋白消泡,所以要尽快放进烤箱烤哦)。
11.烤箱上下火预热180度,20分钟(我一般都会提前将烤箱预热到220度,当我打开烤箱的时候,温度就会降下来一点,差不多就是我要的180度了)。
12.移出烤架上晾凉。
13.将蛋糕移至蛋糕纸上。
14.奶油加入细砂糖,打发至湿性发泡。
15.将奶油抹在蛋糕上。
16.铺上奥利奥饼干碎。
17.卷起。
18.奶油多多哦。
19.两边拧紧,放在冰箱定型30分钟以上。
20.取出来,切块。
21.切块。
22.这个切工真的有待提高,总是会有奶油沾在边上。
23.浓浓的巧克力味,奥利奥脆脆的。
24.蛋糕松软。
奥利奥牛奶
食材明细:
主料::奥利奥饼干1条,冰块适量,
辅料::牛奶250ml,
奥利奥牛奶的做法步骤:
1.准备材料。
2.把奥利奥饼干放入榨汁机里加入牛奶。
3.在把奥利奥牛奶倒入,放冰块,上面撒上奥利奥碎。
4.成品图。
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